איך בוחרים ירקות ופירות איכותיים?

פירות וירקות הם המזון הבסיסי והעיקרי של האדם. אי אכילת פירות וירקות מגדילה את הסיכון לחלות במחלות, בגלל חוסר בנוגדי חמצון.

חשוב לאכול פירות וירקות שהגיעו לבשלות המרבית. כל פרי או ירק שהוא בוסר - אסור לאכול, מפני שהחומצות האורגניות לא הפכו לסוכרים. זה עלול לגרום לכאבי בטן, לדלקות וגם לנזק לשיניים.

היום נהוג לקטוף את הפירות והירקות לפני שהבשילו. יש פירות שממשיכים את פעולת ההבשלה גם אחרי שנקטפו, כמו אבוקדו, בננה, מנגו ועוד.

גם פירות שעברו את שלב הבשלות לא מומלצים. בפעולת התסיסה הסוכר הופך לאלכוהול, והם אינם ראויים לאכילה.

איך נימנע מפירות חסרי טעם, או בוסר?

ראשית, מומלץ לקנות לפי העונה, ולא כאלו שיצאו מקירור.

לימון – רק צהוב. ירוק הוא בוסר. גם שאר פירות ההדר, כמו קלמנטינות ותפוזים, צריכים להיות בצבע כתום.

תפוחים – בחרו את הקשים. תפוח חמוץ לא מכיל פחות סוכר, יש בו חומצות אורגניות המסוות את הטעם המתוק. אל תאכסנו תפוחים עם פירות וירקות אחרים, התפוח פולט גזים שגורמים לריקבון.

לחציל טרי יש קליפה מבריקה וכהה, והוא קל. חציל בהיר וגם כבד יהיה מר, ויכיל חומר לא בריא שנקרא סולנין, בכמות גדולה יותר.

עגבנייה – ככל שתהיה אדומה יותר וכבדה יותר – כך תכיל יותר ויטמינים וליקופן. עגבנייה ירוקה או לא מספיק אדומה אינה מומלצת.

הכתמים הירוקים על תפוחי אדמה הם רעילים, וכדאי להסיר אותם. גם תפוחי אדמה שהנביטו, כבר עבר זמנם, ולא מומלצים לאכילה.

פלפלים – צריכים להיות בצבע אדום או כתום או צהוב. אלו הירוקים הם בוסר, קטפו אותם מוקדם והם מכילים סולנין. גם פלפל חריף צריך להיות אדום. הירוק מזיק.

קישואים – מה שיותר קטנים, ועדיף שיהיו כבדים, עם צבע מבריק.

בצל – צריך להיות קשה, חלק ובלי גבעול שנבט. בצל רך נמצא בתהליך ריקבון. צריך לבדוק אותו גם מחרקים בין הקליפות.

מלפפון – צריך להיות עם צבע בוהק, לא גדול מדי, ומומלץ שיחזיק בקצה פרח נבול.

לפעמים יוצאים במבצעים של ירקות זולים. בדקו את האיכות, האם זה שווה.

זוהרה שרביט היא נטורופתית N.D ומאבחנת על פי גלגל העין, בעלת ניסיון רב שנים בטיפול וייעוץ והנחיית סדנאות. להזמנת סדנא ללא עלות חייגי 073-2221290