איך מכינים קינוחים? מדריך ברור וקל

ארוחה טובה נגמרת בקינוח טוב. אין כמו המתיקות העדינה של קינוח בסוף ארוחה מלאה, בין אם זו סעודת שבת בשרית, ארוחה חלבית חגיגית ביום הולדת או סתם ארוחת צהריים. אבל--- מה מכינים לקינוח?

ישנם הרבה מאד סוגים של קינוחים. יש מי שמעדיף את קינוחי השוקולד למיניהם, אחרים מעדיפים מאפים מיוחדים ואצל אחרים – קינוח הוא דווקא מנת פירות מעניינת. מה שנחמד בקינוחים הוא שאפשר לגוון בהם בלי סוף, וגם – שהם לא חייבים להיות מורכבים ומסובכים כדי להיות טעימים ומפנקים.

אז אספנו לכבודכם טעימות של קינוחים מכל הסוגים – מהשוקולדים ועד הפירותיים, מהקלים ועד המורכבים. לכם נשאר רק לבחור.

מוס שוקולד מהיר וקל

מה צריך?

1 מכל שמנת מתוקה או קצפת צמחית

1/2 כוס ממרח שוקולד איכותי

איך מכינים?

מקציפים את השמנת המתוקה עד שנוצרת קצפת יציבה. מקפלים פנימה את ממרח השוקולד עד שהמוס נעשה אחיד.

מעבירים את המוס לשקית זילוף, ומזלפים בכל צורה מעניינת שרוצים אל תוך כוסיות הגשה מתאימות. מעבירים את הכוסות למקפיא ל-6 שעות לפחות לפני ההגשה.

אפשר לשדרג את המוס אם מוסיפים לו מעט קפה או מעט תמצית וניל.

שטרודל תפוחי עץ במנות אישיות

מה צריך?

300 גר' בצק עלים

25 גרם חמאה או מרגרינה בטעם חמאה

1 תפוח אדום

1 תפוח ירוק

1 כף סוכר חום

1 כפית מיץ לימון

מעט תמצית וניל

מעט קינמון

איך מכינים?

קוצצים דק את תפוחי העץ. ממיסים את החמאה או המרגרינה במחבת, וכשהיא נמסה לגמרי – מוסיפים למחבת את התפוחים הקצוצים. מוסיפים גם את הסוכר, הקינמון, מיץ הלימון והווניל ומערבבים הכל היטב. מטגנים מספר דקות, עד שהתפוחים מתרככים.

מרדדים את בצק העלים קלות וקורצים ממנו 16 עיגולים בקוטר של כ-5 ס"מ. אפשר לקרוץ גם צורות שונות, לגיוון, כמו כוכבים, פרחים וכו'.

מניחים כף מתערובת התפוחים על 8 מן העיגולים. בשמונת הנותרים מכסים את העיגולים הממולאים ומהדקים בקצוות.

מתכון וידיאו: קינוח

מניחים את השטרודלים המוכנים על תבנית המרופדת בנייר אפייה, ואופים כ-10 דקות בחום בינוני.

תותים וקרם גבינה – קינוח בכוסות אישיות

מה צריך?

100 גר' חמאה

1 חב' קטנה (שרוול) ביסקוויטים בטעם וניל

200 גר' תותים

250 גר' גבינה לבנה (אפשר להחליף בכוס מים, לקינוח פרווה)

3 כפות סוכר

1 מכל שמנת מתוקה (אפשר להחליף בקצפת צמחית, לקינוח פרווה)

1 חב' אינסטנט פודינג וניל

1 שקית סוכר וניל

איך מכינים?

מרסקים את הביסקוויטים לפירורים. ממיסים את החמאה ומערבבים היטב עם הפירורים.

מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר, סוכר הווניל והפודינג עד שנוצר קרם. מוסיפים את הגבינה ומקפלים יחד בעדינות.

קוצצים את התותים לחתיכות גסות, ומרכיבים את כוסות הקינוח:

מניחים בכוס שכבת פירורים, מעליה שכבה של תותים ומעליה שכבה של תערובת הגבינה. ממשיכים להניח שכבות בגובה הכוס, ומסיימים בתערובת גבינה ובתות אחד לקישוט מעל הכל.

שומרים במקרר.

מוס שוקולד אוורירי

מה צריך?

3 ביצים

3 כוסות מים

90 גר' שוקולד מריר

מעט קקאו לקישוט

איך מכינים?

מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים בקערה אחת, ואז את החלמונים, בקערה נפרדת.

ממיסים את השוקולד בסיר עם 3 כפות מים, בשיטת  "בן מארי". מנמיכים את האש, מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומערבבים במהירות לתערובת אחידה.

מכבים את האש, מוסיפים את החלמונים המוקצפים ומערבבים היטב.

מעבירים את המוס המוכן לכוסות הגשה, ומקררים לפחות 3 שעות לפני ההגשה.

מפזרים מעט קקאו לקישוט בכל כוס ממש לפני ההגשה.

סלט פירות

מה צריך?

מגוון פירות – תפוזים, תפוחי עץ, בננות, תותים, ענבים, מלון, קיווי, פירות יער וכו'.

אגוזי מלך או פקאן סיני, קצוצים גס (לא חובה)

מיץ תפוזים

איך מכינים?

חותכים את הפירות לקוביות ומניחים בקערה.

ממש לפני ההגשה מוזגים מיץ תפוזים על קוביות הפירות, ומפזרים מעל את האגוזים הקצוצים.