אכלו והימנעו: עצות זהב לתזונה נכונה על פי הרמב"ם

רבי משה בן מימון נולד בשנת ד´תתצ"ה (1135) ונפטר במצרים בכ´ טבת ד´תתקס"ה (1204).

חיבוריו המפורסמים הם "מורה נבוכים", "משנה תורה" וכמובן פירוש המשנה וספרים נוספים. בנוסף הוא כתב גם 11 ספרי רפואה שראו אור, ביניהם "ספר הקצרת", "פרקי משה", "מאמר הטחורים", "שמות התרופות", "על קץ החיים" ועוד.

על פי הרמב"ם, תזונה בריאה היא תזונה המותאמת לפרמטרים הבאים: גיל, תכונות, מצב בריאות, מיקום גיאוגרפי ועיסוק - ומה שטוב לאחד אינו בהכרח טוב לאחר.

כמו כן, יש חשיבות רבה לאופן שבו אנחנו מעכלים את המאכלים, ולכן אפילו קשישים יכולים לשמור על בריאות איתנה אם רק יאכלו בצורה נכונה.

מאכלים רעים לבריאות, על פי הרמב"ם

הרמב"ם מציין מספר מאכלים רעים שלא לאכול מהם בכלל ומכנה אותם "סם המוות":

1. גבינה מלוחה וישנה.

2. פטריות וכמהין.

(צילום: shutterstock)

3. דגים גדולים (ככל שהדג גדול יותר – כך יש בו רעלים וכספית ברמה גבוהה יותר).

4. בשר מלוח וישן.

5. מאכלים המדיפים ריח רע. ידוע כי אוכל מקולקל מלא בחיידקים, ומה שלא מריח טוב – חשוב להימנע.

הרב זמיר כהן: אלו מאכלים אסורים לחלוטין על פי הרמב"ם?

"ויש מאכלות שהן רעים, אבל אינם כמו הראשונות לרוע; לפיכך ראוי לאדם שלא לאכול מהן אלא מעט ואחר ימים הרבה, ולא ירגיל עצמו להיות מזונו מהם או לאוכלם עם מזונו תמיד" (משנה תורה, ספר מדע, הלכות דעות, פרק ד'.

1. לחם שעורים.

2. לחם מצות.

3. גבינה וחלב ששהו יותר מ-24 שעות לאחר החליבה.

4. כרוב.

(צילום: shutterstock)

5. שום ובצל.

6. חרדל (לא טוב לצרוך בקיץ).

7. צנון (לא טוב לצרוך בקיץ).

8. ירקות המשלשלים.

9. לחם קלוי בשמן או לחם שנילוש בשמן.

10. פירות שלא הבשילו.

11. חרובים (גורמים לעצירות).

12. תמרים לחים (תמר יבש טוב, תמר טרי מצוין).

מאכלים טובים לבריאות, על פי הרמב"ם

1. שמן זית (למעט ימים חמים).

2. ביצים.

3. חלב עיזים.

4. בשר עוף, ובפרט מרק עוף.

(צילום: shutterstock)

5. בשר בקר ובשר כבש (רק לאדם רזה וחלש).

6. לחם מחיטה מלאה (הרמב"ם מכנה לחם זה "לחם כוסמין"): "הקמח הנעשה מן החיטה שאינה שרויה במים ולא קלופה" (ספר הקצרת, פרק ג).

7. מגוון הפירות (במיוחד אגוזים, שקדים וענבים), חוץ מפירות ההדרים שמייצרים ליחה. 

8. "הדבש והיין רע לקטנים ויפה לזקנים" (הלכות דעות, פרק ד').

9. דגים, במיוחד דג הבורי וגם דגים קטנים שמכילים אומגה 3 בכמות גבוהה.

הרב זמיר כהן: עיצוב האישיות ושמירת הבריאות על פי הרמב"ם

המלצות לאכילה נכונה, על פי הרמב"ם

הרמב"ם מעניק לנו עצות זהב לאכילה נכונה ובריאה (משנה תורה, ספר המדע, הלכות דעות, פרק ד'):

1. אוכלים בישיבה ולא בעמידה, כמו כן הליכה בזמן האכילה או מיד לאחר הארוחה מפריעה לתפקוד תקין של מערכת העיכול.

2. אוכלים רק כשמרגישים רעב, שותים רק כשמרגישים צמא.

3. לא שותים מים בתוך הארוחה.

4. לא ממלאים את הקיבה עד הסוף, יש להשאיר מעט מקום.

5. אוכלים רק לאחר שמתפנים.

6. בקיץ מומלץ לאכול אוכל קר, ללא תיבול. לעומת זאת, בחורף מומלץ לאכול אוכל חם ועם תבלינים.

7. בקיץ כדאי להפחית את כמות האוכל לשני שלישים מהכמות הנאכלת בחורף.

8. בארוחה מומלץ לאכול אוכל קל לפני הכבד, לדוגמה: לאכול ביצים לפני בשר.

כתבות נוספות באותו נושא:

הרמב"ם ותולדות חייו: 10 עובדות ש(אולי) לא ידעתם על הרמב"ם

שולחן ערוך: תזונה נכונה באמת, על פי הרמב"ם