זהירות מהרעלת מזון: הנחיות לאחסון עוף טרי או מבושל במקרר

בישלתם עוף ואתם רוצים להכניס למקרר עד לארוחה הבאה? כדאי שתדעו כמה פרטים חשובים על מנת לשמור על בריאותכם.

1. בישול סמוך למועד הקנייה

יש להכין את חלקי העוף - חזה עוף, כרעים או כנפיים, כמה שיותר סמוך למועד הקנייה, משום הרגישות הרבה לשינוי טמפרטורות והסיכוי למנוע התרבות של בקטריות וזיהומים. הקפדה על כלל זה יכולה למנוע מצבים של הקאות, אשפוזים ועוד מקרים קיצוניים.

2. אחסון בנפרד משאר מאכלים

כשמניחים את העוף הטרי במקרר, יש להרחיקו ממזונות אחרים, כיוון שגם מגע עם מזון אחר עלול לפתח בקטריות וזיהומים לא רצויים.

טיפ: מומלץ לאחסן את העוף במדף התחתון של המקרר, כולל עטיפתו בשקית נוספת או שמירתו בכלי הרמטי – על מנת למנוע טפטוף של נוזלים מהאריזה למאכלים אחרים.

3. כמה זמן ניתן לשמור עוף טרי במקרר?

עוף טרי יכול להישאר במקרר עד יומיים לכל היותר. כמו כן, לאחר הפשרת העוף יש להכינו עד יומיים מרגע ההפשרה המלאה, כך על פי המלצת ארגוני הבריאות בארצות הברית.

4. עד מתי ניתן להקפיא עוף טרי?

קניתם עוף ואתם לא מתכוונים להכינו מידית? דעו כי ניתן להקפיא עד תשעה חודשים.

(צילום: shutterstock)

5. כמה זמן ניתן להשאיר עוף מבושל במקרר?

לאחר הבישול, ניתן להשאירו בחדר עד שעתיים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יש לשמור אותו במיכל אטום, ולהניח באזור הקר של המקרר עד 4 ימים לכל היותר.

6. האם ניתן להקפיא עוף מבושל?

ניתן להקפיא עוף מבושל עד חצי שנה ממועד הכנתו.

7. מהם הסימנים לזיהוי עוף מקולקל?

גם כאשר הקפדתם על כל ההנחיות והשמירה על אחסון נכון, הפעילו שיקול דעת.

כמובן, יש לבדוק את תאריך התפוגה, הביטו במראה הכללי, הבחינו אם יש שינוי במרקם או בגוון, והריחו - אם יש ריח חזק ולא נעים, העדיפו לזרוק מאשר לקחת סיכון.

עוד באותו נושא:

הרב זמיר כהן – איך נשמור על בריאות גופנו?

ביצים, בצק וסלטים: כל מה שכדאי לדעת על הרעלת מזון