מטבח של כיף: בישול ואפייה עם הילדים בחופש הגדול (מתכונים)

החופש הגדול התחיל, ולילדים יש זמן בשפע. במקום לברוח למסכים, תוכלו להכניס אותם למטבח. בישול ואפייה עם הילדים הם הרבה מעבר לפעילות מהנה - הם מציעים הזדמנות ללמידה, לפיתוח היצירתיות ותחושת העצמאות, ולחיזוק הקשרים המשפחתיים.

כשהילדים מערבבים, לשים ומקשטים, הם לא רק יוצרים מאכלים טעימים, אלא גם מפתחים יכולות מוטוריות, לומדים מתמטיקה בסיסית דרך מדידת מרכיבים ומתנסים בכימיה במטבח. במקביל, הם יוצרים זיכרונות מתוקים וטעימים שיישארו עמם לאורך זמן.

החופש הגדול הוא הזמן המושלם לשלב הנאה ולמידה באווירה החמה והמתוקה של המטבח. להלן כמה רעיונות ומתכונים פשוטים לפעילות עם הילדים:

עוגיות

בוחרים מתכון לעוגיות פשוטות כמו עוגיות שוקולד צ'יפס או עוגיות חמאה. נותנים לילדים לעזור במדידת החומרים, ללוש את הבצק, לקרוץ צורות בעזרת חותכנים, ולבסוף לקשט את העוגיות.

מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס

- 200 גרם חמאה/מחמאה רכה (בטמפרטורת החדר)

- 1 כוס סוכר חום דמררה

- 1 כפית תמצית וניל  

- 2 ביצים גדולות

- 2 כוסות קמח

- 1 כפית סודה לשתייה

- 1/2 כפית מלח

- 3/4 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות.

2. בקערה גדולה, ערבבו חמאה רכה עם סוכר חום, תמצית הווניל וביצים.

3. בקערה נפרדת, ערבבו קמח, סודה לשתייה והמלח. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.

5. הוסיפו את השוקולד צ'יפס וערבבו.

6. צרו כדורים קטנים מהבצק והניחו על תבנית עם נייר אפייה. יש לשמור על מרחק של כ-3 ס"מ בין כדור לכדור.

7. אפו כ-20 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות.

קאפקייקס

מכינים יחד בלילת קאפקייקס, מוזגים לתבניות קטנות מנייר או מאלומיניום, אופים, ולאחר מכן מקשטים בציפויים שונים, סוכריות צבעוניות ושוקולד.

מתכון לקאפקייקס

- 2.5 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל עם כפית אבקת אפייה)

- 1 כוס סוכר

- 1/2 כפית סודה לשתייה

- 1/2 כוס שמן

- 1 כוס חלב/חלב צמחי/מיץ תפוזים

- 2 ביצים

- 1 כפית תמצית וניל

- קורט מלח

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות והניחו מנג'טים בתבנית שקעים או השתמשו בתבניות קאפקייקס מקרטון/מאלומיניום.

2. בקערה גדולה, ערבבו ביצים, חלב, שמן ותמצית וניל.

3. בקערה נפרדת ערבבו קמח, סודה לשתייה, סוכר ומלח.  

4. אחדו בין הקערות, רק עד לקבלת בלילה אחידה כדי שהמאפינס ישמרו על מרקם רך. בשלב זה ניתן להוסיף תוספות כמו פירות יער, שוקולד צ'יפס, אגוזים לילדים גדולים, קינמון, צימוקים או כל מה שתבחרו.

5. מלאו את המנז'טים בבלילה עד 3/4 גובה.

6. אפו כ-20-25 דקות עד הזהבה.

7. הניחו לקאפקייקס להתקרר לפני הקישוט. ניתן לקשט בקצפת, סוכריות צבעוניות, פירות טריים, שוקולד מומס, קוקוס, מייפל, שבבי שוקולד ועוד.

לחם או לחמניות

מערבבים יחד את הבצק, לשים, מחכים להתפחה ואז מעצבים את הלחם או הלחמניות. אפשר להכין לחמניות בצורות שונות ולצפות בשומשום, פרג, זרעי חמנייה או גרעיני דלעת.

מתכון ללחם פשוט

- 3 כוסות קמח

- 1 כף סוכר

- 1 כף שמרים יבשים

- 1 כפית מלח

- 1 כוס מים חמימים

- 2 כפות שמן זית או שמן צמחי

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.

2. הוסיפו את המים החמימים ושמן הזית וערבבו עד לקבלת בצק.

3. יש ללוש את הבצק כ-10 דקות עד שהוא הופך לחלק וגמיש.

4. כסו את הבצק והניחו לו לתפוח במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. חממו תנור ל-180 מעלות.

6. צרו מהבצק צורה של לחם או לחמניות והניחו על תבנית עם נייר אפייה.

7. אפו כ-25-30 דקות, או עד שהלחם מזהיב ונשמע חלול כשמקישים עליו.

פיצה ביתית

מכינים או קונים בצק פיצה, מורחים רוטב עגבניות, מפזרים גבינה ומוסיפים תוספות לפי טעמם של הילדים. נותנים לילדים לבחור את התוספות ולסדרן על הבצק.

מתכון לפיצה

- בצק פיצה מוכן (אפשר לקנות או להכין)

- גבינה צהובה מגורדת

- תוספות לפי טעם: זיתים, פטריות, תירס, עגבניות, בצל, פלפלים

לרוטב פיצה:

- 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות

- 2 כפות רסק עגבניות

- 2 שיני שום, כתושות

- 2 כפות שמן זית

- 1 כפית סוכר

- 1 כפית מלח

- 1/2 כפית פלפל שחור

- 1 כפית אורגנו יבש

- 1 כפית בזיליקום יבש (או כף בזיליקום טרי קצוץ)

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל-220 מעלות.

2. רדדו את הבצק לעובי הרצוי והניחו על תבנית אפייה.

3. ערבבו היטב את כל חומרי הרוטב ומרחו על הבצק.

4. פזרו את הגבינה המגורדת באופן שווה על הרוטב.

5. הוסיפו את התוספות לפי טעמכם.

6. אפו כ-10-15 דקות, או עד שהגבינה נמסה ומבעבעת והבצק מזהיב בקצוות.

סלט ירקות

נותנים לילדים לבחור ולשטוף ירקות שונים, לחתוך בעזרת חותכנים או סכינים מתאימות לגילם, לערבב בקערה ולהוסיף תיבול.

מתכון לסלט ירקות

- 2 עגבניות

- 2 מלפפונים

- 1 גזר

- 1 פלפל אדום

- 1 פלפל צהוב

- 1 כוס תירס

- עלי חסה

- מיץ מחצי לימון

- 2 כפות שמן זית

- מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. שטפו היטב את כל הירקות.

2. חתכו את העגבניות, המלפפונים והפלפל לקוביות ואת החסה לרצועות.

3. גרדו את הגזר.

4. ערבבו את כל הירקות בקערה גדולה.

5. הוסיפו את התירס.

6. תבלו במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל וערבבו היטב.

הכנת פסטה טרייה

מכינים יחד בצק לפסטה, מרדדים וחותכים לצורות שונות כמו פטוצ'יני או רביולי. מבשלים את הפסטה ומגישים עם רוטב פשוט.

מתכון לפסטה

- 2 כוסות קמח

- 3 ביצים

- 1/2 כפית מלח

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמלח.

2. צרו גומה במרכז הקמח ושברו לתוכה את הביצים.

3. ערבבו בעדינות את הביצים עם הקמח עד לקבלת בצק.

4. יש ללוש את הבצק כ-10 דקות עד שהוא הופך חלק וגמיש.

5. עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו לו לנוח כחצי שעה.

6. רדדו את הבצק דק מאוד וחתכו לרצועות פטוצ'יני או צורות אחרות.

7. בשלו את הפסטה במים רותחים עם מלח כ-2-3 דקות עד שהיא מתבשלת.

8. הגישו עם רוטב לפי הטעם.

הכנת גלידה ביתית

מכינים תערובת בסיסית לגלידה, מוסיפים תוספות כמו פירות טריים, שוקולד או אגוזים, ומקפיאים. אפשר גם להכין ארטיקים ביתיים עם תערובות שונות.

מתכון לגלידה ביתית

- 2 כוסות שמנת מתוקה

- 1 כוס חלב מרוכז

- 1 כפית תמצית וניל

- תוספות לפי הטעם: פירות, שוקולד, אגוזים (לילדים בוגרים)

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת רכה.

2. הוסיפו את החלב המרוכז ותמצית הווניל וערבבו בעדינות.

3. הוסיפו את התוספות לפי הטעם.

4. העבירו את התערובת לקופסה אטומה והכניסו למקפיא למשך כ-4 שעות או עד שהגלידה מתקשה.

כדורי שוקולד

מערבבים יחד ביסקוויטים מרוסקים, קקאו, סוכר, חלב, חמאה, ויוצרים כדורים. מגלגלים בסוכריות צבעוניות, קוקוס, קקאו או אבקת סוכר.

מתכון לכדורי שוקולד

- 200 גרם ביסקוויטים מרוסקים

- 3 כפות קקאו

- 1/2 כוס סוכר

- 1/2 כוס חלב

- 100 גרם חמאה מומסת

- סוכריות צבעוניות, קוקוס או אבקת סוכר לציפוי

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, ערבבו את הביסקוויטים המרוסקים, הקקאו והסוכר.

2. הוסיפו את החלב והחמאה המומסת וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.

3. צרו כדורים קטנים מהתערובת וגלגלו אותם בסוכריות צבעוניות, קוקוס או אבקת סוכר.

4. הכניסו למקרר לכמה שעות.

פנקייקים

מכינים יחד בלילת פנקייק, ההורים מטגנים במחבת קטנה והילדים   מקשטים בסירופ, פירות טריים, שוקולד או קצפת.

מתכון לפנקייקים

- 1 כוס קמח

- 1 כף סוכר

- 1 כף אבקת אפייה

- 1/2 כפית מלח

- 1 כוס חלב

- 1 ביצה

- 2 כפות חמאה מומסת/שמן צמחי

- סירופ מייפל, סירופ שוקולד, פירות, ממרח או קצפת להגשה

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.

2. בקערה נפרדת, ערבבו את החלב, הביצה והחמאה המומסת/השמן.

3. הוסיפו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה וערבבו עד לקבלת בלילה אחידה.

4. חממו מחבת קטנה על אש בינונית ושמנו אותה קלות.

5. צקו כף מהבלילה למחבת וטגנו עד שמופיעות בועות על פני הפנקייק. הפכו וטגנו עוד דקה עד שהפנקייק מזהיב.

6. הגישו עם סירופ מייפל, פירות טריים או קצפת.

שייקים בריאים

בוחרים פירות אהובים, חותכים אותם, מערבבים בבלנדר עם יוגורט או חלב ומגישים. אפשר להוסיף גם קצת דבש או סירופ מייפל.

מתכון לשייקים

- 1 כוס פירות (בננה, תותים, מנגו, אוכמניות)

- 1/2 כוס יוגורט או חלב או מים

- 1 כף דבש או סירופ מייפל (לא חובה)

- קרח (לא חובה)

אופן ההכנה

1. שימו את כל המרכיבים בבלנדר.

2. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

3. מזגו לכוסות והגישו מיד.

לימונדה ביתית מרעננת

סוחטים לימונים, מערבבים עם מים וסוכר לפי הטעם, ומגישים עם קרח ונענע.

מתכון ללימונדה

- 4 לימונים

- 4 כוסות מים

- 1/2 כוס סוכר

- קרח

- נענע (לא חובה)

אופן ההכנה

1. סחטו את הלימונים ומזגו את המיץ לקנקן.

2. הוסיפו את המים והסוכר וערבבו עד שהסוכר נמס.

3. הוסיפו קרח ונענע להגשה.

לסיום, טיפים לבישול ואפייה עם ילדים

1. בחירת מתכונים פשוטים: בחרו מתכונים קלים שמתאימים לגילם של הילדים.

2. הכנת החומרים מראש: הכינו את כל החומרים וכלי המטבח מראש כדי להקל על התהליך.

3. הדרכה ופיקוח: הנחו את הילדים והראו להם כיצד לבצע את הפעולות בצורה בטוחה.

4. שיתוף פעולה: תנו לכל ילד תפקיד מתאים, כך שכל אחד ירגיש מעורב בתהליך.

5. שימרו על הבטיחות: השתמשו בכלים מתאימים לגילם של הילדים והשגיחו עליהם, במיוחד כשעובדים עם תנור, כיריים או סכינים.