שואפים לאיזון: מה כדאי לאכול כדי להוריד את הסוכר?

כאשר אנו עורכים בדיקת דם ובודקים את הערך של ה-A1C בדם, הכוונה היא עד כמה ההמוגלובין שבתאי הדם האדומים מצופה בסוכר, דבר שקורה בגלל רמות גבוהות של סוכר בתקופה של 3 חודשים אחורה.

הערך צריך להיות נמוך מ-5.8. אם יש יותר מזה, הדבר מראה על תהליך של סוכרת שמתרחש בגוף. הסוכר לא נכנס לתאים, אלא נשאר בדם, וזה מצב מסוכן. בכמויות גדולות בדם הסוכר נהיה רעיל, מזיק לעורקים וגורם להיווצרות של קרישי דם, פוגע במוח, בכליות, במערכת העצבים ובעיניים, וגורם לזיהומים ולדלקות כרוניות.

עלינו לסור מרע – להתרחק מסוכר לבן, קמח לבן, ממתקים, עוגות, משקאות מוגזים וממותקים, אלכוהול, קפאין, וכן מממתיקים מלאכותיים. ישנו מחקר שמצא שהאחרונים מעלים את רמות הסוכר בצורה עקיפה – מלבד הממתיק המופק מצמח הסטיביה, שהוא תחליף סוכר מומלץ.

יש להימנע מצריכה של חלב פרה ומוצריו. חלבון הקזאין שבחלב יכול להוביל לתגובה אוטו-אימונית כנגד הלבלב, ולהחליש אותו.

חוץ מזה צריך גם לעשות טוב – לאכול כל 3 שעות ארוחה קטנה העשירה בסיבים ובירקות.

יש לצרוך מזונות המכילים ערך גליקמי נמוך, כלומר כאלה שמעלים את רמת הסוכר בדם בצורה איטית, כגון: שיבולת שועל (דייסת קוואקר), לחם כוסמין, תפוח עץ, אגס, קיווי, רימון וכו'.

כדאי לאכול גם חלבונים מן הצומח – חומוס, שעועית, קינואה, כוסמת, עדשים מכל הסוגים וכדומה.

יש לצרוך שומנים איכותיים, כמו דג סלמון המועשר באומגה 3, כל סוגי האגוזים, שמן זית בכבישה קרה – בסלטים בלבד, וכן הלאה.

נמצא קשר בין חוסר במינרל "כרום" למחלת הסוכרת. מומלץ לאכול דגנים מלאים, נבט חיטה, בצל, שום, מוצרי סויה וטופו.

כפית קינמון ביום מורידה את רמת הסוכר בדם. סלט חילבה עם פטרוזיליה ושום מאזן גם הוא את רמות הסוכר.

יש לעשות פעילות גופנית חצי שעה ביום.

תה מחליטת נענע, קמומיל, פסיפלורה או קורנית מרגיע ומחזק את בלוטת האדרינל, המסייעת לוויסות הסוכר בדם.

תוספי מזון כמו ויטמין C, B קומפלקס ו-B12 מומלצים אם יש בהם חוסר.

ההמלצות לעיל מיועדות לאלו שרוצים למנוע סוכרת, ולא לחולי סוכרת בפועל – אלו יכולים להוריד את רמות ה-A1C בדם בליווי רפואי.

תודה למורתי היקרה, ד"ר יוכבד פליישמן-פביאן, על לימוד מקיף ויסודי.

להזמנת חוגי בית בהשתתפות הרבנית רחל בצרי חייגי 073-2221240 או 052-9551588