תזונה עם שמן זית: 6 עובדות על המוצר שחשוב לשלב בתפריט היומי

כולנו משתמשים בשמן זית, בצורה זו או אחרת, אבל לא כולם יודעים על היתרונות הבריאותיים שיש במוצר האהוב. לפניכם 6 עובדות מפתיעות על שמן הזית, שיתנו לכם חשק להוסיף עוד טיפה ממנו לתפריט התזונתי.

1. מהו שמן זית מעולה?

שמן זית כתית מעולה נטול שימוש בכימיקלים, ומופק בכבישה קרה. הוא מכיל רמת חומציות עד 1%.

2. איך יודעים אם השמן באיכות טובה?

א. שימו לב לצלילות שלו – שמן מעופש הוא שמן מקולקל.

ב. לשמן איכותי יש תאריך יצור עדכני.

ג. אין חשיבות לצבע, כיוון שצבעו של שמן הזית נוצר ממרכיבים שונים: אופן הגידול, זמן המסיק, סינון וכו'. בנוסף, חשיפה לאור וחום יכולים לשנות את צבע השמן, על כן יש להתייחס רק לטעם והצלילות.

(צילום: shutterstock)

איך מכינים שמן זית ותבלינים? עודד הרוש בביקור מרתק בבית הבד. צפו

3. תנאי שמירה נאותים לשמן זית

שמן זית יכול להישאר איכותי בטווח של שנתיים, כאשר רמת האיכות פוחתת מרגע מיצויו בבית הבד.

כמובן, יש לשמר בתנאים נאותים: הימנעו ממגע עם חום, אור וחמצן, לפיכך אין לשמור שמן זית מתחת לכיור.

בשום אופן לא לשמור בבקבוק פלסטיק או בקבוק שקוף אלא רק במכל נירוסטה או בבקבוק כהה (כאמור, השמן מתקלקל באור).

4. עץ הזית מפיק 4 ליטרים של שמן מדי שנה (כאשר תוחלת חייו יכולה להגיע עד כ-600 שנה)

5. יתרונות בריאותיים

א. מפחית את הכולסטרול ה"רע", שחוסם את כלי הדם.

ב. 2 כפות שמן ביום מוריד סיכוי למחלות לב כלליות.

ג. מפחית את הסיכוי למחלות סרטן שונות.

ד. מסייע בהורדת לחץ הדם.

ה. שמן זית יעיל במיוחד כמקור לחומצות שומן בלתי רוויות. המעכבות תהליכי חמצון, ומסייעות בהורדת רמות הכולסטרול "הרע".

ה. מסייע בדיאטה שהרי מקורם העיקרי של דגים, קטניות, ירקות ופירות הוא בשמן הזית המסייע בשיפור רמות הסוכר והשומנים בדם.

המדריך למתחזק: מה מברכים על שמן זית?

6. אם החלטתם לטגן בשמן זית, דעו כי טמפרטורת השריפה של שמן זית היא 220 מעלות (לעומת טמפרטורת הטיגון - 180 מעלות). מומלץ להוסיף שמן זית רק בסוף הבישול, על מנת להפיק את מקסימום הטעם מהשמן.

כתבות נוספות באותו נושא:

10 דברים נפלאים שיקרו לך כשתתחיל להשתמש בשמן זית

מחקר בן 24 שנה גילה: מה יקרה לגופכם אם תצרכו כפית שמן זית ביום?

מחקר חדש מגלה את מה שחז"ל ידעו מזמן: שמן זית יכול להציל את הזיכרון שלכם