מהלימפה למערכת הדם: ויטמינים מסיסים בשמן

במאמרים הקודמים פרטנו על ויטמינים המסיסים במים. כעת נרחיב על קבוצת הוויטמינים המסיסים בשמן. ויטמינים אלו אינם יכולים להיספג ישירות לדם, ולכן הם נספגים קודם במערכת הלימפה, שלאחר מכן מכניסה אותם לדם. יכולת הניידות שלהם מוגבלת, ולכן כדי לנוע בדם הם קשורים לחלבונים הנושאים אותם. לכן כדאי לצרוך אותם עם המזון.

ויטמין A - רטינול

עיקר חשיבותו של ויטמין זה הוא חיוניותו לראיה תקינה, ובעיקר לראיית לילה. בנוסף, ויטמין A חשוב לבריאות העור, לתפקוד תקין של הריריות בריאות ובמערכת העיכול, למניעת זיהומים ולבריאות השיער.

ויטמין A המגיע ממקור צמחי נקרא בטא-קרוטן, ופעולתו העיקרית היא נוגדת חמצון.

מקורות לוויטמין A הם חלמון ביצה, ירקות כתומים, ירקות כהים וצהובים.

תסמינים של חוסר בוויטמין: הפרעות ראיה, התפתות דלקת בעור, התקשות של הריריות, נטייה להתפתחות עששת השיניים, סיכון ללידה מוקדמת ולאנמיה. במקרה של עודף – בעיקר כשלוקחים תוסף תזונה או טיפול, כמו טיפול רואקוטן לאקנה, עלול להיגרם נזק בכבד ובכליות.

ויטמין D

ויטמין D חיוני לבניית העצמות, מסייע למטבוליזם של הסידן, מגביר את ספיגת הסידן והזרחן במערכת העיכול ומאפשר לסידן ולזרחן ולשאר המינרלים החשובים לעצם להתחבר לאזור הגדילה ולגרום להתחזקות העצם.

ויטמין D מסייע לאיזון ולהפחתת לחץ הדם, מונע התפתחות של סוכרת מסוג 2 ומגן מפני גידולים.

מקורות הוויטמין במזון: דגים שומניים, חלמון ביצה. כמו כן, המקור הנפוץ ביותר הוא חשיפה לשמש, רצוי 10 דקות בכל יום.

תסמינים של מחסור בוויטמין D: ירידה של רמת הסידן והזרחן בדם, הופעת מחלת רככת העצמות אצל ילדים, עוויתות שרירים וחולשת שרירים.

תסמינים של עודף ויטמין D: חוסר תאבון, בחילות, הקאות, עצירות, כאבי בטן ולחץ דם גבוה.

ויטמין E

קיימים 8 סוגים של ויטמין E טבעי, כשהעיקריים הם – אלפא, בטא, גמא ודלתא.

עיקר תפקידו של ויטמין E הוא היותו אחד מנוגדי החמצון החשובים הקיימים בטבע. הוא מנטרל רדיקלים חופשיים ומונע את הנזקים שהם גורמים, במיוחד ללב, לכלי הדם, לעור, למוח ולמערכת ההורמונאלית.

המקורות לוויטמין E: שומנים צמחיים – אבוקדו, נבטים, חלמון ביצה וירקות עליים.

להזמנת חוגי בית בהשתתפות הרבנית רחל בצרי חייגי 073-2221240 או 052-9551588