מתכון מיוחד לשבועות – מלבי קר עם קונפיטורה בגרסה בריאה

בואו נתחיל בזה שתמיד כדאי ורצוי לצרוך כמה שיותר מזונות בריאים.

הרבה אנשים חושבים זה בסדר בארוחות שאנו אוכלים, אבל הקינוחים, הקינוחים הורסים לנו את הכל.

אז זהו, שלא. ניתן ליהנות מקינוחים טעימים ובריאים בטירוף, ללא ייסורי מצפון.

מלבי רגיל מכינים מקורנפלור, שהוא עמילן תירס. לעומת זאת, התחליף הבריא שכאן הוא שיבולת שועל. זו ליגה אחרת לגמרי מבחינת ערכים תזונתיים. שיבולת השועל עשירה בחלבון ובמינרלים כמו סידן, אבץ, אשלגן, מגנזיום וברזל, ובוויטמינים כמו חומצה פולית וויטמיני B. בנוסף, שיבולת שועל מכילה סיבים תזונתיים. אכילה סדירה של סיבים תזונתיים באופן יומיומי תורמת לשמירה על משקל תקין. הסיבים התזונתיים מוסיפים נפח למזון על ידי ספיגת הנוזלים בקיבה, מאטים את תהליך העיכול וגורמים לתחושת שובע לאורך זמן, ללא תוספת קלורית משמעותית.

בנוסף, למעלה מ-40 מחקרים הוכיחו שאכילת שיבולת שועל מסייעת בהורדת הכולסטרול ומקטינה את הסיכון לחלות במחלות לב, מסייעת בהורדת לחץ דם גבוה ובאיזון הסוכר בדם, ומגבירה את איכות השינה.

קדימה, למתכון.

מלבי קר בגרסה טבעונית ובריאה

1 כוס קרם קוקוס

2 כוסות חלב צמחי

4 כפות גדושות קוואקר טחון למרקם קמח

1/2 כוס מים להמסת הקוואקר

1 כף סוכר קנים או אגבה

אופן ההכנה:

שופכים את קרם הקוקוס, הסוכר והחלב לסיר בינוני.

מחממים על אש נמוכה עד לכמעט רתיחה. בינתיים מערבבים בכוס את הקוואקר עם מים, עד להמסה מלאה. שימו לב: את הקוואקר יש לטחון במטחנת תבלינים, כדי שיגיע למרקם של קמח.

שניה לפני הרתיחה מוסיפים את הקוואקר לסיר. מערבבים במטרפה ידנית, ללא הפסקה, במשך 4 דקות, עד שהנוזל נעשה סמיך. מסירים מהאש.

חשוב!

למי שאין מטחנת תבלינים והשתמש בקוואקר רגיל, מומלץ לטחון את התערובת בבלנדר מוט במשך כדקה, כדי לקבל מרקם חלק ואוורירי.

מוזגים לכוסות זכוכית שקופות, שתיהנו מהמראה המרהיב.

מצננים במקרר 3 שעות.

סירופ

יש שתי אפשרויות להכנת החלק העליון שעל המלבי. הראשונה, והמומלצת פחות, היא הסירופ המהיר. אביא כאן בכל זאת את המתכון, לטובת מקרים דחופים.

1/4 כוס מים רותחים

3 כפות סילאן

1 כף מיץ לימון

מכניסים לצנצנת את רכיבי הסירופ, מנערים ושומרים במקרר.

מעטרים את הסירופ בקראנץ': מכינים תפזורת מחצי כוס של תערובת אגוזי מלך, פיסטוק, סוכר קנים, קינמון טחון וקוקוס – אפשר לשנות מעט מהמרכיבים לפי מה שאוהבים.

קוצצים את התערובת במעבד מזון בפולסים קצרים, שלא יגיעו למרקם טחון. שומרים את התערובת בצנצנת.

לפני ההגשה מוסיפים למנת המלבי כף מהסירופ, מנערים מעט את הכוס כדי שהסירופ יזלוג לצידי הכוס, ומפזרים מעל שכבה של קראנץ'.

ועכשיו השוס –

קונפיטורת צ׳יה

500 גר׳ פירות קפואים, כמו אוכמניות, דובדבנים וכו'

3 כפות צ׳יה, מושרות כחצי שעה ב 1/2 כוס מים

3 כפות אגבה או סילאן טיבעי

1 כפית מיץ לימון וגרידת לימון

קונפיטורה

הוראות ההכנה:

מוציאים את הפירות מההקפאה. מבשלים את הפירות, סירופ האגבה והלימון בסיר קטן על אש בינונית למשך כ-10 דקות, עד שהם מגירים נוזלים.

מועכים את הפירות באמצעות מזלג עד למרקם הרצוי. מומלץ להשאיר חתיכות פרי.

מוסיפים את הצ'יה ל-2 דקות, ומערבבים היטב.

מסירים מהאש.

מעבירים לצנצנת ומכניסים למקרר להתייצבות למשך כשעה.

חשוב:

ניתן לשמור את הקונפיטורה במקרר למשך כשבועיים.

לאחר הקירור הקונפיטורה מתגבשת, כיוון שהצ'יה מתנפחת וסופחת נוזלים.

ניתן להכין את הקונפיטורה גם מפירות טריים, אך זמן הבישול מתארך יותר.

משתמשים בקונפיטורה כמו בסירופ – כף גדושה על מנת המלבי, ומעליה קראנץ'.

בתיאבון!