אחת ולתמיד: האם סוכר ממאה אחוז פרי - באמת מזיק לנו?

הצורך לדברי מתיקה מוכר אצל כולנו, מי יותר ומי פחות. 

בשנים האחרונות גוברת המודעות להשלכות המסוכנות של הסוכר הלבן על גופנו, אך האם התחליפים המוצעים הם באמת יותר בריאים לנו?

רק לאחרונה מדענים גילו כי צריכת סוכרלוז למשל, פוגעת ב-DNA שלנו, אז האם יש חלופה שהיא באמת בריאה ויכולה להמתיק את יומנו מבלי למרר אותו באי אלו תוספות מחוללות מחלות?

ומה באשר לפרוקטוז, סוכר הפירות, האם הוא בריא לנו?

מחקרים רבים נעשו בתחום וכדאי שנכיר 'מבפנים' את מה שבאמת אורב לנו בסוגי הסוכר ותחליפי הסוכר השונים, כשאנחנו מדברים במושגים של בריאות. 

יצרניות המזון נוהגות להוסיף למוצרים שונים ובמיוחד לממתקים - סוכרוז או פרוקטוז. 

סוכרוז זה כל מה שהוא לא סוכר פירות או אם להיות מדויקים יותר, בקטגוריה זו נכללים סוכר לבן, סוכר דמררה וסוכר חום.

סוכר פירות זה פרוקטוז. ויש גם מה שנקרא סוכר ענבים שהוא גלוקוז. 

האם סוכר שמגיע מפרקטוז הוא באמת כדאי יותר על פני סוכרוז? אז זהו, שממש ממש לא. 

הפירות עצמם הם בוודאי בריאים. יש בהם סיבים תזונתיים בשפע, ויטמינים ומינרלים שהכרחיים לגופנו. אולם כשמתחילים להשתמש בפרוקטוז כדי להמתיק מאכלים, שם מתחילה הבעיה שכן הסוכר שבכל פרי שווה ערך ל-2-3 כפות סוכר, ואם אוכלים כמה פירות, תחשבו כמה סוכר הכנסתם אל הגוף… 

זו בדיוק הבעיה בכל מיצי הפירות למיניהם, שכתוב עליהם 100% פרי. אנחנו חושבים לתומנו שצריכת מיץ כזה היא נטו 'בוסט' של בריאות, רק שוכחים מכמות הפרוקטוז של כל הדבר המתוק הזה. 

רק כדי לשבר את האוזן, בכוס מיץ פירות 100% טבעיים ואפילו כזה שכתוב עליו 'ללא תוספת סוכר' - יש 20 גרם סוכר שהן שוות ערך לחמש כפיות (!) לכוס. אז בין אם אתם מנסים לרדת במשקל ובין אם אתם סתם בשאיפה לשמור על הבריאות הכללית של הגוף שלכם ולהרחיק אותו ממזיקים בטווח הרחוק - תתרחקו גם מכל המוצרים שנושאים עליהם את המילים 'ללא תוספת סוכר' או 'מכיל סוכר פירות טבעי'. גם אם מדובר בסוכר פירות טבעי, זה לא הופך את זה ליותר בריא, להפך. תשאלו את עצמכם האם אתם מסוגלים לשתות כוס קפה עם חמש כפיות סוכר, וכשתבינו שלא - תוותרו גם על הפיתוי הזה.