מתכון לבמיה ברוטב עגבניות

אי אפשר להישאר אדישים לבמיה, או שאוהבים אותה, או ששונאים אותה.

במיה היא מקור מצוין של סיבים ריריים. במרקם הרירי המיוחד שלה טמון הקסם שלה לריפוי ריריות מערכת העיכול.
נזקים ברירית המעי ושאר חלקי צינור העיכול פוגעים בספיגת הוויטמינים והמינרלים מהמזון.

הבמיה מכילה כמויות גבוהות של ויטמיני A, B, C, E ו-K. היא מכילה גם מינרלים כמו ברזל, סידן, אשלגן, נתרן, נחושת, מגנזיום, סלניום, מנגן ואבץ .

הבמיה מפחיתה את הסיכון לתופעות כמו עודף כולסטרול, סוכרת, השמנה ואפילו סרטן המעי הגס, זאת בזכות עושרה בסיבים, ובפרט בזכות הסיבים הריריים שבה.

לבמיה יש ערך מיוחד לניקוי צינור העיכול משאריות של שומנים, פחמימות, כולסטרול ורעלים .

מתוך המספר העצום של ויטמינים ומינרלים, במיה היא מקור טוב במיוחד של ויטמין C, ויטמין K (חומצה פולית), ויטמיןB9 (תיאמין), ויטמיןB1 (מגנזיום) וסיבים תזונתיים.
כוס אחת של במיה יכולה לספק כ-30% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C, כ-44% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין K ו-43% מהצריכה היומית המומלצת של מנגן.
אנשים רבים נאבקים כדי לעמוד במכסה היומית המומלצת של סיבים, ובמיה היא מקור משלים נהדר של סיבים תזונתיים .
בבמיה מעט קלוריות, רק 33 קלוריות ליחידה.

במיה ברוטב עגבניות חמוץ מתוק

מה צריך?

1 שקית של במיה קפואה
2 שיני שום קצוצות
1 בצל בינוני קצוץ קטן
3 כפות שמן זית
1 כף רסק עגבניות טיבעי או 3 עגבניות אדומות בשלות ומגורדות.
1 כוס מים רותחים
1 כפית מלח הימליה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית סומאק או פפריקה

אופציונאלי: לאוהבי החמוץ מתוק

1/2 כפית סוכר קנים
1/2 מקל קינמון סחוט

הכנה:
מחממים את הסיר על להבה בינונית/
"מטגנים" את הבצל ללא שמן תוך כדי ערבוב, עד שמזהיב. מוסיפים כף מים, שצובעים את הבצל.
מבשלים כ-5 דקות לשבירת החמיצות.

מוסיפים את הבמיה הקפואה - אני אוהבת לשטוף אותה קודם במסננת.

מתבלים.

מוסיפים את המים.

מי שאוהבת חמוץ-מתוק - תוסיף סוכר ולימון.

מוסיפים את שמן הזית ומבשלים על להבה נמוכה כ-15 דקות.

הבמיה מהווה תוספת מושלמת לצד דגן מבושל.

ד"ר רינה מורדו היא מאמנת לתזונה בשילוב התת מודע ו-NLP.