דיאטה דלת פחמימות מועילה יותר? 7 מיתוסים על דיאטה ותזונה

בעולם המודרני, שבו המידע נמצא במרחק קליק אחד, תחום התזונה הבריאה הפך לנושא מלא במיתוסים והטעיות. לעיתים קרובות אנו יכולים למצוא את עצמנו ניצבים מול עצות סותרות בנוגע למה שבאמת טוב ובריא עבורנו. להלן המיתוסים הנפוצים ביותר על תזונה בריאה.

1. כל השומנים רעים לבריאות

מיתוס: שומן הוא האויב הגדול של כל מי שמנסה לשמור על תזונה בריאה ולרדת במשקל.

אמת: שומנים הם מרכיב חיוני בתזונה, אך חשוב להבדיל בין סוגי השומנים. בעוד ששומנים רוויים ושומן טרנס עלולים להזיק לבריאות הלב, שומנים בלתי רוויים, כמו אלו שנמצאים בשמן זית, אגוזים ודגים, תורמים לבריאות הלב וכלי הדם ומסייעים בספיגת ויטמינים חיוניים.

2. כל הקלוריות שוות

מיתוס: כל קלוריה שנצרכת משפיעה על הגוף באותו אופן, לא משנה מה מקורה.

אמת: האיכות של הקלוריות חשובה לא פחות מכמותן. קלוריות ממזונות עשירים בסיבים, חלבונים ושומנים בריאים משפיעות על הגוף אחרת מקלוריות שמגיעות ממזון מעובד עשיר בסוכרים ושומנים רוויים. מזונות מלאים מעניקים תחושת שובע ממושכת ומשפרים את תהליך חילוף החומרים.

3. דיאטות דלות בפחמימות הן הדרך הטובה ביותר לרדת במשקל

מיתוס: על מנת לרדת במשקל יש להימנע כמעט לחלוטין מפחמימות.

אמת: דיאטות דלות בפחמימות, כמו הדיאטה הקיטוגנית, עשויות להיות יעילות עבור חלק מהאנשים, אך הן אינן מתאימות לכולם. חלק יתקשו להתמיד בהן לאורך זמן וחלק יסבלו מתופעות לוואי ומחסרים תזונתיים.   פחמימות מורכבות כמו דגנים מלאים, קטניות וירקות, מספקות אנרגיה חשובה לגוף ויכולות להיות חלק מתזונה מאוזנת ובריאה. הדגש צריך להיות על איכות הפחמימות ולא על הכמות.

4. מזון אורגני תמיד יותר בריא

מיתוס: כל מוצר אורגני הוא בהכרח בריא יותר.

אמת: מזון אורגני עשוי להכיל פחות חומרי הדברה, אך זה לא אומר שהוא בהכרח מזין יותר. יש לבחון את הערכים התזונתיים של המזון האורגני בהשוואה למקבילו הלא אורגני כדי לקבוע האם הוא אכן בריא יותר. כמו כן, לא כל מוצר שמסומן כאורגני הוא בהכרח מזון מלא או מזין.

5. ממתיקים מלאכותיים הם חלופה בריאה לסוכר

מיתוס: ממתיקים מלאכותיים הם פתרון קל ובריא לצמצום צריכת הסוכר.

אמת: מחקרים הראו שממתיקים מלאכותיים עשויים להשפיע על תחושת הרעב ועל חילוף החומרים בגוף, וישנם ממתיקים שאף עלולים להעלות את הסיכון לפיתוח מחלות מטבוליות. יש להיות זהירים בשימוש בממתיקים מלאכותיים ולא לראות בהם פתרון קסם.

6. צריך להימנע לחלוטין מגלוטן כדי להיות בריאים

מיתוס: גלוטן מזיק לכל אחד ולכן יש להימנע ממנו לחלוטין.

אמת: עבור רוב האנשים, גלוטן אינו מזיק. רק אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע ממנו. מזונות שמכילים גלוטן, כמו חיטה מלאה, יכולים להיות חלק מתזונה בריאה ומאוזנת.

7. סוכר חום בריא יותר מסוכר לבן

מיתוס: סוכר חום מכיל יותר ויטמינים ומינרלים ולכן בריא יותר.

אמת: אמנם סוכר חום מכיל מעט יותר מינרלים מסוכר לבן, אך ההבדל זניח מבחינה תזונתית. גם סוכר חום וגם סוכר לבן הם מקורות לסוכר פשוט, ויש לצרוך אותם במידה כדי לשמור על בריאות.