בעקבות החשד לסלמונלה: ריקול לביצים

חברת יש מעוף בגליל הודיעה הבוקר (חמישי) על ריקול (איחזור) לביצים ששווקו על ידה, וזאת בשל החשש כי הן נגועות בחיידק סלמונלה אינטריטידיס.

על פי הודעת החברה, המועד האחרון לשיווקן של הביצים החשודות בסלמונלה כבר חלף, אך המועד האחרון שניתן להשתמש בהן באמצעות שמירתן במקרר טרם פג, והוא נע בין התאריכים 20 ביוני-18 ביולי. החברה ציינה כי "מתאריך 3 ביוני 2019 לא שווקו כלל ביצים ממשקי החברה עם חותמת החברה, ומדובר בביצים בכמות מועטה. חברת יש מעוף, אשר חרטה על דגלה שמירה מרבית על בריאות הציבור ושיתוף פעולה עם הרשויות, ועל אף חלוף הזמן שעבר, מבקשת מהצרכנים שלא לצרוך את הביצים".

הקודים של הביצים החשודות בסלמונלה (משרד הבריאות)

כזכור, ביום שלישי שעבר דווח כי ארבעה בני אדם אושפזו בבית החולים הדסה עין כרם בירושלים לאחר שלדבריהם צרכו ביצים מתוצרת חברת יש מעוף. בדיקה שנערכה במשרד הבריאות בעקבות האשפוזים העלתה את החשד לסלמונלה, ופקחים של משרד החקלאות נשלחו לחוות גידול התרנגולים של החברה בצפון הארץ. במקום אותרה סלמונלה אלימה מסוג אנטריטידיס, ומשרד החקלאות השמיד שני לולים נגועים.

ממשרד הבריאות נמסר אתמול כי על פי החשד, מקור התחלואה בסלמונלה נובע מביצים טריות שהשתמשו בהן להכנת גלידה ביתית. בהודעה שהוציא המשרד נאמר: "במסגרת מאמצים משותפים של משרד הבריאות ומשרד החקלאות לשמירה על בריאות הציבור, נמצאה סלמונלה מזן אנטריטידיס בבדיקה סביבתית של שני לולי הטלה. עד כה, לא נמצא קשר ישיר בין הלול של אותו המשווק והתחלואה בבני אדם".

"בהמשך לעצירת שיווק הביצים של אותו המשווק והשמדת הלולים הנגועים על ידי משרד החקלאות, הועברו הבדיקות למשרדנו לצורך השלמת חקירת הקשר האפשרי לתחלואה בבני אדם, ועם השלמתה יינקטו האמצעים הנדרשים כולל ההחלטה לעניין קריאה להורדת המוצר מהמדפים (ריקול)".

חיידק הסלמונלה הוא הגורם למחלת הסלמונלוזיס בבני אדם ובעלי חיים. המקור העיקרי של המחלה הינו מזון מזוהם, ובמיוחד מזון מן החי – מבעלי כנף, ביצים, חלב ועוד. את חיידק הסלמונלה אנטריטידיס ניתן למצוא גם במזון שלא עבר טיפול בחום וזוהם ממגע עם בעלי חיים המפרישים את החיידק, או במזון שזוהם על ידי צואה, מים או סביבה מזוהמת. כדי להימנע מהידבקות בחיידק הסלמונלה, ישנה חשיבות רבה באכילת מזון מבושל היטב ובאחסון בשר לא מבושל וביצים בתנאי קירור נאותים. חשוב לבשל ביצים באופן מלא ולא לצרוך או להכין מזון מביצים שאינן מבושלות. שטיפת ביצים אסורה מחשש לחדירתם של החיידקים לתוכן.

מיליוני בני אדם ברחבי העולם חולים מדי שנה בסלמונלוזיס. בדרך כלל המחלה באה לידי ביטוי בדלקות בדרכי העיכול, ותסמיניה אופייניים גם למחלות מעיים הנגרמים על ידי חיידקים אחרים: שלשולים, כאבי בטן מלווים בהתכווצויות, חום גבוה, כאבי ראש, בחילות והקאות. לרוב התסמינים חולפים לאחר מספר ימים ללא כל צורך באשפוז, ובמהלכם חשוב להקפיד על שתייה מרובה כדי להחזיר נוזלים לגוף. עם זאת, קיים חשש לסיבוכים – במיוחד בקרב האוכלוסיות הפגיעות, כדוגמת תינוקות וילדים, נשים בהריון וקשישים, וכן אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת. במקרים אלו יש צורך באשפוז ובמתן טיפול אנטיביוטי.

במשרד הבריאות הבהירו כי "סלמונלה הנו חיידק שכיח בעולם, ומדינת ישראל – בדומה למדינות מפותחות אחרות – עושה מאמצים כדי למזער את הימצאותו. לשם כך, מתבצע ניטור שיגרתי של כלל לולי הביצים ובשר הפטם לאורך כל השנה, ובמידה ונמצא ממצא חיובי ננקטים צעדים שונים למניעת תחלואה".