איך מכינים גלידה ביתית?

רוצים להכין גלידה בבית? זה יותר פשוט ממה שנדמה לכם. אספנו עבורכם כמה מתכונים לגלידה או סורבה ביתי שלא רק שתצליחו להכין, אלא תרוצו להכין שוב.

סורבה תות-בננה

מקפיאים היטב 3 בננות גדולות, מקולפות וחצויות, יחד עם 8-10 תותים.

מעבירים את הפירות למעבד מזון, וטוחנים היטב יחד עם 1/3 כוס מיץ תפוזים וכף או שתיים של אבקת סוכר. אם התערובת סמיכה מידי וקשה לטחון אותה, מוסיפים עוד מעט מיץ תפוזים. טוחנים עד שהתערובת חלקה כמו גלידה. אפשר להוסיף אבקת סוכר לפי הטעם. שומרים במקפיא.

אגב, אפשר ליצור מרקם חלבי יותר לסורבה אם משתמשים בחלב סויה במקום במיץ תפוזים, ואפשר גם להפוך אותו לחלבי – ולהוסיף לתערובת גם גביע יוגורט.

גלידה חלבית במגוון טעמים

מקציפים מיכל אחד של שמנת מתוקה שיצאה באותו רגע מהמקרר – זה חשוב, השמנת צריכה להיות קרה מאד. מוסיפים 1/3 כוס חלב מרוכז ממותק (חשוב להשתמש דווקא בחלב מרוכז, כיוון שהוא נותן לגלידה את המרקם שלה), וכף אחת גדושה של אינסטנט פודינג וניל, וממשיכים להקציף, עד שנוצר קרם יציב אבל רך.

בשלב הזה אפשר להוסיף טעמים כיד המלך: אפשר להכניס שוקולד צ'יפס, שברי עוגיות, שברים של חטיף "מקופלת", פקאן מסוכר גרוס או כל תוספת שאוהבים – ואפשר כמובן גם לשלב כמה תוספות יחד.

שעת מנוחה: דדי גמדי והגלידה המתוקה

מקפיאים ל-3 שעות לפחות לפני ההגשה. כדאי להוציא את הגלידה מהמקפיא כמה דקות לפני ההגשה, כדי שיהיה קל יותר להגיש ממנה.

גלידת אבטיח

אבטיח הוא פרי של קיץ, אז מה טוב יותר מלהפוך אותו גם לגלידה?

טוחנים 240 גר' אבטיח (בערך כמות של כוס) יחד עם 1/2 כוס סוכר. מוסיפים לתערובת גם 2 כפות מיץ לימון, ומערבבים היטב.

מכניסים את התערובת לכלי שמתאים למיקרוגל, ומחממים 30 שניות – כדי לוודא שהסוכר נמס לחלוטין בתערובת. מערבבים שוב ומוסיפים 2 כפות של חלב מרוכז, או (לגרסה פרווה) קרם קוקוס. מערבבים היטב.

בקערה נפרדת מקציפים היטב מיכל אחד של שמנת מתוקה (או שמנת צמחית, לגרסה הפרווה). מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך התערובת של האבטיח, עד שהגלידה נהיית אחידה. מעבירים להקפאה לכמה שעות לפני ההגשה.

אם רוצים לגוון, אפשר להחליף את האבטיח בבננות, מלון, מנגו ועוד.

גלידת שוקולד ואגוזים

הגלידה הזו קלה להכנה, והתוצאה משובחת ואיכותית, מהסוג שלא מפסיקים לאכול. מה, לא קניתם אותה בחנות? הכנתם לבד? בטוח?...

מקציפים 2 מכלים של שמנת מתוקה לקצף יציב. בקערה נוספת שמים קופסה אחת של חלב מרוכז, ומקפלים לתוכו את הקצפת בעדינות.

מרסקים 2-3 חטיפי "מקופלת", וגם כמה אגוזי פקאן לפי הטעם. מקפלים את שניהם אל תערובת הגלידה, מערבבים מעט ומעבירים להקפאה.

אחרי שעה מוציאים את הגלידה מההקפאה, מערבבים אותה באמצעות מזלג ומחזירים להקפאה לשעה נוספת. אחרי שעה חוזרים על הפעולה: מוציאים, מערבבים במזלג ומחזירים להקפאה. הפעם מקפיאים שעתיים לפחות, עד להגשה.