פסח מתוק מאוד - שיא בתפוקת הדבש: במועצת הדבש נערכים לשיווק 800 טון

במועצת הדבש מברכים על גשמי החורף והיקפי פריחה גדולים מהרגיל, בעקבותיה צפויה עלייה של כ-25% בתפוקת הדבש השנתי שיופק בתום עונת האביב. "אשתקד עמדה תפוקת הדבש על כ-3,000 טונות", אומר מנכ"ל מועצת הדבש, זאב מידן, "השנה צפויה עליה של כ-25% בתפוקה, תוספת של כ-800 טון דבש לערך. מזה כ-5 שנים לא נרשמה עלייה בסדר גודל כזה בתפוקת הדבש, החורף הנוכחי מסתמן כאחד החורפים הגשומים בשנים האחרונות, הן מבחינת כמות המשקעים הכוללת והן מבחינת הפיזור הגיאוגרפי של המשקעים ברחבי הארץ לאורך העונה".

לדברי מידן, הגשמים הרבים הבטיחו את פריחות האביב והקיץ בפרדסים, במטעים, בשטחי פרחי הבר בגליל, ברמת הגולן, במרכז ובאזור הדרום, והביאו לפריחה אביבית טובה. "בימים אלו כבר נצפית אגירת דבש בשטחי ההצבה, וכן החלה תקופת האבקה של הדבורים בשטחי החקלאות. תקופת הרדייה (פעולת הפקת הדבש) הקרובה תתבצע בחודשים מאי ויוני, ולאחר מכן כאשר הפריחה הקיצית תהיה בשיאה תתבצע אגירה, ופעולת הרדייה הנוספת תתרחש בחודש אוגוסט לקראת ראש השנה. לא יהיה מחסור בדבש או עליית מחירים".

כוורות בפריחה חורף 2019 (צילום: דבוראי שי רייקין)

על פי הערכות מועצת הדבש, תעמוד השנה כמות צריכת הדבש לחג הפסח והמימונה, בדומה לאשתקד על כ-800 טונות דבש, המהווים כ-20% מצריכת הדבש השנתית בישראל. מידן: "הדבש אינו משמש רק כממרח,אלא גם לבישול ותיבול מאכלים, מאפים וסלטים ועם המודעות הבינלאומית לשימוש מוגזם בסוכר נצרך הדבש כממתיק טבעי ובריא מקום סוכר. כמו כן, בחג המימונה, שהפך לחג לאומי, קיים שימוש רב בדבש, הנאכל עם המופלטות, וכן להמתקת העוגיות המסורתיות".

מידן מציין עוד שבארץ ובעולם מתרחבת משנה לשנה תופעת היעלמות הדבורים, כך שבכל העולם קיים חשש גדול לעתיד ענף הדבורים, עם היעלמות של כשליש מכמות הדבורים ברחבי הגלובוס.

בארץ תורמת דבורת הדבש באמצעות האבקת הגידולים לתל"ג החקלאי בישראל כ-3 מיליארד שקלים בשנה. כיום, ישנם בישראל 510 דבוראים המטפלים ב-120,000 כוורות הפזורות באלפי נקודות מרעה צופני ברחבי הארץ וכ-80,000 כוורות המשמשות להאבקת גידולים חקלאיים של פירות וירקות.

כוורות והאבקה (צילום: אורי וול)

לדברי מידן, הסיבה העיקרית הנחקרת, הינה התמעטות מקורות הצוף לדבורים. עקב התרחבות שטחי הערים, הבטון והנדל"ן בעולם, וכן - הצטמצמות האזורים החקלאיים, קיים מחסור אמיתי בפרחי צוף המשמשים מזון לדבורים וחרקים. מומחים בארץ ובעולם נערכים וחוקרים דרכים חלופיות וכן מעודדים נטיעות צופניות בכדי שיהיה מספיק מזון לדבורים. שכן דבורת הדבש אינה רק יצרנית דבש, אלא, גם בעלת חשיבות אדירה עבור האדם, עקב היותה המאביקה המרכזית בטבע שאחראית להאבקת 80% מהיקף הגידולים החקלאיים.

ממועצת הדבש נמסר עוד: "אנו ממליצים לרכוש דבש איכותי מתוצרת מכוורות ישראל, בכדי לתמוך בחקלאות ישראלית, ומזכירים כי יש לוודא שעל צנצנת הדבש מודבק תו האיכות של מועצת הדבש- 'דבש איכות תוצרת ישראל', המאשר את היותו דבש איכות טבעי".

כוורת ארז עוטף עזה (צילום: אלון סגרון)

(צילום: אלון סגרון)

(צילום: אלון סגרון)