תבשיל מלא ברכה: כך תכינו (בקלות) את סימני ראש השנה בסיר אחד – ותקבלו מחמאות

בראש השנה, שולחן החג מתמלא במאכלים המסמלים ברכות לשנה טובה ומוצלחת. כיוון שהשנה (ובכל שנה, בעצם) יש לנו לא מעט תפילות ובקשות (שיסתלקו אויבנו, שייכרתו אויבנו, שייתמו אויבנו ועוד), מצפה לנו עבודה בהכנת הסימנים. מדובר במשימה שדורשת זמן, שלא תמיד עומד לרשותנו. מה דעתכם על כך שהשנה, במקום להכין כל סימן בנפרד, תכינו קדירת ירקות שתרכז את כל הטוב הזה במנה אחת? כך ניתן לחסוך זמן יקר בהכנות, בלי לוותר על הסימנים המיוחדים, ולקבל תבשיל עשיר בטעמים, שיכול גם לשמש כמנת ירקות נהדרת בהמשך הסעודה.

מרכיבים:

• 2 כרישות, פרוסות לטבעות, רק החלק הלבן
• 2 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• חופן עלי סלק (או מנגולד) קצוצים גס
• חצי קילו שעועית ירוקה טרייה או קפואה
• דלעת, חתוכה לקוביות גדולות או חצי דלורית פרוסה לפרוסות.
• 4 שיני שום, פרוסות דק
• 2 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2-3 כפות דבש
• 1/2 כוס יין אדום יבש
• מים שיגיעו עד לחצי מגובה הירקות
• 1/2 כף כמון
• כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

• בסיר קדירה רחב מחממים את שמן הזית על חום בינוני, ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל מתרכך ונעשה שקוף. מוסיפים כף דבש ומערבבים היטב.
• מסדרים את הירקות בצורה יפה בתוך הסיר בקבוצות נפרדות: קוביות הסלק, הדלעת, השעועית הירוקה ועלי הסלק. כל ירק בפינה שלו – בלי לערבב ביניהם.
• מוסיפים מים עד לחצי גובה הירקות, מתבלים בכמון, מלח, פלפל ופפריקה. מוסיפים את היין האדום, ועוד 2 כפות דבש.
• מביאים את התערובת לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה. במהלך הבישול צריך לשים לב שהירקות לא נשרפים. בתבשיל יש מעט מים, כי אנחנו לא רוצים להפוך אותו למרק, אלא לתבשיל קדירה שבו הירקות גלויים לעין ומסודרים בצורה יפה.
• לאחר כ-40 דקות אפשר להעביר את הסיר לתנור לחצי שעה על 180 מעלות, על מנת לקבל השחמה יפה של הירקות.

טיפים ושדרוגים:

• הדבש בתבשיל הוא אופציונלי. אפשר להחליף בסילאן ואפשר לוותר לחלוטין.
• היין משדרג מאוד את המנה, אך ניתן לוותר עליו אם לא אוהבים את הטעם.
• אוהבים קינמון? הוסיפו כפית למי הבישול. הקינמון מוסיף ריח מדהים, וטעם מתקתק עדין לתבשיל.

תבשיל הסימנים הזה לא רק חוסך זמן, אלא גם מעניק לכם הזדמנות להכין את סימני ראש השנה בדרך קצת שונה. כל ירק בקדירה מביא את הברכה שלו, והטעמים מתמזגים יחד לחגיגה של ניחוחות וצבעים. התבשיל הנהדר הזה הופך את שולחן החג למרשים, ומאפשר לכם להתמקד בדברים החשובים באמת – המשפחה, הברכות והאיחולים לשנה טובה, מלאה בשפע ושמחות.

שנה טובה!

אהבתם את הרעיון? כתבו לנו בתגובות.