מתכון בריאות, והפעם – מוס שוקולד או עוגה מ... בטטה

כשהגשתי את המוס, בני משפחתי הרימו גבה ושאלו "אמא, את?! מוס שחיתות?!". חייכתי ושמחתי מאד, התוצאה הפתיעה גם אותי.

אני אוהבת את הבטטה. הטעם המתקתק, הנימוחות, האוצר התזונתי שבו היא עשירה - ויטמינים ומינרלים רבים. בטטה היא ללא ספק אחת המתנות הכי גדולות במטבח. ניתן להכין ממנה הכל - סלטים, פשטידות, לביבות, קציצות ואפילו עוגות ומוס מפנק.

היא האחות של תפוח האדמה, אבל עשירה הרבה יותר ממנו בסיבים וברכיבים תזונתיים. אמנם היא מתקתקה ומכילה סוכר, אך האינדקס הגליקמי שלה נמוך יחסית, כיוון שהיא מכילה עמילן עמיד, מה שגורם לעליה מתונה ברמות הסוכר.

ב-100 גר' בטטה יש כ-90 קלוריות בלבד. הבטטה מכילה פיטו-כימיקליים רבים המועילים לבריאות ומגנים מפני סרטן (פיטו-כימיקליים הם חומרים שנמצאים בצמח ומגנים עליו מפני השפעות מזיקות של הסביבה).

היא מכילה בטא קרוטן, שהופך בגוף לוויטמין A, הנחוץ לשמירה על בריאות העור והעיניים ולפעילות תקינה של המערכת החיסונית.

היא משביעה ומרגיעה, כיוון שהיא מכילה חומצת אמינו טריפטופן, המעלה את רמת הסרוטונין במוח, מה שגורם לתחושת אושר.

מצרכים:

1 בטטה בינונית

4 כפות סילאן טבעי ללא סוכר

4 כפות חמאת בוטנים/שקדיה

4 תמרים מגולענים

2 כפות אבקת חרובים או קקאו איכותי

2 כפות מים

(צילום: shutterstock)

אופן הכנה:

לשטוף בטטה בינונית ולבשל בקליפתה עד לריכוך.

לקרר את הבטטה במים ולקלף ביד.

לשים במעבד מזון את כל החומרים ולרסק, עד שתיווצר עיסה חלקה.

למזוג באמצעות כף גלידה לכוסות יפות.

לעטר באגוז ולקרר במשך 4 שעות.

מקווה שתצליחו להתאפק... ולהתענג על כל ביס.

ניתן להשתמש באותו מתכון ולאפות אותו גם כעוגה.

בשלב של המיקסר יש להוסיף 1 כפית אבקת אפיה, רצוי ללא אלומיניום.

לצקת לתבנית אפיה אינגליש קייק.

לאפות בתנור כ-40 דקות בחום בינוני, כ-160 מעלות.

לאחר שהעוגה מתקררת - להכניס למקרר.

טעמה משתבח בקירור של 4 שעות.