המלחתם את התבשיל יותר מדי? כך תפוחים יכולים לעזור (ועוד כמה טריקים של סבתות)

לסבתות יש טריקים שאו שיודעים או שלא, אבל אם יודעים - הרווח כולו שלנו. 

ובמטבח כמו במטבח, אין דבר כזה שאין טריקים. הסבתות למדו את זה מהאימהות והסבתות שלהן, איך לעשות ומה לעשות כדי להקל את מלאכת הבישול, ולעשות אותה לא רק לקלה יותר אלא גם לכזו שתהפוך את המאכלים לטעימים באמת. 

לכל השואלים - אני לא סבתא. עוד לא. אבל חלק מהטיפים האלה אני זוכרת גם זוכרת מהסבתות שלי. 

המלחת יתר של התבשיל

בישלתם תבשיל טעים אבל הוא יצא מלוח מדי? לפני שאתם משליכים אותו לפח, אתם חייבים לנסות את הטריק המדהים הזה: חתכו תפוח עץ לפיסות, והכניסו אותו לסיר. התפוח יספח את המליחות והתבשיל יינצל. 

שהשמן לא יישרף בטיגון עמוק

אם אתם מטגנים צ'יפס, חצילים, שניצלים או אפילו סופגניות בשמן עמוק - אל תשכחו את הטיפ הזה: חתכו חתיכת גזר ושימו בתוך השמן. הגזר ישמור על השמן 'טרי' וימנע ממנו להישרף. 

הלחם לא מאוד טרי? כך תמנעו ממנו להתפורר

אם הלחם שלכם לא מאוד טרי ואתם לא רוצים לגרום לפרוסות להתפורר, אתם יכולים לטבול את הסכין של הלחם במים רותחים או לערות עליו מים רותחים מהקומקום. לאחר מכן נגבו אותו וחתכו מיד את הלחם. באופן הזה, הפרוסה תיחתך בצורה חלקה וללא פירורים. 

רוצים שהביצים שלכם ישארו שלימות במהלך הבישול?

פזרו בסיר שבו אתם מבשלים את הביצים שלכם מלח גס. המלח ישאיר את החלבון במקום וימנע ממנו לצאת בבישול. 

רוצים לבשל סטייק? תנו לו לנוח

לפני שאתם מבשלים את הסטייק, חשוב לעטוף אותו בנייר כסף ולתת לו מנוחה של עשר דקות. הצעד הזה יעזור למיצים הפנימיים שלו להיספג אל תוך עצמו, ובעת העשייה הוא לא יתייבש. 

רוצים להכין סלטים חיים? לעולם אל תתבלו אותם שעות לפני 

אם גם אתם אוהבים סלטים 'חיים' כמו סלט מלפפון עם בצל, סלט ירקות, סלט ביש-בש (שומר למי שלא מבין מרוקאית) וקולורבי - שלא תעזו לשים בהם תיבול שעות לפני. 

שימו את הירקות בתוך קערה עם מים ותבלו אותם סמוך לארוחה.