לפקוח עין על הבשר

לכל חג יש מאפיינים משלו, יש חג שבו אנו נהפכים למארחים הכי טובים שיש, ומזמינים אנו לביתנו את אבות ומלכי האומה, והגם שאותו הבית הוא רק דירת ארעי. ומה בכך, הרי כבר נצטווינו בחג הזה לשמוח שמחה משולשת, וכבר ידוע שאין שמחה אלא בבשר, בפרט כשהוא טרי ומהחלק המובחר, ואכן זהו הזמן שבו המוני בני ישראל צובאים על דלתות הסופרים המפרסמים השכם והערב מבצעים מדהימים על אותו נתח הבשר שבו נקיים את שמחת החג. אנו מוצאים את עצמנו מסתרכים בתור לדלפק הבשר הטרי שמימינו ומשמאלו שלטי ענק שבהם מופיע חותם הכשרות שעליה אנו סמוכים ובטוחים כל כך, אלא מאי - תעודת כשרות למקום חסרה, נו... האם זו בעיה?! הרי הבשר הוא מהכשר הכי מהודר, וכאן סך הכול פורסים ואורזים.

אך אילו ידענו מה מסתתר מאחורי אותו הנתח, מי אמר שכלל היינו שמחים...

תחלה נקדים - לא נעסוק כלל באיזו כשרות היא המומלצת ביותר, את זה בדיוק אתם כנראה מחפשים כעת, בדלפק.

בסיור קצר שערכנו בערב חג במבחר סופרים, מצאנו את הבעיה הבאה. היא קיימת במחלקת בשר שאין בה פיקוח של נותני הכשרות עצמם, במשך כל שעות הפעילות.

בשר שנתעלם מהעין - נכון, יש הלכה על בשר שנמצא ברחוב שבו רוב החנויות הם כשרות, שיהיה אותו הבשר מוחזק כבשר כשר, שהרי מסתבר שבשר זה בא מאחת החנויות הכשרות. אלא שזוהי הלכה ולא למעשה, שהרי כבר אסרו חכמינו כל בשר ששהה בלא פיקוח גם אם הבשר נמצא בתוך ביתו, כך שאם יארע ששכחנו בשר שאין עליו פלומבה או איזה שהוא סימן או היכר בבית שהחלונות או הדלת פתוחה או אם גוי מסתובב שם, הבשר אסור לחלוטין באכילה. אגב - אין הבדל אם זה קרה בבית או בחנות המוכרת בשר מפורק והמוכרים שם הם מאלו שלא מקפידים לאכול רק בשר כשר.

לצערנו – מי שיודע מה קורה מאחורי הקלעים של מחלקות הבשר יודע כמה הדבר חמור. תחשבו על זה שלכל מחסני הבשר ומקררי הענק יש דלתות אחוריות שבהן מקבלים את הבשר הרחק הרחק מעינינו, וסביר מאוד להניח שמה שקורה שם באמת יודעים רק המחסנאים, שלא בהכרח הם שומרי תורה ומצוות ואולי אפילו אינם יהודים כלל. מה עוד, שבדרך כלל מחלקות הבשר במרכולים, הן מחלקות עצמאיות המתופעלות על ידי עובד קבלן, כך שמי ערב לנו שהבשר לא הוחלף... ואתם יודעים, גם אם לא נגזים ולא נספר לכם על כל אותן מעילות של מחסנאים שנתפסו לאחרונה, עדיין אין לנו תשובה ברורה למה הבשר לא יחשב שנתעלם מהעין, כשהבוס היחיד שבידיו מופקדות כל מפתחות המחסן והוא המנהל את המחלקה - הוא אחד שאי אפשר לסמוך עליו כמשגיח כשרות.

עדיין אתם ספקנים...

במחלקות הבשר המפורק, יש מגוון של בשרים בכשרויות שונות, חלק מהם נמכרים בתפזורת וחלק מהם נארזים במקום. אמנם הפירוק והחיתוך נעשה בחדרי עבודה פנימיים, כך שלמעשה אין לנו כלל הבטחה שהבשר הארוז תחת כשרות פלונית (ללא פלומבה או הולוגרמה) אינו אלא בשר של כשרות אלמונית. או שהבשר הטחון אינו מתערובת של שאריות מכמה בשרים שנטחנו באותה מטחנת בשר הנמצאת בחדרי העבודה.

המלצה – הקפידו שלמחלקת הבשר תהיה תעודה ברת תוקף של הכשרות שאותה אתם צורכים, כך שתהיו רגועים שבכל שעות הפעילות ולאחר מכן המקום מושגח וננעל על ידי המשגיחים.

השבוע צילמנו בביקור שגרתי, את הבשר במחלקת בשר המתהדרת בכשרות הטובה ביותר אולם, למרבה הצער האחראי במקום, לא נראה מטעם הבד"ץ... לשיקולכם.