מעניין

מכינים מרק קטניות? קבלו 'סוד' משף שיקצר לכם את זמן הבישול

מהו הסוד ששפים משתמשים בו כדי להקל ולהאיץ את תהליך הכנת מרקי קטניות? קבלו

אא

קטניות לעיתים קרובות דורשות זמן בישול ממושך מאוד, במיוחד אם לא הושרו מראש. אחד הטריקים הפשוטים והמועילים שמשמשים שפים הוא הוספת סודה לשתייה למי הבישול, טריק ידוע שמקצר משמעותית את זמן הבישול, ומבטיח מרקם רך ואחיד לקטניות.  

איך זה עובד?  
סודה לשתייה היא חומר בסיסי שמסייע בריכוך דפנות התא של הקטניות, בעיקר במעטפת החיצונית שלהן. בכך היא עוזרת למים לחדור פנימה בקלות רבה יותר, מה שמקצר את זמן הבישול באופן משמעותי.  

האופן שבו עושים זאת:  
1. אם הקטניות לא הושרו מראש, מוסיפים כחצי כפית סודה לשתייה לכל ליטר מים במי הבישול.  
2. אם הקטניות הושרו מראש, אפשר להוסיף פחות – רבע כפית לליטר מים.  
3. מבשלים את הקטניות כרגיל ומוודאים לשטוף אותן היטב לאחר הבישול, כדי להוציא שאריות של הסודה שלא תותיר טעם לוואי.  

טיפ מקצועי:  
שפים רבים ממליצים לשלב גם תיבול קל במי הבישול, כמו עלה דפנה או שן שום, להענקת טעם מעודן לקטניות בזמן שהן מתרככות.  

החליפו עכשיו את אפליקציית טיקטוק בהידברות Shorts וצפו בתוכן איכותי ומחזק.
לחצו כאן להורדה >>

 

תגיות:מרקקטניות

כתבות שאולי פספסת

הידברות שופס

מסע אל האמת - הרב זמיר כהן

60לרכישה

מוצרים נוספים

מגילת רות אופקי אבות - הרב זמיר כהן

המלך דוד - הרב אליהו עמר

סטרוס נירוסטה זכוכית

מעמד לבקבוק יין

אלי לומד על החגים - שבועות

ספר תורה אשכנזי לילדים

לכל המוצרים

*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה