צבעי מאכל. או: אלף ה-Eיים

רובנו מעדיפים שהמזון שאנו אוכלים יוגש יפה. מי שגורם למזון להראות מושך את העין הם צבעי המאכל, שעוזרים לנו לקשר את המראה לטעם. הם משפרים את מראה המזון אבל משפרים פחות את בריאות גופנו.

בנוסף, חלק מצבעי המאכל מאריכים חיי מדף של מוצרים, מה שגורם לתעשייה להשתמש בהם יותר.

למרות ההגבלה של משרד הבריאות, הם נמצאים במוצרים רבים. היתרון הוא שקיומם במזון חייב להיות כתוב, וזה המקום שלנו לבדוק מה אנחנו מכניסים לגופנו.

חלק גדול מהצבעים אינם בגדר מאכל. יש צבעי מאכל על בסיס פחם שמכילים חומר שנקרא בנזן, חומר מעודד היוצרות של מחלות. יש צבעי אזו - צבעי מאכל המבוססים על תרכובות כימיקלים.

איך נזהה?

E102 – טרטרזין צהוב. נמצא במרקים, משקאות קלים ומאפים. גורם לבעיות קשב וריכוז ומיגרנות, ונחשב למסוכן.

E110 – נמצא במאפים, דגני בוקר, משקאות וריבות. גורם להפרעות במערכת העיכול ולאלרגיות.

E122 – אדום. מוכנס לממתקים. עלול לגרום לבעיות קשב, דלקות עור וגידולים.

E129 – נמצא בבשרים מעובדים ודובדבנים מסוכרים. גורם לבעיות בדרכי הנשימה.

E132 – קיים בגלידות, דגני בוקר וממתקים. מעודד בעיות קשב וריכוז, מעלה לחץ דם.

קיימים גם צבעי מאכל טבעיים שמיוצרים מסלק, תבלינים או אצות על בסיס של מזון. הם הרבה יותר יקרים, וגם מקצרים חיי מדף של מוצרים, לכן משתמשים בהם פחות.

צבעי מאכל אדומים E163E162 מופקים מענבים, סלק וכרוב סגול.

צבעי מאכל צהובים מופקים מכורכום או תירס.

צבע מאכל ירוק מפיקים מעלים.

חלק מצבעי המאכל הטבעיים עלולים גם הם להיות מסוכנים, כמו E174 - סוכריות לקישוט עוגה מכסף או זהב מכילות מתכות רעילות. כמו כן E150 – קרמל סוכר שרוף, החשוד כמסרטן.

ילדים רגישים לצבעי מאכל יותר מאשר מבוגרים. כמות של חומר רעיל במשקל גוף נמוך מזיקה יותר, לכן עלינו לנהוג זהירות מרבית עם ילדנו.

בדקו כל אריזה שאתם קונים. העדיפו צבעי מאכל טבעיים. הם יכולים להימצא במזונות שלא חשבתם עליהם. גם לכמות קטנה יש השפעה בריאותית מצטברת.

הכינו לבד מחית מרוכזת של סלק לצבע ורוד, תרד לצבע ירוק, כורכום – לצהוב ואוכמניות לסגול.

זוהרה שרביט היא נטורופתית N.D ומאבחנת על פי גלגל העין, בעלת ניסיון רב שנים בטיפול וייעוץ והנחיית סדנאות. להזמנת סדנא ללא עלות חייגי 073-2221290