האם קפה נטול קפאין באמת בריא יותר?

אחת הסיבות המרכזיות לכך שאנשים שותים קפה היא להתעורר בבוקר, או באמצע יום עבודה.

כשצורכים קפאין, מכניסים לגוף מולקולה שמתחרה עם מולקולה בשם "אדנוזין" על קישור של קולטנים במוח. כשהקולטנים מזהים רמה גבוהה של אדנוזין, הם מעבירים מסר שמאט את פעילות תאי העצב במוח, וכך גורם לעייפות. בגלל שהקפאין והאדנוזין דומים מאוד, הקפאין תופס את המקום בקולטנים, ובמקום להאט את פעילות תאי העצב - פעילותם מואצת וכך משדרת ערנות.

ישנם לא מעט אנשים שבוחרים לשתות קפה נטול קפאין.

איך מפרידים את הקפאין? והאם קפה נטול קפאין הוא באמת ללא קפאין בכלל?

פולי הקפה מכילים חומרים שונים, שמעניקים לקפה ריח וטעם מיוחדים. המטרה היא להוציא את הקפאין מהפולים, אך להשאיר בתוכם כמה שיותר טעם וארומה של קפה. בתהליך נטילת הקפאין מפולי הקפה מעורבים לא מעט חומרים מסוכנים ולא בריאים, מה שהופך את הקפה נטול הקפאין לבעייתי.

בעבר השיטה הייתה להשרות את פולי הקפה במי מלח או בחומצה, לאדות את הפולים כדי לפתוח את הנקבוביות שבהם, ולאחר מכן לשטוף אותם בממס בנזן. היום לא משתמשים בשיטה הזו, מפני שבנזן הוא חומר מסוכן גם בכמויות קטנות.

השיטה היום דומה: אחרי האידוי של פולי הקפה שוטפים אותם במתיל כלוריד, חומר ממיס כימי, וחוזרים על הפעולה כמה פעמים עד שמצליחים להוציא כמה שיותר קפאין. מתיל כלוריד הוא חומר מסוכן אם נחשפים אליו לעיתים קרובות. הכמות שנשארת בפולי הקפה היא קטנה, אבל מצטברת בגוף.

בכל השיטות שבהן משתמשים לא מצליחים להוציא את כל הקפאין מפולי הקפה. אף על פי ששמו "נטול קפאין" - הוא אינו נקי לחלוטין מקפאין, והכמות משתנה לפי סוג הקפה ואופן ההכנה.

ישנם מחקרים שלא ראו הבדל בין שתיית קפה רגיל לשתיית קפה נטול קפאין, לכן אין סיבה לעבור לשתות קפה נטול קפאין ולחשוב ששותים בריא יותר.

מחקר חדש גילה כי שתיית קפה נטול קפאין יוצרת עליה משמעותית ברמות הכולסטרול, מה שעלול לגרום למחלות בכלי הדם.

למרות כמות הקפאין המועטה בקפה נטול קפאין, הוא גורם לתלות פיזית.

מה שחשוב הוא לצרוך בתבונה, ולדעת שקפה נטול קפאין הוא מוצר פחות טבעי.

זוהרה שרביט היא נטורופתית N.D ומאבחנת על פי גלגל העין, בעלת ניסיון רב שנים בטיפול וייעוץ והנחיית סדנאות. להזמנת סדנא ללא עלות חייגי 073-2221290