על מרק קולורבי כבר שמעתם? אם לא, רוצו למטבח להכין

בחורף רבותיי, הקולורבי הוא לא רק ירק בלימון ומלח שכיף לנשנש סתם כך - אלא מרק מוקרם עם טעם קטיפתי ועדין, שאתם חייבים לנסות. 

הסוד של המרק הזה הוא לא הקולורבי עצמו, אלא האופן שבו הוא מתמזג עם הציר המופלא שבו הוא מתבשל - ציר שמורכב מצרור כוסברה, 2-3 עלי סלרי, צרור פטרוזיליה, צרור סלק ירוק וצרור עירית. 

את הירקות עליכם לבשל בסיר עם מים עד להרתחה, ולאחר מכן להכניס אליו קוביות של 6-7 קולורבי חתוך לקוביות. את כל הדבר המדהים הזה מבשלים ביחד עם 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, כף מלח, כפית פלפל שחור, וחצי בצל קטן קצוץ. 

מבשלים את המרק על אש בינונית עם מכסה סגור, וכשהירקות מתרככים טוחנים הכל בבלנדר מוט ומתקנים תיבול לפי הטעם האישי. בעת ההגשה מזלפים כמה טיפות של שמן זית מלמעלה ואופציונלי: קרוטונים וגבינת פרמזן. 

ניתן גם לחתוך פלפלים צבעוניים בעת ההגשה, כמו שניתן לראות בתמונה, או כל ירק אחר שאתם אוהבים ושלדעתכם מוסיף גם יופי למנה. 

​בתיאבון.