אל תתנפלו על האוכל: הנחיות לצאת הצום ושני מתכונים קלילים וטעימים מבית סבתא

אחרי שעות רבות שבהן המעיים שלנו לא היו פעילים – האקט של השעטה לעבר המקרר והזלילה של כל מה שנמצא בתוכו, יהיה הדבר הכי לא חכם לעשות.

כשם שלא יעלה על הדעת לשלב להילוך חמישי רכב שזה עתה יצא מהחנייה, כך גם צריכה להיות ההקפדה על התהליך שגופנו עובר. אז מה עושים? רגע לפני שהצום מסתיים ואתם עטים על המקרר ללא רחמים, לפניכם כללי זהירות חשובים שיש להיעזר בהם לפתיחת הצום:

1. ראשית חשוב להתחיל משתיית כוס מים או נוזל אחר בריא כגון מיץ פירות טבעי.

2. לאחר שהרגענו מעט את הקיבה, ניתן לשתות משקה חם כלשהו (עדיף תה) ו'להעביר' אותו עם פרוסת עוגה – אולם בלעיסה ובליעה איטיות ולא מתוך בולמוס.

3. מיד לאחר מכן אפשר לאכול פרי או מאכל קטן אחר, שלא יעיק על הקיבה ולא יאלץ אותה לעבור ל'הילוך חמישי'. מהלך איטי זה ישדר למוח שאתם כבר על המסלול, והוא זה שכבר ידאג לספק לגוף כולו את תחושת הרוגע הנצרכת.

4. אחרי שהרגענו את הקיבה ועזרנו לה לחזור לפעילות תקינה, אפשר לאכול ארוחה מלאה וטוב שהיא תכיל בתוכה ירקות וחלבונים. אם אתם מסוג האנשים שלא יכולים בלי לחם כדי להרגיע את הרעב, אז עדיף שאת פרוסת הלחם תאכלו יחד עם התה ובמקום העוגה, כדי שלא יווצר עומס בארוחה עצמה.

ארוחה כבדה מדי עלולה בעצמה לגרום לתחושות של כאבי בטן, כאבי ראש ועייפות כללית – אותן נבקש למנוע.

לפניכם שני מתכונים קלילים מבית סבתי (רחל ע"ה), לפתיחת הצום:

עוגיות אגוזי פקאן/מלך

4 כוסות קמח

350 גר' חמאה רכה

200 גרם אגוזי פקאן/מלך קצוצים

שתי שקיות סוכר וניל

100 גרם אבקת סוכר

אופציונלי: ציפורן/קינמון

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר מערבבים היטב את אבקת הסוכר והחמאה עד להיווצרות תערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים את החומרים האחרים ומערבבים עד לקבלת בצק.

2. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך חצי שעה.

3. מוציאים את הקערה מהמקרר, ועל גבי תבנית גדולה המרופדת בנייר אפייה – צרים כדורים בינוניים ואופים כרבע שעה בחום של 180 מעלות.

4. כשהעוגיות יוצאות מהתנור טובלים אותן באבקת סוכר וקינמון (ואם רוצים, אפשר להוסיף ציפורן מלמעלה, לקישוט).

מתכון שני: פסטלים תפוחי אדמה עם המון המון אהבה

4 תפוחי אדמה מבושלים לפירה

חצי צרור עלי כוסברה.

תבלינים לפי הטעם: מלח, כורכום, פלפל לבן וכמון.

שתי כפות קמח מנופה מכל סוג שהוא.

שלוש ביצים גדולות.

כוס פירורי לחם.

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה עם התבלינים עד לריכוך, ומועכים לפירה.

קוצצים את עלי הכוסברה לתערובת ומערבבים היטב.

מקמחים את הידיים וצרים מתערובת הפירה עיגולים יפים ושטוחים.

טורפים את הביצים בצלחת עמוקה, ובצלחת אחרת שמים כוס פירורי לחם או פירורי קמח מצה.

טובלים את הכדורים ראשית בצלחת הביצים ולאחר מכן בצלחת פירורי הלחם, ומטגנים עד להזהבה. (הערה: למי שדוגל באורח חיים בריא, ניתן גם לאפות את הפסטלים בתנור בחום של 180 מעלות, עד להזהבה).