לחם במחבת – ומשני רכיבים בלבד

שלום וברכה לכולם,

במאמר קודם נתתי מתכון לפשטידת סלק-גבינות מצוינת, פשטידה שהיא תמיד להיט.
למעשה אפשר להחליף את הסלק בירקות כתומים, ירוקים וכו' – וכך לגוון.
חשוב מאוד לשלב בארוחות הערב השבועיות ירקות מכל הצבעים, כפי שדיברנו במאמר אודות הפיטוכימיקלים.
 

כעת ממשיכים בעוד ארוחות ערב, קלילות, מהירות, בריאות ובעיקר – טעימות.

ארוחת ערב היא הזמן לחלבון המצוי בגבינה וכמובן לשפע הנמצא בירקות – ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים.

המתכון הבא, ככל שהוא מרשים, כך הוא פשוט.

בקערה קמח כוסמין ויוגורט

לחם במחבת מ-2 רכיבים

הרכיב הראשון – קמח כוסמין.
אף על פי ששמו מזכיר את הכוסמת, אין ביניהם קשר בוטני. מדובר בשני מאכלים שונים.
כוסמין הינו דגן עתיק. התעשייה טרם הצליחה להתערב ולהרוס אותו, כפי שעשתה עם החיטה.
למעשה אנחנו אוכלים אותו הדגן כפי שאבותינו אכלו.
זה אומר שהגוף מכיר אותו, יודע לעכל אותו בקלות ובקלילות.
הכוסמין דל בגלוטן ועשיר בסיבים, בחלבונים, בוויטמינים ובמינרלים.

הרכיב השני – יוגורט. כמה שיותר אחוזי שומן – כך עדיף, ובכל מקרה לא פחות מ-3%.
בכוונה איני נכנסת כרגע לעניין הפרוביוטי. בעז"ה אקדיש לכך מאמר מרתק בפני עצמו. כן אציין שהיוגורט מכיל מינרלים חיוניים כגון אשלגן, מגנזיום ובעיקר סידן.
חשוב מאד אצל ילדים בגיל הגדילה, בו הם בונים את השלד, לדאוג להם למאגר סידן איכותי. הסידן נאגר בשלד עד גיל מסוים. יש רופאים האומרים עד גיל 18, יש רופאים "לארג'ים" יותר שאומרים עד גיל 25. אבל כולם תמימי דעים: חשוב שהגוף יאגור את הסידן בתקופת הצמיחה והגדילה, כך כמבוגרים הם יוכלו ליהנות משלד יציב וחזק בגוף בריא וזקוף.

יוגורט מכיל ויטמינים חיוניים כגון ויטמין D, B12 וחומצה פולית.

לשים לבצק

אופן ההכנה:

ללוש בקערה גביע יוגורט עם כוס וחצי קמח כוסמין.
אפשר להוסיף מעט מלח וחצי כפית סודה לשתייה – אבל לא חובה.

את הבצק שנוצר מחלקים ל6 חלקים שווים.

מקמחים משטח ומרדדים כל חלק כזה לעיגול גדול ודק.

מחממים מחבת, אפשר לשמן עם מעט ספריי שמן, תלוי בסוג המחבת.

מניחים את עיגול הבצק על המחבת הלוהט. ברגע שמתחילות להיווצר בועות, הופכים לצד השני.
בערך 20-30 שניות על כל צד.

לרדד

מעבירים לצלחת ומגישים:

אפשר עם מוצרלה, עגבניות ובזיליקום.
אפשר עם חומוס, ביצה קשה וחציל.
אפשר עם לבנה, שמן זית ועשבי תיבול.
אפשר עם גבינת שמנת ופלפלים קלויים.
אפשר אפילו להפוך את זה לפיצה – לפזר מעל רסק עגבניות, גבינה מגוררת, זיתים, תירס ואורגנו, ולתת עוד דקה במחבת עם מכסה סגור על אש קטנה.

על מחבת לוהטת עד שנוצרות בועות

ולהפוך

למעשה, האפשרויות הן כיד הדמיון הטובה עליכם.

ניסיתם? אהבתם? יש רעיונות לעוד תוספות מעל?
תעדכנו בתגובות.

לבנה שמן זית ועשבי תיבול

גבינת שמנת ופלפלים קלויים

בעז"ה מאמר הבא נמשיך עם רעיונות קלילים ומדליקים לארוחות ערב.
עד אז המון בריאות,
חן טובי