אל תגידו שלא גילינו: מה יקרה לממולאים שלכם אם תוסיפו להם נבטי חמניה?

המתכון שנולד היום במטבחי ושימח את נפשי מאוד - נולד בהשראת תזונה מיוחדת שהתחלתי, שאני מכנה אותה 'נטולת'. בתזונה הזו אי. אפשר. לאכול. כמעט. כלום. מה כן אפשר לאכול? ירקות ופירות - הרבה וללא הגבלה, קטניות מסוימות ו... קינואה. 

הכל התחיל משלוש קערות שבהן 'הכשרתי' ירוקים מכל מיני סוגים - עלי כוסברה, נבטי חמנייה ובזיליקום. 

כמי שמאוד אוהבת לנסות דברים חדשים, החלטתי שאני הולכת להכין את המתכון הרגיל לממולאים עם בשר - רק ללא הבשר. 'נטולת' אמרנו...

הירקות שמילאתי הם גמבה לסוגיה, בצל סגול וקישואים - שהוצאתי לכולם את הפנים אל תוך הסיר (למעט גרגירי הגמבה כמובן).

בקערה נפרדת הכנתי את הקינואה כך:

חצי חבילת קינואה לבנה. 

חופן עלי כוסברה

חופן עלי נבטי חמנייה

3 עלי בזיליקום

שום כתוש

ותבלינים: מלח, חוויג', פפריקה, תבלין גריל ומעט כמון. 

שף שמן זית

ערבבתי את חומרי הקינואה היטב, ומילאתי את הירקות. כשהסיר היה מוכן מילאתי מים עד לחציו של הסיר, ומלמעלה הוספתי עוד נבטי חמנייה, די הרבה, ונחשו מה הטעם שהתקבל בתוצאה הסופית?

תאמינו או לא, נבטי החמנייה העניקו לקינואה טעם מתקתק ועדין, שלי באופן אישי הזכיר תפוח אדמה ירושלמי - שאני מאוד אוהבת. 

והסיר כצפוי - 'התאדה' על תכולתו כלא היה, מרגע שבני הבית טעמו את התענוג הצרוף. אני אימצתי, וממליצה בחום (לא גבוה מדי שלא יישרף) גם לכם.  

לסיום, הנה כמה עובדות מרתקות על הקינואה, שאולי תרצו לדעת ויעודדו אתכם לצרוך יותר קינואה:

- מקור הקינואה מהרי האנדים שבדרום אמריקה, וגם שמה ואופן הגייתה, KINWA, נגזר משפת הקצ'ואה. 

- הקינואה הוא בעצם צמח מיוחד שמסוגל להתפתח גם בתנאי מחייה קשים. לכן לא מפליא למצוא אותו בגובה של 4,000 מטרים מעל פני הים. 

- במאה גרם קינואה יש 368 קלוריות, ו-14 גרם חלבונים. הקינואה גם מכילה אפס כולסטרול ואפס גלוטן, כך שהיא מאוד חביבה על מטפלים ברפואה הטבעונית. 

- הקינואה גם מכילה חומצות אמינו וסיבים תזונתיים שחיוניים לגופנו.