דגים, רימונים ותפוחים: מה הישראלים קונים לקראת ראש השנה?

ימים ספורים לקראת ראש השנה, משרד החקלאות מפרסם נתונים אודות הרגלי הצריכה של הישראלים.

דגים

בענף הדגים, צורך ישראלי בשבוע ממוצע כ-345 גרם דגים לנפש, כאשר 25% מכמות זו היא של דגים טריים. בשבוע הסמוך לראש השנה נוסקת הצריכה ל-563 גרם לנפש.

בשבוע הסמוך לחג, ישנו גידול של כ-71% בכמות צריכת כלל הדגים לעומת שבוע ממוצע בימות השנה. צריכת הדגים הטריים בשבוע הקניות לחג מהווה כ-29% מסך התצרוכת של דגים בכלל (טריים וקפואים), לעומת כ-25% בממוצע על פני כל השנה. קרי בשבוע זה עולה הביקוש לדגים טריים. הדגים המובילים במכירות ברשתות השיווק בתקופת החג הם אמנון וסלמון (36% מכירות לכל אחד מהם) אחריהם דניס (5%), ובמקום הרביעי קרפיון (4%).

בשר

בענף הבשר, האספקה הממוצעת לנפש בשנת 2021 עמדה על כ-19.6 ק"ג בשר בקר (טרי וקפוא). בשנת 2021 נאמד היצע הבשר בכ-182 אלף טון בשר. את הבשר הטרי שנצרך בישראל ניתן לחלק לשלוש קטגוריות עיקריות: בשר טרי שנשחט בישראל (40%), בשר מצונן מייבוא (14%) ובשר קפוא מייבוא (46%), שני האחרונים מגיעים לישראל לאחר שחיטה בחו"ל.

בשבוע הקניות לקראת ראש השנה, נצפית עלייה בביקוש ובצריכה של כ-84% בהשוואה לממוצע כמות הבשר הנמכרת ברשתות השיווק בשאר ימות השנה.

עופות

הצריכה המקומית של עופות בישראל היא הגבוהה בעולם, ועומדת על כ-64.9 ק"ג לנפש בשנה, בעוד הצריכה במדינות ה-oecd נאמדת בכ-31.8 ק"ג לנפש בשנה, והממוצע העולמי נאמד בכ-14.9 ק"ג לנפש בלבד. לקראת ראש השנה, בשבוע הקניות לחג הצריכה עולה בכ-57% מאשר בשאר ימות השנה.

רימונים

גם בענף הרימונים ניתן לראות גידול משמעותי במכירה בשבוע לפני ערב החג. הכמות הנמכרת של רימונים בשבוע זה מהווה כ-15% מהכמות הנמכרת במהלך השנה כולה. הישראלי הממוצע צורך כ-5.4 ק"ג רימונים לנפש בשנה, לרבות תוצרי רימון, כגון: מיץ רימונים.

תפוחי עץ

הישראלי הממוצע אוכל בשנה כ-14.9  ק"ג תפוחים. בשבוע הסמוך לראש השנה מזנקת צריכת התפוחים ב-76% יותר מאשר בשבוע ממוצע. הזנים העיקריים הם: "גרניסמיט" (ירוק), "זהוב" (צהוב), "סטרקינג" (אדום), "פינק קריספי" (ורוד- ירוק) ו"גאלה" (אדום).

מעניין לציין כי קור יעיל מאוד לגידול התפוחים, ועל כן כ-90% מהתפוחים בישראל גדלים באזור הצפון, בהרי הגליל והגולן בגבהים של לפחות 600 מטר. ישראל אינה מייצאת תפוחים לחו"ל.