תשכחו מה שידעתם על קישים, כי קיש ה’ספירלה’ הזה הולך לשגע את האורחים

אני אוהבת קישים, נקודה. 

בקיש הזה נתקלתי לגמרי במקרה, כשחיפשתי משהו מעניין לארוחת צהריים עבור אנשים שלא יכולים לאכול גבינות, אבל מאוד אוהבים אותן. 

מה יכול להיות תחליף טוב לגבינה, אתם שואלים? אחרי ניסוי וטעייה רבים, אנחנו הגענו למסקנה שאפשר כבר להיפרד מהגבינות לתמיד, כי את מקום הכבוד שלהן תפס לא אחר מאשר - קרם קוקוס, שבו אני משתמשת פשוט להכל. 

בעוגות - אני מקציפה קרם קוקוס. 

אל קציצות הבשר - אני מוסיפה רוטב קוקוס (במקום רוטב אדום, שכן אסור לנו עגבניות).

וגם בפשטידות, מצאתי את ה'כוכב' שמחליף לי בלי בעיות את השמנת להקצפה. 

בקיש הזה יש את כל מה שאני אוהבת, ועם תוספת הבצק המדהימה שבתחתית - אני לא צריכה עוד שום דבר. 

אתם עוד כאן? רוצו להתחיל להכין אותו.

המצרכים לבצק הפריך של הקיש הם:

2 כוסות קמח כוסמין או כל קמח אחר שאתם אוהבים

2 ביצים

רבע כוס שמן זית

100 גרם נטורינה (חמאה צמחית משמן קוקוס)

חצי כפית מלח

מעט בייבי בזיליקום טרי מוכשר או בזיליקום יבש

למילוי:

מיכל קרם קוקוס

חצי כוס חלב שקדים

צרור כוסברה קצוץ

צרור פטרוזיליה קצוצה

2 קישואים צהובים גדולים ועבי בשר חתוך בקולפן 

1 קישוא רגיל חתוך באמצעות קולפן לאורכו

2 קישואי זוקיני חתוך בקולפן לאורכו

2 גזרים חתוכים בקולפן

בטטה חתוכה בקולפן 

כף שמן זית

מלח, פלפל לפי הטעם. 

אופן ההכנה:

ראשית נתחיל מהבצק: ערבבו את חומרי הבצק, והניחו במקרר למשך שעה. בינתיים מכינים את המלית - חותכים בעזרת קולפן ירקות את הגזרים, הבטטות והקישואים ומניחים בצד. 

מערבבים את קרם הקוקוס עם חלב השקדים, עשבי התיבול והתבלינים. 

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את תבנית הקיש במעט שמן זית. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים על משטח עבודה ומניחים אותו בתבנית עגולה בינונית. מהדקים את הבצק על התבנית מכל הצדדים, ומורחים עליה את התערובת של קרם הקוקוס. 

כעת מתחילים לסדר את הירקות בצורה 'מעגלית', וצבעונית. כשסיימתם עם שלב הירקות, פזרו מלמעלה שמן זית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, והכניסו לתנור. 

אם הירקות משחימים מהר מדי מורידים את חום התנור ל-170 מעלות ומכסים בנייר אפייה. בתום כעשרים דקות מוציאים את הקיש מהתנור, מניחים אותו להתקרר, ומגישים. 

בתיאבון.