מתכונים ב-5 דקות
פפרדלה מדהימה ברוטב רוזה ו..."אפונת כמהין"
מחפשים מתכון לאירוח חלבי מדהים? את המתכון הזה גיליתי לא מזמן, ומאז אימצתי אותו בשל השתלבות הטעמים המרהיבה שבו. מה זה אפונת כמהין אתם שואלים? הסוד מחכה לכם בפנים
- שירה דאבוש (כהן)
- י"ט טבת התשפ"ב
גם בשל זמן ההכנה הקצר שלו - המתכון הזה הוא אחד האהובים עליי: קליל ובעל טעם עדין ו'אלוקי' של מה שאני קוראת לו 'אפונת כמהין'. מה זה אתם שואלים? אל תגלו לאף אחד את הסוד שאני מגלה לכם עכשיו, סוד שאני משתמשת בו כבר תקופה להכנת המתכון הזה: רבע כפית מחית כמהין (ניתן להשיג בכשרות למהדרין) עם אפונה קפואה - שאותן אני מטגנת מספר דקות ביחד עם שתי כפות שמן זית.
התחילו בבישול הפפרדלה:
תצטרכו סיר עם מים ומלח - להביא לרתיחה את המים, ולזרוק פנימה את הפסטה (מסוג פפרדלה או כל סוג אחר שאהוב עליכם).
בסיר נפרד - חלבי כמובן, ערבבו יחד את החומרים הבאים:
- רבע חבילה חמאה
- חבילה שמנת לבישול
- שני עלי בזיליקום
- 2 כפות רסק עגבניות
- קופסת עגבניות מרוסקות
- מלח ופלפל
בסיר שלישי טגנו ביחד כוס אפונה קפואה עם רבע כפית מחית כהמין (יש מהדרין), שתי כפות שמן זית ורבע כוס מים למשך רבע שעה ועד שהאפונה מתרככת.
ערבבו היטב את הרוטב עם הפסטה המבושלת, הוסיפו את האפונת-כמהין וערבבו שוב. הגישו חם עם גבינת פרמזן מגוררת מלמעלה.
בתיאבון!