במטבח של עדן: עדן הראל מארחת את רחלי שושן עם מתכונים לכבוד שבת פרשת בהר-בחוקותי
ערוץ הידברות
עדן הראל מארחת במטבח הפרטי שלה חברות לבישול משותף של 3 מנות לשבת, לדיבורים על החיים ועל פרשת השבוע.
והפעם: עדן מארחת את רחלי שושן.
נהנתם? רוצים את המתכון? לחצו כאן.
תמלול ההרצאה
1
00:00:00,100 --> 00:00:03,180
שלום שלום,
ברוכות הבאות למטבח של עדן,
2
00:00:03,220 --> 00:00:05,100
עוד תוכנית שמצולמת אצלי בבית.
3
00:00:05,220 --> 00:00:07,420
פרשת השבוע שלנו - בהר בחוקותיי.
4
00:00:07,460 --> 00:00:09,700
יש מלא מה לדבר על זה.
תכף ניכנס לזה.
5
00:00:09,820 --> 00:00:12,460
הבאתי איתי את רחלי שושן
שתבשל איתי כאן במטבח.
6
00:00:12,540 --> 00:00:14,380
רחלי, מה נשמע?
-מעולה, ברוך השם.
7
00:00:14,420 --> 00:00:17,860
יופי. אני שמחה מאוד שבאת אליי,
תכף תגידי לי מה אנחנו מבשלות.
8
00:00:17,900 --> 00:00:19,195
פתיח קטן, מתחילות.
9
00:00:34,780 --> 00:00:37,900
רחלי, איזה כיף שבאת למטבח שלי
לבשל איתי השבת הזאת.
10
00:00:38,060 --> 00:00:39,340
מה אנחנו נכין?
11
00:00:39,540 --> 00:00:41,420
אז ככה, מנה ראשונה פטה כבד.
12
00:00:41,500 --> 00:00:44,380
מנה שנייה דג טונה ברוטב אדום.
13
00:00:44,460 --> 00:00:47,500
ומנה שלישית,
נכין קינוח פרווה שהוא קינוח לוטוס.
14
00:00:47,580 --> 00:00:50,460
הופה. יאללה, בואי נתחיל.
אני מבינה שנתחיל עם הכבד.
15
00:00:50,500 --> 00:00:54,540
נכון. אז אני לוקחת את הכבד,
שמה בסיר על אש נמוכה,
16
00:00:54,860 --> 00:00:58,140
מרסקת אותו.
בזמן שאני מועכת אותו, אני מוסיפה מים,
17
00:00:58,620 --> 00:01:01,860
ואני צריכה גם שלא יהיו מים,
לאדות את המים. -אה, אוקיי.
18
00:01:01,940 --> 00:01:04,300
שזה לא יהיה נוזלי מדי
ולא יהיה קשה מדי,
19
00:01:04,380 --> 00:01:06,460
אז אני שופכת הכול בפנים.
20
00:01:06,660 --> 00:01:10,380
זה הכבדים שלנו,
שהם כמובן כבר צלויים מראש. -נכון.
21
00:01:11,380 --> 00:01:13,060
ומועכת.
22
00:01:14,860 --> 00:01:16,900
לשים לב גם לא לשרוף את זה.
23
00:01:20,220 --> 00:01:23,100
ותוך כדי אני מוסיפה מים.
-אוקיי.
24
00:01:25,820 --> 00:01:29,020
לא ישר את כל המים,
תמיד לשים טיפה ולהוסיף,
25
00:01:29,140 --> 00:01:32,700
לשים ולהוסיף,
שלא נאבד את הבלילה.
26
00:01:34,780 --> 00:01:36,900
אז את בעצם קונדיטורית.
-נכון.
27
00:01:37,020 --> 00:01:40,180
בגלל זה הכנסת את המקרונים,
עכשיו הבנתי. -נכון.
28
00:01:40,220 --> 00:01:45,620
אני הייתי בהלם שיש כזה דבר מקרון
שהוא בעצם מלוח, אבל מתוק.
29
00:01:46,060 --> 00:01:47,300
זה מלוח?
30
00:01:47,820 --> 00:01:50,420
מתוק ומלוח.
-אה, אוקיי.
31
00:01:50,780 --> 00:01:53,660
ואני אוהבת את כל השינויים האלה.
32
00:01:53,780 --> 00:01:57,500
גם השבוע טעמתי נגיד פטה ברולה.
33
00:01:57,740 --> 00:02:02,020
שזה כאילו קרם ברולה, אבל מפטה.
-וואו.
34
00:02:02,300 --> 00:02:05,620
שזה גם היה טוויסט מעניין.
אני אוהבת את הטוויסטים האלה.
35
00:02:06,140 --> 00:02:09,820
והמזל שלי שבעלי הוא שף,
הוא למד את השף,
36
00:02:09,900 --> 00:02:13,340
ויש מי שיכניס אותי לזה.
-יפה. אה, אז הוא שף ואת קונדיטורית,
37
00:02:13,460 --> 00:02:16,420
ביחד אתם מסעדה שלמה.
-נכון.
38
00:02:19,820 --> 00:02:21,220
אז הבלילה שלנו מוכנה.
39
00:02:21,300 --> 00:02:23,500
עכשיו נשאר רק לאדות אותה ממש טיפה.
40
00:02:23,940 --> 00:02:27,100
שלא תישרף ושלא תהיה נוזלית.
41
00:02:28,340 --> 00:02:29,700
אה, זה נראה טוב.
42
00:02:31,260 --> 00:02:34,100
לא שמת שום תבלינים.
-נכון, כי צולים אותו עם מלח.
43
00:02:34,220 --> 00:02:37,413
אז לא צריך יותר חוץ מהמלח.
-והמקרון והזה נותן את הטעם, והריבה.
44
00:02:37,438 --> 00:02:39,580
מהמם, לא, אני איתך, אני מתפלאת.
45
00:02:41,820 --> 00:02:43,900
זו בעצם מנה שמאוד קל להכין אותה.
46
00:02:44,180 --> 00:02:47,500
מנה של שתי דקות.
הכנתי אותה לראשונה לפני חצי שנה,
47
00:02:48,220 --> 00:02:50,900
ופשוט התמוגגנו.
-כן?
48
00:02:51,780 --> 00:02:54,020
זהו, אני מכבה את האש
וזה מוכן.
49
00:02:54,380 --> 00:02:56,700
עכשיו אני מעבירה את זה לקערה
כדי שזה יתקרר
50
00:02:56,820 --> 00:02:59,100
ואני אוכל לזלף את זה למקרון.
-הבנתי.
51
00:03:01,780 --> 00:03:05,740
אז חיכינו קצת שהיא תתקרר.
-נכון. -ואז את ממלאה את שק הזילוף?
52
00:03:06,260 --> 00:03:09,580
כן, ומזלפת למקרון.
-בעצם זה טוב להסביר
53
00:03:09,660 --> 00:03:13,980
למה צריך לחכות, כי אמרת לי שה...
-המקרון עשוי מסוכר,
54
00:03:14,100 --> 00:03:17,380
וברגע שאני מכניסה את החם לסוכר,
הוא ימיס לי את הסוכר,
55
00:03:17,500 --> 00:03:19,940
ואני לא רוצה את המקרון כשהוא רטוב.
56
00:03:27,420 --> 00:03:29,100
אני גוזרת את שקית הזילוף,
57
00:03:30,660 --> 00:03:33,060
ובחיים את הפינה
אני לא משאירה על משטח העבודה.
58
00:03:33,180 --> 00:03:36,220
תמיד זורקת לכיור, לפח שבסביבתי.
-למה?
59
00:03:36,340 --> 00:03:40,020
שאני לא אמצא אותו באוכל.
אני או מי שיאכל את האוכל שלי. -וואו.
60
00:03:40,620 --> 00:03:44,460
ואני מתחילה בזילוף המקרון.
אז אני לוקחת זוגות,
61
00:03:45,260 --> 00:03:46,684
ואני בודקת שהם באותו גודל.
62
00:03:46,740 --> 00:03:49,700
בדרך כלל הם אמורים להיות
באותו גודל, אבל לא תמיד.
63
00:03:49,900 --> 00:03:52,140
הנה, כאן יש אחד גדול, אחד קטן.
64
00:03:56,100 --> 00:03:59,220
אז ממה את יותר נהנית,
בעולמות הקונדיטוריה או הבישולים?
65
00:04:00,380 --> 00:04:04,100
זה שני עולמות שונים,
כל אחד נותן את האפקט שלו. -נכון.
66
00:04:05,340 --> 00:04:09,620
אבל אני אוהבת לברוח למטבח.
-כן? -זה לא משנה, לבשל, לאפות.
67
00:04:10,300 --> 00:04:12,140
זה כיף לברוח למטבח.
68
00:04:14,980 --> 00:04:16,060
וואו.
69
00:04:17,100 --> 00:04:21,100
ואחרי שמזגתי,
אני סוגרת את זה בצורה כזאת.
70
00:04:23,620 --> 00:04:25,700
אוקיי.
-מסדרת את הפינות.
71
00:04:26,580 --> 00:04:29,060
שייראה יפה ואסתטי.
-כן.
72
00:04:30,180 --> 00:04:33,100
וזה מוכן. -טוב, אז תכף
נסדר את זה יפה על הצלחת
73
00:04:33,130 --> 00:04:36,020
ונוסיף את ריבת התותים,
אבל בואי בינתיים נעבור למנה הבאה,
74
00:04:36,068 --> 00:04:38,700
שהיא, מה?
-טונה אדומה ברוטב אדום.
75
00:04:39,020 --> 00:04:41,700
טונה אדומה ברוטב אדום?
-כן. -יאללה, נשמע לי מעולה.
76
00:04:41,780 --> 00:04:47,900
לפני שאנחנו ככה נתחיל, אני אספר לך
שהפרשה שלנו היא פרשת בהר-בחוקותיי.
77
00:04:47,980 --> 00:04:50,900
האמת שהפרשה,
אנחנו מקבלים את מצוות השמיטה.
78
00:04:51,060 --> 00:04:54,900
זאת הפרשה שבעצם הקב"ה
אומר להיכנס לארץ ישראל
79
00:04:55,020 --> 00:04:57,980
ובשנה השביעית, שבת, תנוחו.
80
00:04:58,100 --> 00:05:00,900
עכשיו, המצווה הזאת מדהימה.
אז אוקיי, אז אומרים, מי שהוא חקלאי,
81
00:05:01,020 --> 00:05:03,180
הוא יכול להרגיש את המצווה,
הוא מתחבר אליה,
82
00:05:03,300 --> 00:05:07,340
הוא מרגיש שזה שייך לו,
הוא מרגיש שהוא צריך לעזוב את זה,
83
00:05:07,420 --> 00:05:11,860
אבל המצווה בעצם באה להגיד
משהו אחר, ולכולנו גם כן משהו נוסף.
84
00:05:12,100 --> 00:05:14,900
זה נכון שמי שהוא חקלאי,
הוא שומט את האדמה
85
00:05:14,980 --> 00:05:19,020
ומבין שהפרנסה זה הכול מאת השם
והוא אחראי על הכול והוא מנהל את הכול,
86
00:05:19,140 --> 00:05:21,540
אבל גם אנחנו,
בעולם הקטן שלנו, צריכים לשמוט.
87
00:05:21,660 --> 00:05:23,900
אז אולי אין לנו לשמוט את האדמה,
88
00:05:24,020 --> 00:05:27,820
אבל יש לנו אולי לשמוט
מחשבות לא טובות או תפיסות לא נכונות,
89
00:05:27,839 --> 00:05:30,100
שאנחנו באמת מאמינים
שזה "כוחי ועוצם ידי",
90
00:05:30,220 --> 00:05:32,580
שאני מנהל את העולם,
שהפרנסה זה...
91
00:05:32,740 --> 00:05:37,020
אני מחליט כמה יהיה וכמה לא יהיה,
ובעצם זה לא בדיוק...
92
00:05:37,100 --> 00:05:39,300
לא שזה לא בדיוק,
זה רחוק מהמציאות,
93
00:05:39,420 --> 00:05:43,380
ואם אנחנו מתחברות למקום הזה
של שנת שמיטה, זו הייתה השנה שעברה,
94
00:05:43,580 --> 00:05:46,700
ואני זוכרת, היום...
שנים קודמות ששמטנו,
95
00:05:46,980 --> 00:05:50,380
היה קשה למצוא דברים,
היה צריך לנסוע למקומות מיוחדים
96
00:05:50,500 --> 00:05:53,100
שיהיה את זה,
לא היה את זה בכל מקום, אבל היום?
97
00:05:53,180 --> 00:05:57,900
היום יש את זה כבר... זה כזה...
בכל ירקן מהדרין יכולת למצוא את הכול,
98
00:05:58,060 --> 00:06:01,300
ופתאום כשלא היה איזה משהו
אז הייתי כזה: "אה, מה זה?
99
00:06:01,380 --> 00:06:04,580
"אין את זה", וזה, ואז הייתי אומרת:
"אה, תודה השם, אתה מזכיר לי,
100
00:06:04,660 --> 00:06:06,940
"זו בכלל שנת שמיטה
ולא אמור להיות לי הכול",
101
00:06:07,060 --> 00:06:09,620
וצריך קצת להרגיש
את המקום הזה של...
102
00:06:09,940 --> 00:06:13,500
הקב"ה מחליט גם איזה ירקות
יגיעו לצלחת של המשפחה שלי,
103
00:06:13,580 --> 00:06:15,020
לא אני מחליטה, גם את זה.
104
00:06:15,140 --> 00:06:19,300
וזה משהו מאוד מאוד
חשוב לכולנו לזכור את זה,
105
00:06:19,380 --> 00:06:22,180
וגם, בהמשך הפרשה,
106
00:06:22,420 --> 00:06:27,580
הקב"ה מסביר שאם בחוקותיי תלכו,
הוא אומר איזו מצווה,
107
00:06:27,700 --> 00:06:30,140
איזה מתנות גדולות
יהיו למי שילך בחוקותיי,
108
00:06:30,420 --> 00:06:33,180
אבל בתוך המילה "בחוקותיי",
מסביר הרבי מלובביץ',
109
00:06:33,300 --> 00:06:35,380
מסתתרת המילה "לחקוק".
110
00:06:35,580 --> 00:06:38,580
זאת אומרת שאנחנו יכולות לעשות מצוות,
111
00:06:38,700 --> 00:06:40,780
אבל מן הפה אל החוץ,
112
00:06:40,820 --> 00:06:43,260
לעשות אותן,
אבל לא באמת להיות בהן
113
00:06:43,340 --> 00:06:47,500
ולחקוק את התורה על הלב שלנו,
לחקוק על התורה את החיבור לקב"ה,
114
00:06:47,580 --> 00:06:52,340
זאת בעצם המצווה,
"החוקותיי" האלה זה שיהיה לנו בלב, שלא...
115
00:06:52,460 --> 00:06:55,500
אחרי כמה שנים בתוך התשובה,
אני יודעת על עצמי, אז זה פתאום כזה:
116
00:06:56,020 --> 00:06:57,380
"שהכול נהיה בדברו..."
117
00:06:58,300 --> 00:07:01,060
הכול זה תוך כדי, ולא,
לחקוק את זה על הלב
118
00:07:01,180 --> 00:07:03,540
זה לזכור בכל רגע ורגע
את החיבור להשם,
119
00:07:03,620 --> 00:07:06,820
שהמצוות האלה ניתנו לנו
בשביל שנוכל להתחבר,
120
00:07:06,900 --> 00:07:10,820
בשביל שנוכל להרגיש את הקב"ה
בכל רגע ורגע, שנזכה, כן?
121
00:07:10,940 --> 00:07:14,300
אני עוד לפעמים שוכחת,
או ברוב הזמן אני שוכחת,
122
00:07:14,420 --> 00:07:17,140
אבל בעזרת השם
אני אזכה לחקוק את התורה חזק
123
00:07:17,220 --> 00:07:19,620
ואני לא אשכח את זה יותר.
-גם לי יש את זה.
124
00:07:19,660 --> 00:07:22,860
אני לפעמים אומרת...
אני קיבלתי על עצמי להגיד...
125
00:07:22,980 --> 00:07:25,060
"נשמת כל חי"?
-לא נשמת...
126
00:07:25,140 --> 00:07:27,260
מזמור לתודה?
-מזמור לתודה. -כן, מדהים.
127
00:07:27,380 --> 00:07:29,740
במשך שלוש שנים פלוס אני אומרת,
128
00:07:30,060 --> 00:07:32,660
ולפעמים אני, תוך כדי,
אני אומרת ברכות השחר
129
00:07:32,740 --> 00:07:35,740
ומזמור לתודה,
זה זורם לי עם ברכות השחר. -מדהים.
130
00:07:36,020 --> 00:07:39,380
אבל לפעמים אני לא נותנת
את הצומי למזמור לתודה
131
00:07:39,500 --> 00:07:41,540
כמו המשמעות שאני רוצה לתת.
132
00:07:41,820 --> 00:07:43,660
אז אני פשוט רגע עוצרת, עושה קאט,
133
00:07:43,940 --> 00:07:46,740
מזמור לתודה, וממשיכה את היומית שלי.
-כל הכבוד, כל הכבוד.
134
00:07:46,900 --> 00:07:51,980
זו מתנה גדולה, לזכור לעצור ברגע הזה
זאת מתנה עצומה. -כן. -ממש.
135
00:07:52,300 --> 00:07:55,420
טוב, אז מה אנחנו עושות פה בעצם?
עם כל הטונה היפה הזאת ש...
136
00:07:55,540 --> 00:07:59,180
אז ככה, אני מתחילה בסיר...
את הטונה נשאיר לסוף.
137
00:08:00,100 --> 00:08:02,460
את יכולה לפתוח, זה יהיה לך יותר קל.
-איך פותחים את זה? -כן.
138
00:08:03,580 --> 00:08:05,700
אני שמה בערך חצי כוס שמן,
139
00:08:06,140 --> 00:08:08,500
ושזה יכסה את כל התחתית של הסיר.
140
00:08:10,820 --> 00:08:15,620
פפריקה זה... בין כף לשתיים,
זה תלוי בכמות של הטעם.
141
00:08:17,700 --> 00:08:19,460
ומלח.
142
00:08:19,940 --> 00:08:22,220
אימא שלי תגיד לי
לא לשים את הכמות הזאת,
143
00:08:22,540 --> 00:08:24,700
אבל אני אוהבת לשים מלח.
144
00:08:25,180 --> 00:08:27,020
מערבבת את הכול...
145
00:08:27,940 --> 00:08:29,540
על אש בינונית.
146
00:08:30,420 --> 00:08:34,540
כשאני רואה שהפפריקה נטמעה,
הכול נטמע בשמן,
147
00:08:34,940 --> 00:08:38,460
אני יכולה להכניס את כל הירקות,
את תפוחי האדמה,
148
00:08:38,580 --> 00:08:40,500
גזר ושום.
149
00:08:40,820 --> 00:08:43,620
אוקיי. את צריכה שנחתוך את השום
או שאת מכניסה אותו ככה?
150
00:08:43,700 --> 00:08:45,980
אני מכניסה אותו ככה.
-שלם. -כן.
151
00:08:46,740 --> 00:08:49,020
רק אני מסדרת את זה
שלא יהיו לי גושים,
152
00:08:49,140 --> 00:08:50,900
כדי שהכול יקבל את ה...
153
00:08:51,580 --> 00:08:52,780
רוטב.
154
00:08:56,940 --> 00:08:58,260
אז זה מיותר.
155
00:08:58,540 --> 00:09:01,220
אז כל התחתית,
אנחנו ככה מסדרות את תפוחי האדמה.
156
00:09:01,340 --> 00:09:03,620
ובין לבין גזרים.
157
00:09:05,740 --> 00:09:08,180
את זוכרת את הפעם הראשונה
שנכנסת למטבח?
158
00:09:08,340 --> 00:09:10,140
וואי, בטח.
-כן?
159
00:09:10,220 --> 00:09:13,660
לבשל את הטונה,
זה היה בפעם הראשונה כשסבא שלי נפטר,
160
00:09:13,740 --> 00:09:15,260
אז נאלצתי לבשל,
161
00:09:16,820 --> 00:09:20,660
אבל לפני, בישלתי תמיד מרקים.
162
00:09:20,780 --> 00:09:24,780
אימא שלי שלחה אותי לחוג
שהיה בו אפייה. -אה, כן? באיזה גיל?
163
00:09:24,900 --> 00:09:26,860
בכיתה ז'.
-וואו. -כן.
164
00:09:27,500 --> 00:09:29,900
וככה תמיד אהבתי לבשל.
165
00:09:30,220 --> 00:09:33,060
אימא חכמה.
ככה מכניסים את הבנות למטבח.
166
00:09:33,940 --> 00:09:36,580
שומים גם אני שמה מלמעלה.
167
00:09:36,940 --> 00:09:39,900
מה שנקרא, בנדיבות.
-כן, אני אוהבת שום.
168
00:09:40,420 --> 00:09:44,340
ועכשיו כשהכול מסודר ככה יפה בסיר,
אני מוסיפה את המים.
169
00:09:45,100 --> 00:09:46,700
רואה שזה מכסה הכול.
170
00:09:46,980 --> 00:09:49,740
אני צריכה כף.
-מה את צריכה? כף?
171
00:09:52,300 --> 00:09:54,500
רואה שזה מכסה לי, המים, את הכול,
172
00:09:55,140 --> 00:09:58,940
ונותנת לזה בישול
של 20 דקות, חצי שעה.
173
00:09:59,060 --> 00:10:01,300
זה תלוי, לפי הריכוך,
לפי העין שלכם.
174
00:10:01,380 --> 00:10:03,140
ומה אנחנו עושות
עם הטונה בינתיים?
175
00:10:03,220 --> 00:10:07,420
הטונה תמתין לנו בפנים עם לימון,
כדי שיצא לה הטעם של חנות דגים.
176
00:10:07,500 --> 00:10:09,940
יש לי בעיה קשה עם דגים.
-אוקיי.
177
00:10:10,060 --> 00:10:12,220
אז אני אוהבת להוציא את הטעם.
178
00:10:17,260 --> 00:10:19,940
זו טונה אדומה טרייה.
-רואים.
179
00:10:20,060 --> 00:10:21,380
יש לה צבע יפה.
180
00:10:21,820 --> 00:10:22,980
כן.
181
00:10:23,740 --> 00:10:27,260
כשהבעל שף, את לא יכולה
להביא לו טונה קפואה. -ממש.
182
00:10:29,660 --> 00:10:31,100
שמתי לימון,
183
00:10:31,300 --> 00:10:34,060
ואת הפלפלים גם,
אנחנו יכולות לנקות.
184
00:10:34,100 --> 00:10:37,500
אז אנחנו ננקה אותם בינתיים,
והלימון ישב כאן כמה זמן?
185
00:10:37,820 --> 00:10:39,460
עד שזה מוכן.
-מעולה.
186
00:10:39,500 --> 00:10:42,540
אז אנחנו נקלף עכשיו?
-אין בעיה. -יאללה.
187
00:10:43,140 --> 00:10:44,860
אני מקלפת את הגמבה.
188
00:10:44,980 --> 00:10:46,940
חותכת ומנקה את הקליפה,
189
00:10:47,020 --> 00:10:50,300
כי זה לא נחמד לאכול דג
ותוך כדי, הקליפה.
190
00:10:51,660 --> 00:10:55,740
את הגמבה אני לא צריכה לפרוס במיוחד,
זה לפי הצורה שלה.
191
00:10:55,820 --> 00:10:59,300
כן. -כמה שהיא מחולקת,
ככה אני חותכת. -אוקיי.
192
00:11:00,860 --> 00:11:04,260
את זה לשטוף ולשים במסננת.
-את שוטפת?
193
00:11:04,620 --> 00:11:07,500
אם סבתא שלי הייתה רואה אותך
שוטפת פלפלים זה היה הסוף שלך.
194
00:11:07,860 --> 00:11:10,900
זה כל הטעם. -גם סבתא שלי אומרת את זה
כשאני עושה את זה. -ברור. זה כל הטעם.
195
00:11:10,940 --> 00:11:12,180
למה את שוטפת?
196
00:11:12,300 --> 00:11:14,500
כי יש פה גרעינים ויש פה...
-אז תוציאי.
197
00:11:15,180 --> 00:11:17,260
מה שאת רוצה, בואי,
זו המנה שלך, את יכולה לשטוף.
198
00:11:17,460 --> 00:11:18,860
אני אביא לך מסננת.
199
00:11:21,820 --> 00:11:22,740
הנה.
200
00:11:24,100 --> 00:11:26,060
אוי ואבוי לי אם אני אעשה
את זה ליד סבתא שלי.
201
00:11:26,100 --> 00:11:28,660
וואי, וואי, וואי,
הרגת, אין טעם, זהו.
202
00:11:28,759 --> 00:11:31,420
כל הטעם, כל הזה...
-לא נורא, הטעם בסיר.
203
00:11:32,540 --> 00:11:34,140
מה שתגידי. זהו?
204
00:11:34,260 --> 00:11:37,100
אז עכשיו בעצם אנחנו
יכולות לחבר את הכול, נכון?
205
00:11:37,180 --> 00:11:38,980
רגע, הפלפלים,
מתי את מכניסה אותם?
206
00:11:39,060 --> 00:11:42,580
ביחד עם הדג.
-ביחד עם הדג. אוקיי, מעולה.
207
00:11:43,020 --> 00:11:46,820
אז אנחנו ניתן אולי למנה הזאת
עוד כמה דקות להתבשל,
208
00:11:46,940 --> 00:11:49,900
ובינתיים נעבור למנה הבאה,
נתחיל להכין את המצרכים.
209
00:11:50,020 --> 00:11:51,300
אין בעיה.
-יאללה.
210
00:11:51,380 --> 00:11:54,780
אז אנחנו מייד נתחיל בקינוח,
אבל לפני כן נכניס את הטונה,
211
00:11:54,860 --> 00:11:57,220
כי היא גם צריכה ככה
איזה כמה דקות, נכון? -נכון.
212
00:11:57,300 --> 00:11:59,940
מה עושים עם הטונה?
-אז אני שוטפת אותה מהלימון,
213
00:12:00,020 --> 00:12:02,900
ומוסיפה את הגמבה
ואת הכוסברה מעל. -יאללה, קדימה.
214
00:12:05,420 --> 00:12:07,420
אפשר לראות את הירקות, שהם התבשלו.
215
00:12:10,140 --> 00:12:12,220
את הטונה אני שוטפת בזהירות,
216
00:12:13,580 --> 00:12:15,660
כי היא מתפרקת מהר.
217
00:12:19,740 --> 00:12:24,500
אוקיי. אז שטפנו את הטונה בעדינות,
כי היא קצת מתפרקת.
218
00:12:24,980 --> 00:12:30,260
נכון, וכשאני מכניסה לסיר,
אני מכניסה, זה נוגע ברוטב,
219
00:12:30,540 --> 00:12:33,700
ואני הופכת.
-מה עם הפלפלים, בסוף?
220
00:12:33,740 --> 00:12:35,140
כן.
-אה, אוקיי.
221
00:12:38,220 --> 00:12:41,780
ועכשיו אני מסדרת
את הפלפלים על הדגים.
222
00:12:45,940 --> 00:12:48,020
אני אוהבת את הפלפל יותר מהדג.
223
00:12:51,460 --> 00:12:52,980
וואי, נראה מהמם.
224
00:12:53,060 --> 00:12:55,820
ומלמעלה אני מפזרת כוסברה,
225
00:12:55,940 --> 00:12:58,660
בנדיבות, כמו שמרוקאים אוהבים.
226
00:13:01,060 --> 00:13:02,260
מדהים.
227
00:13:02,380 --> 00:13:05,180
סוגרת את הסיר
לעוד עשר דקות של בישול.
228
00:13:05,660 --> 00:13:07,620
אז עכשיו אנחנו נתחיל עם הקינוח.
229
00:13:07,700 --> 00:13:09,300
מה בעצם הקינוח שלנו?
230
00:13:09,380 --> 00:13:13,100
קינוח כוסות לוטוס,
הולכות להיות פה שכבות של עוגייה,
231
00:13:13,220 --> 00:13:17,140
שמנת וסיום ממרח לוטוס,
232
00:13:17,420 --> 00:13:19,940
וכמובן שקישוט עם גם,
עוד פעם, עוגיות לוטוס.
233
00:13:20,060 --> 00:13:21,820
מהמם, אז מה?
צריך להכניס לפה?
234
00:13:21,940 --> 00:13:25,340
למיקסר אני מכניסה 250 גרם שמנת.
235
00:13:25,420 --> 00:13:28,100
שמנת צמחית?
-פרווה. -פרווה, כן, אוקיי.
236
00:13:28,420 --> 00:13:30,700
אפשר גם חלבי אבל אותו דבר.
-יותר טעים,
237
00:13:30,820 --> 00:13:33,460
אבל כן, עשינו אוכל בשרי, בטח.
238
00:13:33,700 --> 00:13:36,260
וחבילת פודינג.
239
00:13:38,180 --> 00:13:40,220
אני רק אגיד למי שמחפש
את הגרסה הבריאה,
240
00:13:40,300 --> 00:13:43,180
אפשר לעשות את זה עם קרם קוקוס,
זה עושה את אותו דבר,
241
00:13:43,260 --> 00:13:45,060
ואז אין לכם את המרגרינה.
242
00:13:45,620 --> 00:13:46,700
אוקיי.
243
00:13:46,780 --> 00:13:48,460
להפעיל?
-ולהפעיל.
244
00:14:01,300 --> 00:14:02,420
זהו.
245
00:14:02,620 --> 00:14:04,460
אוקיי, אז הנה המים החמים.
246
00:14:05,540 --> 00:14:06,740
להרים?
247
00:14:09,700 --> 00:14:13,540
אז אחרי שהקצפנו את השמנת,
היא הגיעה למרקם יציב,
248
00:14:13,740 --> 00:14:15,660
אני מזלפת אותה לכוסות.
249
00:14:17,420 --> 00:14:20,620
אז זו הכוס שלנו.
אני לוקחת לכל כוס,
250
00:14:20,820 --> 00:14:25,540
אני שמה תחתית למטה
של שברי עוגיות לוטוס.
251
00:14:28,980 --> 00:14:33,100
לא להעמיס, כדי שגם יהיה לנו
מיקום לשמנת ולסיום של הכוס.
252
00:14:34,460 --> 00:14:36,940
אז איזה שף בעלך?
איזה אוכל הוא אוהב להכין?
253
00:14:37,020 --> 00:14:38,900
בעלי, בשרים.
-בשרים?
254
00:14:39,020 --> 00:14:41,860
הוא חולה גם על דגים.
אני לא חובבת של דגים.
255
00:14:42,700 --> 00:14:45,380
וכשהכנתי לו דגים,
אז הוא אמר לי:
256
00:14:45,460 --> 00:14:48,020
"אני רוצה כל יום דג אחר".
אמרתי לו: "תיזהר לך לבוא אליי
257
00:14:48,140 --> 00:14:51,500
"שבוע הבא עם לברק או משהו,
כי אני לא מסוגלת".
258
00:14:51,620 --> 00:14:54,140
את לא מסוגלת?
-אני לא מסוגלת להריח ריח של דגים.
259
00:14:54,260 --> 00:14:55,780
אז איך בישלת טונה?
260
00:14:55,900 --> 00:14:58,860
טונה וסלמון זה משהו שעוד זורם.
-אה...
261
00:14:59,260 --> 00:15:02,020
אבל השאר, לא מסוגלת.
-וואי, איזה קטעים.
262
00:15:04,060 --> 00:15:07,100
אבל הוא אוהב בשר.
-אבל זה רק כי את בהיריון או תמיד?
263
00:15:07,220 --> 00:15:09,980
תמיד. -תמיד?
-תמיד. -פשי...
264
00:15:10,380 --> 00:15:14,460
כשהתחתנתי הייתי הולכת לחמותי. -נו.
-היא הייתה פותחת את הסיר של הדגים,
265
00:15:14,540 --> 00:15:17,620
והייתי בורחת מהשולחן.
-יואו, אוי ואבוי.
266
00:15:20,060 --> 00:15:22,420
אז לשבת הוא אחראי
על הבשרים בבית?
267
00:15:23,460 --> 00:15:27,460
הוא לימד אותי לבשל כדי שאני
אעשה לו חמין טעים כמו שהוא אוהב. -אה.
268
00:15:28,660 --> 00:15:30,740
כן.
-מהמם.
269
00:15:33,460 --> 00:15:34,740
איפה את רוצה, פה?
270
00:15:34,980 --> 00:15:36,020
כן, כאן, סבבה.
271
00:15:40,060 --> 00:15:43,100
ואחרי שהעברתי
את השמנת לשקית זילוף,
272
00:15:43,420 --> 00:15:45,260
אני מזלפת מלמעלה...
273
00:15:46,420 --> 00:15:49,820
עד הגובה שאני רוצה.
-הכוסות האלה עושות את כל השואו.
274
00:15:50,060 --> 00:15:51,420
נכון.
-נכון?
275
00:15:51,700 --> 00:15:54,580
ממש יפה. את אוהבת
להשקיע בנראות של האוכל?
276
00:15:54,660 --> 00:15:58,700
מאוד. יש משפט שאימא שלי אומרת:
"העין אוכלת יותר מאשר הפה". -ממש ככה.
277
00:15:59,100 --> 00:16:03,420
כמה זה נכון. -את ממרח הלוטוס
אני מעבירה לשקית זילוף,
278
00:16:04,580 --> 00:16:06,020
וממיסה אותו,
279
00:16:07,940 --> 00:16:10,460
כדי שיהיה לי נוח
לזלף אותו מלמעלה. -אה.
280
00:16:10,500 --> 00:16:13,340
בגלל זה המים החמים,
עכשיו הבנתי. -כן.
281
00:16:15,420 --> 00:16:19,180
ממש עניין של שתי דקות, הוא נמס.
-זה טריק טוב.
282
00:16:20,020 --> 00:16:23,620
אני לוקחת את הצנצנת,
פשוט מכניסה לסיר,
283
00:16:23,740 --> 00:16:26,060
וזה נמס לי כל הצנצנת
כשאני משתמשת.
284
00:16:26,180 --> 00:16:28,620
אה, אוקיי, זה רעיון.
-כשאני צריכה מלא,
285
00:16:28,740 --> 00:16:31,220
אבל כאן אני לא צריכה את כל הכמות.
-כן, זו כמות קטנה.
286
00:16:32,100 --> 00:16:34,380
אני בודקת אם זה נמס.
287
00:16:35,260 --> 00:16:36,780
זה כבר נמס.
288
00:16:38,220 --> 00:16:39,980
יאללה.
-מנגבת.
289
00:16:40,100 --> 00:16:42,380
שלא ייפלו המים.
-שלא יהיו לי מים בקינוח.
290
00:16:42,860 --> 00:16:46,020
ומזלפת מלמעלה.
291
00:16:46,100 --> 00:16:47,380
הסכין שלנו.
292
00:16:50,860 --> 00:16:53,500
איך היא לקחה ממני סכין, וואה וואה.
293
00:16:54,500 --> 00:16:57,020
זה אומר שהולכת
להיות לנו תוכנית גרועה?
294
00:16:57,260 --> 00:16:58,780
חס ושלום. שימי.
295
00:17:01,220 --> 00:17:05,420
ועכשיו אני פשוט
מזלפת מלמעלה את הלוטוס.
296
00:17:05,540 --> 00:17:09,060
וואי, איזה גאוני, זה ממש רך.
תמיד לוטוס זה כזה, אתה נתקע איתו.
297
00:17:10,660 --> 00:17:14,620
אז מה, כל שבת את מכינה
קינוחים מטורפים או...
298
00:17:15,020 --> 00:17:17,740
ללקוחות.
-ללקוחות, בדיוק, אה?
299
00:17:18,460 --> 00:17:20,780
מה הכי הרבה אוהבים להזמין?
300
00:17:21,700 --> 00:17:24,460
מוסים בעיקר הולך אצלי,
עף אצלי המוסים,
301
00:17:24,580 --> 00:17:29,020
כי הייתי בפסטיבל באשדוד, היה לי דוכן,
ומכרתי שם מוסים בכל הטעמים,
302
00:17:29,100 --> 00:17:32,300
בייגלה, לוטוס, אוראו, פיסטוק,
303
00:17:32,420 --> 00:17:34,500
והפיסטוק עף, הפיסטוק היה להיט.
304
00:17:36,140 --> 00:17:39,860
זה היה טירוף,
ומאז המוסים עפים אצלי
305
00:17:39,980 --> 00:17:41,380
ברמה מטורפת.
-מדהים, באשדוד?
306
00:17:41,460 --> 00:17:43,860
באשדוד.
-מדהים. טוב, ואת זה את שמה?
307
00:17:43,980 --> 00:17:46,140
ואני מקשטת איך שאני רוצה.
308
00:17:48,020 --> 00:17:49,420
מלמעלה.
309
00:17:51,860 --> 00:17:53,780
פריסטייל.
-ממש.
310
00:17:56,220 --> 00:17:58,420
מדהים, מושלם, באמת,
311
00:17:58,540 --> 00:18:02,060
הכוסיות האלה,
זה פשוט עושה את כל הדבר.
312
00:18:02,180 --> 00:18:04,660
אוקיי, אז אנחנו עכשיו
נצלחת לנו יפה יפה את הטונה,
313
00:18:04,780 --> 00:18:07,140
ונסגור את המקרונים.
הנה, אני מביאה.
314
00:18:09,700 --> 00:18:10,820
הנה.
315
00:18:11,820 --> 00:18:13,060
אין בעיה.
316
00:18:13,300 --> 00:18:16,620
אז את הטונה אני לוקחת עם תרווד גדול
כדי שהיא לא תתפרק, כמו שאמרתי.
317
00:18:16,700 --> 00:18:18,140
היא אוהבת להתפרק.
318
00:18:21,940 --> 00:18:23,540
את מריחה?
-כן.
319
00:18:24,700 --> 00:18:26,100
את מריחה?
320
00:18:27,540 --> 00:18:30,580
אני, בא לי לאכול.
-אה, יופי, אני שמחה.
321
00:18:32,380 --> 00:18:33,700
ירקות.
322
00:18:38,300 --> 00:18:41,220
וואו, איזו מנה מדהימה.
טוב, זה נראה טיל.
323
00:18:43,180 --> 00:18:45,500
זה הדג שלנו.
-מושלם.
324
00:18:45,700 --> 00:18:48,580
ועכשיו את זה,
תסבירי לי איך את עושה את זה.
325
00:18:49,820 --> 00:18:51,300
אז את המקרונים...
326
00:18:52,140 --> 00:18:54,500
אני לא צריכה תורה מסיני
איך לעצב את הצלחת,
327
00:18:54,580 --> 00:18:58,220
אני פשוט לוקחת ריבה,
שמה איפשהו שבא לי על הצלחת,
328
00:18:58,300 --> 00:19:01,660
אבל אני צריכה שזה
ידביק לי את המקרונים. -אה.
329
00:19:02,180 --> 00:19:04,620
אם אני רוצה אותם עומדים.
-וואו!
330
00:19:04,740 --> 00:19:06,660
תראו תראו את העיצובים.
331
00:19:07,980 --> 00:19:10,260
אוי, מהמם.
-וזו המנה.
332
00:19:10,380 --> 00:19:12,420
מה, זה נראה מושלם.
חכי, אני אזיז את הריבה,
333
00:19:12,460 --> 00:19:14,540
שיהיה פריים יפה ונקי.
334
00:19:14,940 --> 00:19:17,460
טוב, זה נראה ממש מדהים.
335
00:19:17,580 --> 00:19:19,540
רחלי, כל הכבוד, תודה רבה שבאת לבשל איתי.
336
00:19:19,620 --> 00:19:21,060
אני רוצה לטעום מהכול, אני איפרד מהצופות
337
00:19:21,180 --> 00:19:22,260
ואז אני אוכל לטעום.
338
00:19:22,300 --> 00:19:24,060
אז אני אשמח שתבואי לבשל איתי שוב,
339
00:19:24,100 --> 00:19:26,820
אם תרצי בהמשך. -התענוג כולו יהיה שלי.
340
00:19:26,940 --> 00:19:28,500
יאללה, מהמם. אז נשים יקרות,
341
00:19:28,580 --> 00:19:30,100
תודה רבה שצפיתן בעוד תוכנית
342
00:19:30,180 --> 00:19:31,460
של "במטבח עם עדן".
343
00:19:31,540 --> 00:19:33,500
אני כמובן אהיה כאן בשבוע הבא,
344
00:19:33,580 --> 00:19:35,620
עם שפית אחרת, עם מתכונים אחרים
345
00:19:35,700 --> 00:19:37,660
וכמובן, עם דבר תורה אחר.
346
00:19:37,740 --> 00:19:40,409
שתהיה לכם שבת מבורכת. להתראות.