מתכונים לעוגות

מתכון לעוגת גבינה ושוקולד לבן בציפוי גנאש קפה

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: עוגת גבינה ושוקולד לבן בציפוי גנאש קפה

אא

(צילום באדיבות מגזין בופה)(צילום באדיבות מגזין בופה)

(1 עוגה עגולה בקוטר 24-22 ס"מ או ריבוע בגודל דומה)

לבסיס:

2 כוסות פירורי ביסקוויטים או פאייטה (שברי גליליות)

80 גרם חמאה מומסת

2 כפות אינסטנט פודינג ווניל

למוס גבינה שוקולד לבן:

1/2 כוס חלב חם
200 גרם שוקולד לבן קצוץ
25  גרם חמאה רכה
2 גביעי גבינה לבנה 5% שומן

2  מכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)

1/2 כוס סוכר

3 כפות אינסטנט פודינג ווניל

לגנאש קפה:

2\1 מכל שמנת מתוקה

100 גרם שוקולד לבן

20 גרם שוקולד מריר

כפית שטוחה קפה משובח

 

הכנת הבסיס:

מניחים שקף בתוך תבנית או רינג בקוטר 24-22 ס"מ. מערבבים היטב את כל חומרי הבסיס ושוטחים בתחתית התבנית.

הכנת מוס הגבינה:

ממסים שוקולד לבן ומוסיפים לו את החלב החם. מוסיפים חמאה ומערבבים היטב. מוסיפים את הגבינה ומערבבים היטב.

לחוד מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר ועם האינסטנט פודינג, ומקפלים לתוכה את תערובת הגבינה והשוקולד הלבן.

יוצקים את מוס הגבינה מעל הבסיס ומקפיאים ל-3 שעות.

הכנת הגנאש:

ממסים יחד את 2 סוגי השוקולד. מחממים את השמנת המתוקה יחד עם גרגירי הקפה

מאחדים את השמנת עם השוקולד המומס על ידי אימולסיה (טחינה בבלנדר-מוט).

מוציאים את התבנית מהפריזר, מחכים כמה דקות ויוצקים מעל את הגנאש. מקפיאים לשעה נוספת, משחררים מהתבנית ומסירים את השקף.

העוגה נשמרת במקפיא. מומלץ להעביר אותה למקרר כ-4-3 שעות לפני ההגשה.

תגיות:עוגותמגזין בופה

כתבות שאולי פספסת

הידברות שופס

מסע אל האמת - הרב זמיר כהן

60לרכישה

מוצרים נוספים

מגילת רות אופקי אבות - הרב זמיר כהן

המלך דוד - הרב אליהו עמר

סטרוס נירוסטה זכוכית

מעמד לבקבוק יין

אלי לומד על החגים - שבועות

ספר תורה אשכנזי לילדים

לכל המוצרים

*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה