מתכון לפודינג משגע מזרעי צ'יה

זרעי צ’יה הם הזרעים של צמח ממשפחת המרווה. זרעים קטנטנים, כמעט חסרי טעם, כך שאין אף אחד שיכול לומר "איכס, אני לא אוהב צ'יה". ניתן להוסיף אותם למזונות שונים, ובכך להעשיר את הערך תזונתי שלהם.

זרעי צ'יה נחשבים למזון על. הם כוללים יתרונות תזונתיים רבים:

הם מכילים סיבים תזונתיים התורמים למערכת העיכול. רובן המוחלט של הפחמימות המצויות בזרעי הצ’יה הן סיבים תזונתיים.

זרעי הצ’יה מכילים ריכוזים גבוהים במיוחד של חלבון, גבוהים אף מאלה המצויים בסויה. 20% מזרעי הצ’יה הם חלבון.

החלבונים מרכיבים את התא, הם מהווים דרך תקשורת בין חלקי התא השונים ובין תאים שונים, הם יוצרים את התגובות הכימיות הדרושות בגוף ובונים מסת שריר. הגוף מרכיב את החלבונים מחומצות אמינו, אך אינו יכול לייצר בעצמו את כל חומצות האמינו, ולכן עליו לקבל אותן מחלבונים שונים המצויים במזונות.

זרעי צ'יה עשירים בברזל, פי 3 יותר מן התרד.

המגנזיום בזרעי הצ’יה גבוה פי 15 מאשר ריכוז המגנזיום בכמות זהה של ברוקולי. המגנזיום הוא אותו מינרל שנותן לנו תחושת אנרגיה – תופעות הלוואי שמתעוררות בהיעדרו הן לרוב עייפות, כאבי ראש, ירידה בתיאבון ועוד.

אומגה 3 היא אחת מחומצות השומן הבריאות ביותר לגוף, ויש בה כדי לסייע במניעת מחלות שונות, ואף לעזור לתפקוד מוחי טוב יותר.
זרעי הצ’יה מכילים אומגה 3 בשפע, ויותר מכך - זרעי הצ’יה מהווים את אחד מן התחליפים הצמחיים היעילים ביותר כמקור לסידן, פי 6 יותר גבוה מאשר בכמות זהה של חלב.

זרעי הצ’יה הם המאכל המכיל את הריכוז הגבוה ביותר של אומגה 3 – 5000 מיליגרם לשלושים גרם של גרעיני צ’יה.
לשם השוואה, מדובר בפי שמונה יותר אומגה 3 מאשר בסלמון.

זרעי הצ’יה עולים על האוכמניות הכחולות, ומכילים ריכוז גבוה אף יותר של נוגדי חמצון. בהשוואה בין כמות זהה של זרעי צ’יה ושל אוכמניות כחולות, בזרעי הצ’יה יימצא ריכוז גבוה פי 3 של נוגדי חמצון.

קדימה למתכון.

מצרכים
2 כפות זרעי צ'יה
1/2 כוס חלב קוקוס שקדים/סויה
1/2 כוס מים
1/2 כפית דבש או סילאן טיבעי
1-2 פירות כמו בננה או כל פרי אחר

הכנה:
מערבבים בכוס זכוכית את החלב, המים והצ'יה, ושמים במקרר למשך לילה.
בבוקר מוציאים מהמקרר, מערבבים, מוסיפים סילאן ופרי חתוך כמו בננה, תפוח, תות וכדומה, מערבבים ואוכלים.

טעים, בריא ומספק חלבון, שומן, פחמימה, ויטמינים ומינרלים, פי כמה וכמה יותר מהרבה מזונות שאתם מכירים.

כמה הערות חשובות:

* לנשים בהריון רצוי להימנע מזרעי צ'יה.

* כשאוכלים זרעי צ'יה רצוי לשתות יותר נוזלים

* זרעי הצ’יה אינם מאבדים את הערכים התזונתיים שלהם בתהליכי עיבוד שונים,  לכן ניתן ללא חשש לטחון אותם לאבקה,  להמיס אותם בנוזל אחר, להכין ג'ל, לאפות אותם בשילוב של מנות שונות ולשלב אותם בבישול.