סורבה פירות וגלידה טבעונית: ממשיכים בקינוחים בריאים

מי זו הג'מה הזו, אותה אנגליה שהעלתה סרטון ליוטיוב כיצד מכינים גלידה מ-2 רכיבים והסרטון שלה זכה ל 10 מיליון (!) צפיות?
ניסיתי, ויצא אליפות!

גלידת 2 רכיבים חלבית
מקציפים במיקסר 450 מ"ל שמנת מתוקה קרה.
לאחר שמתייצב, מוסיפים פחית (400 מ"ל) של חלב מרוכז.
אני חוזרת לרגע בזמן, למאמר השני בסדרה שלנו בקישור, בו מוסבר כמה זה חשוב לבחון את הרכיבים ולקנות את החלב המרוכז ללא תוספים מיותרים.
ממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יציב.
זהו.
יש בסיס לגלידה.
כל כך פשוט, כמו כל הדברים שבאמת טובים בחיים.

כיצד לבחור חלב מרוכז - האמצעי הכי טוב

עכשיו, לבסיס הזה אפשר להוסיף מה שרוצים:
שוקולד צ'יפ, שברי עוגיות, סירופ שוקולד, חמאת בוטנים, אגוזי מלך מקורמלים (שקירמלנו לבד כמובן), מיקס אגוזים מעורבבים עם דבש, מייפל, פירות, ריבה ביתית – הכל הולך.

אחרי שסיימנו להיות יצירתיות, מקפיאים את הגלידה ללילה שלם.
מעדן!

גלידת 2 רכיבים חלבית

כל הכבוד לג'מה.
אבל עם כל הכבוד לג'מה, לצערי בארץ טרם מצאתי שמנת מתוקה ללא מייצבים ומשמרים.
פניתי לשירות הלקוחות של יטבתה (שטראוס) ושל טרה, לא נראה לי גם שמישהו הולך להרים את הכפפה בצד שלהם בקרוב.
הרכיב השני, חלב מרוכז, מכיל המון סוכר.
אמנם זה עדיף על גלידת שמנת קנויה, אבל יחד עם זאת גם לי יש מתכון משלי לגלידה עם שני רכיבים.
בסיס לגלידת פרווה/טבעונית, עם רכיבים טבעיים ובריאים יותר.
בסוף המאמר אתן לכם את הגרסה שלי לגלידת 2 רכיבים – ואתם תשפטו.

אבל קודם לכן מתכון נוסף, הפעם לסורבה.
סורבה פירות, כמו שלג צבעוני מתוק.

סורבה פירות

כשבסלסלת הפירות נשארים פירות ממש בשלים, שנייה לפני שנרקבים וצריך לזרוק, לקחת אותם, לחתוך לקוביות ולהקפיא.
(כן, בננה – אנחנו בעיקר מתכוונים אליך, אנחנו כבר יודעים שהכתמים החומים, זה לא באמת דבש).

בקיץ הכי הולך סורבה מלון או אבטיח.

אפשר גם לקנות פירות קפואים. יש פירות נהדרים.
אננס – כבר דנו עליו בעבר כמה שהוא בריא.
גם פפאיה קפואה.
אפילו תותים קפואים – מגידול מיוחד ללא חרקים כמובן.
פשוט חגיגה.

בשביל סורבה רך ואיכותי צריך מעבד מזון איכותי. אחד כזה שלא יעשה בושות. שנכניס פנימה את הפירות הקפואים והוא ידע בדיוק כיצד להפוך אותם לסורבה פירות מרענן ונפלא, כזה שימס על הלשון וימיס את הנשמה.
למי שיש מעבד מזון צנוע יותר, אפשר לטחון את הפירות כשהם בטמפרטורת החדר, ולהקפיא לאחר מכן. אמנם המרקם יהיה אוורירי פחות, אבל בהחלט יהיה טעים ובריא.

גלידות

סורבה פירות
טוחנים 100 גרם אבקת סוכר עם 500 גרם פירות קפואים ורבע כוס מיץ לימון.
את הסוכר ניתן להמיר לחצי כוס דבש או סירופ מייפל.
מיץ הלימון חשוב – הוא מונע מהסוכר/דבש לקפוא ולהפוך את הכל לגוש קרח נוקשה.
לאחר שסיימנו לטחון הכל, להעביר לקערה ולהקציף – פעולת ההקצפה מכניסה פנימה בועות אוויר וגורמת לסורבה להיות אוורירי (פלאפי).
למזוג לכוסות ולהגיש מיד.
אפשר להקפיא את מה שנשאר – זה עדיין יהיה טעים, אבל לא אותו הדבר.
טיפ קטן למבוגרים בלבד, במיוחד לפני פורים – קצת "מחייה" (ערק מרוקאי ממיצוי מפירות) ייתן טוויסט מעניין לטעם ולמרקם.

חזרתי לבננה – פצצת אנרגיה צהובה
הבננה עשירה באשלגן, המוכר לרובינו בחשיבותו לבריאות תפקוד הלב, אבל לא רק.
הבננה עשירה גם במגנזיום שטוב לשרירים, ובוויטמינים מסוג B וגם C.
הבננה עשירה גם בחומצה אמינית מסוג טריפטופן הנחוצה לייצור סרוטונין.
סרוטונין – כבר דנו בעבר על ההורמון החשוב הזה, שאחראי לתחושת רוגע, שלווה, מצב רוח מרומם וריכוז.
גופנו מאוכלס במיליארדי חיידקים ידידותיים שנחוצים עד מאוד לתפקוד הגוף שלנו. הם חלק ממי שאנחנו. ארצה מאוד בעז"ה בעתיד להקדיש מאמר מיוחד לחבר'ה הזעירים האלו.
אבל בינתיים רק אוסיף שהבננה מהווה מזון מצוין עבורם.
וכשאותם חיידקים מרוצים – מטבע הדברים גם אנחנו.

אגב, אם מישהו מבני המשפחה סובל מפציעה, עקיצה או אפילו יבלת – אפשר לשפשף את החלק הפנימי של קליפת הבננה על האזור הפגוע, ומרגישים בשיפור.
אולי זו הסיבה שהקופים כל כך שמחים ועליזים?

גלידת 2 רכיבים טבעונית

גלידת 2 רכיבים טבעונית
מקפיאים 4 בננות בשלות חתוכות.
טוחנים במעבד מזון חזק את הבננות הקפואות יחד עם רבע כוס חלב קוקוס.
זהו.
יש גלידה.
יותר נכון, בסיס לגלידה.
מי ששומר על הגזרה יכול לאכול אותה כך, כמות שהיא, מקסימום להוסיף אבקת קקאו לגלידת שוקולד.
אבל עדיף להמתיק אותה, בדבש, סירופ מייפל ואפילו סוכר קוקוס, וכמובן להוסיף הפתעות לגלידה כיד הדמיון – ולהקפיא.

מה הולך טוב עם גלידה?
מרשמלו.
ענני משמלו רכים ואווריריים.
על כך בעזרת ה' מאמר הבא.
אז עד אז המון בריאות,
חן טובי