איך מכינים גזר? כל הדרכים

יש לכם שקית גזר במקרר. מה תעשו איתה? האפשרויות רבות, אבל מתברר שהן רבות עוד יותר ממה שאתם מדמיינים.

את הגזר אפשר לאכול חי, כמו שהוא או כחלק מסלט, ואפשר גם לבשל, לאפות או לטגן אותו, וליצור ממנו מגוון עצום של מאכלים מכל הסוגים. אם חשבתם שהוא משמש רק כתוספת ירק למנה עיקרית, חשבו שוב: מגזר אפשר להכין לא רק תוספת, אלא גם סלט, מנה עיקרית ואפילו קינוח מרשים. לא מאמינים? אספנו עבורכם כמה מתכונים שירכיבו עבורכם ארוחת גזר מושלמת (אבל אולי לא כדאי שתכינו את כולם באותה ארוחה...).

סלט גזר חי

הסלט הזה פשוט, אבל כל כך טעים ששווה לנסות. כדאי להכין אותו מגזרים טריים ככל האפשר.

כל מה שצריך הוא 4 גזרים ו-2-3 כפות שומשום (כמובן, לברור היטב). מגררים את הגזרים בפומפייה עבה, ומוסיפים לו 3 כפות דבש, 3 כפות מירין או חומץ, 2 שיני שום כתושות, 2 כפות רוטב סויה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב בידיים. מוסיפים גם 1/4 כוס שמן שומשום קלוי ומערבבים.

את השומשום קולים במחבת כ-3 דקות עד להשחמה, ומפזרים על הגזר.

סלט גזר מבושל

מקלפים ופורסים 6-7 גזרים גדולים. מרתיחים מים בסיר, ממליחים מעט ומבשלים את הגזרים כ-10 דקות, כדי שיתרככו מעט. מסננים את הגזרים מהמים ומעבירים לקערה.

מוסיפים לגזרים 4 כפות שמן זית, מעט מיץ לימון, כף אריסה, 2 שיני שום כתושות, 1/2 כפית כמון, 1/4 כוס כוסברה קצוצה ומעט מלח, ומערבבים היטב.

שרה בר אשר - תזונה נכונה לחרדים ודתיים

גזר מטוגן לאניני טעם

זוהי תוספת נהדרת להרבה מאד ארוחות. משביעה, טעימה ומפנקת.

מקלפים ופורסים 3-4 גזרים, רצוי גזרים עבים מאד. פורסים אותם לעיגולים עבים – בעובי של כ-1/2 ס"מ.

מאדים את הפרוסות במעט מים רותחים כ-10 דקות. מוציאים מהמים, ואז טובלים כל פרוסת גזר בקמח, ולאחר מכן בביצה טרופה. מחממים שמן במחבת ומטגנים את פרוסות הגזר משני הצדדים.

את הגזרים המטוגנים מכניסים לסיר, ומבשלים על אש נמוכה יחד עם כוס של מיץ תפוזים, 1/4 כוס מים, 3 כפות סוכר, 2 כפות מיץ לימון ומעט מלח, עד שהרוטב נעשה סמיך.

עוף בגזר

זו מנה עיקרית פשוטה, משביעה וכמובן טעימה מאד.

מנקים 6-8 שוקי עוף או ירכיים, ומניחים בקערה. מוסיפים כף פפריקה מתוקה, כפית אבקת שום, מעט מלח ופלפל שחור ו-2-3 כפות שמן זית. מערבבים היטב, כך שהעוף מצופה היטב בתערובת.

חותכים בצל אחד לקוביות בינוניות, ומצרפים אליו 3-4 גזרים, שאותם פורסים לחצאי עיגולים. מוסיפים גם סלסילה של פטריות, אבל לא פורסים אותן, אלא מוציאים להן את הרגליים ושוברים אותן פנימה, לספיגה טובה יותר של טעמים. את תערובת הירקות מניחים בתבנית, מפזרים מעט מלח ופלפל, ועל הכל מסדרים את העופות המצופים ברוטב. אופים בתנור כ-20 דקות בחום בינוני.

מומלץ להגיש עם אורז לבן, ולהשתמש ברוטב שיצרו הירקות כדי לשפוך על האורז.

עוגת גזר

לקינוח, אין כמו עוגת גזר מפנקת.

מקציפים 3 ביצים שלמות עם 250 גר' סוכר במהירות גבוהה.

מוסיפים 220 גר' קמח תופח, 220 גר' גזרים מגוררים, 140 מ"ל שמן ומעט מלח וקינמון, ומערבבים היטב. מוסיפים גם 100 גר' צימוקים ומערבבים מעט, כך שהצימוקים מפוזרים בתערובת.

מעבירים הכל לתבנית אינגליש קייק משומנת היטב, ואופים כ-25 דקות בחום בינוני. בהגשה, אפשר לפזר מעל מעט אבקת סוכר.