במיוחד לראש השנה: 4 סלטים חגיגיים לשולחן שמח וצבעוני

בראש השנה נהוג להגיש אל שולחן החג מאכלים מתוקים, או כאלה שנושאים רמז של מתיקות – ביטוי מוחשי לתפילתנו. בין המנות המסורתיות, הסלט תופס מקום של כבוד. רענן, צבעוני, מלא חיים וטעמים – סלט מוצלח הוא הקדמה מעולה למנה עיקרית משובחת. עם קצת דמיון ויצירתיות, כל סלט פשוט יכול להפוך לאורח של כבוד על שולחן ראש השנה, מלווה בנגיעות של טעמים מתוקים, מרקמים מעניינים וצבעים שיסמלו שנה טובה ומתוקה.

1. סלט רימונים וגזר ברוטב דבש ותפוחים

מצרכים:

• 3 גזרים גדולים, מגורדים
• חצי כוס גרעיני רימון (אפשר פחות)
• 2  תפוחים (ירוק או אדום – לפי בחירתכם. אפשר לשלב בין שניהם, כמובן), חתוכים לקוביות קטנות
• 2  כפות דבש
• 2  כפות שמן זית
• קורט קינמון
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

• בקערה גדולה מערבבים את הגזר המגורד, גרעיני הרימון וקוביות התפוח.
• בקערה קטנה מערבבים את הדבש, שמן הזית, קינמון, מלח ופלפל.
• שופכים את הרוטב על הסלט – ומגישים.

2. סלט עגבניות, בזיליקום ודבש - שדרוג נחמד ומעניין לסלט עגבניות קלאסי

מצרכים:

• 5 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות קטנות
• 3 כפות דבש
• 3 כפות שמן זית
• כף חומץ בלסמי (אפשרי, משבח את הטעם)
• עלי בזיליקום טריים קרועים לחתיכות גדולות יחסית
• 2 שיני שום קצוצות (אפשר פחות, המטרה היא הטעם העדין של השום, ולא טעם חריף)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

• בקערה גדולה מניחים את קוביות העגבניות.
• בקערה נפרדת מערבבים את הדבש, שיני השום הקצוצות, שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל, ליצירת רוטב.
• שופכים את הרוטב על הסלט, מוסיפים את עלי הבזיליקום ומערבבים בעדינות לפני ההגשה.

3. סלט גזר מרענן עם רוטב דבש וחרדל

מצרכים:

• 5 גזרים גדולים מגורדים
• 3 כפות דבש
• 1 כפית חרדל דיז'ון (לא חובה, אבל מומלץ מאוד)
• 2 שיני שום קצוצות דק או כתושות.
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ תפוחים
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

• בקערה גדולה מניחים את הגזרים המגורדים.
• בקערה נפרדת מערבבים את הדבש, השום, שמן הזית, החרדל (אם רוצים), חומץ התפוחים, המלח והפלפל ליצירת רוטב.
• שופכים את הרוטב על הגזרים, ומערבבים בעדינות.

בסלט הזה כדאי לערבב את הרוטב מראש עם הסלט. הטעמים נספגים היטב, והסלט רק משתבח.

4. סלט חסה עם סלק וגזר

סלט חסה שמכיל 2 מהסימנים המוכרים בצורת הגשה קצת שונה.

מצרכים:

• חסה אחת או שתיים (תלוי בגודל)
• 2 סלקים בינוניים, מגורדים – לא מבושלים
• 2 גזרים גדולים, מגורדים – לא מבושלים
• 3 כפות שמן זית
• כף אחת חומץ בלסמי
• 3  כפות דבש
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

• חותכים את החסה לחתיכות גדולות ומוסיפים סלק וגזר מגורדים.
• בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל ליצירת רוטב.

לפני ההגשה שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.

בתחילת הסעודה, כשאנו מברכים זה את זה, גם הסלטים על השולחן יכולים להיות חלק משמעותי מהאווירה החגיגית. הטעמים המתוקים והרמזים הסמליים שבכל רכיב, מחברים אותנו לתפילה שהשנה הקרובה תהיה טובה ומתוקה באמת. שנה שבה נרגיש את מתיקות הישועות, כל אחד בפרטיות, וכמובן, כל עם ישראל יחד.

שנה טובה!