בריאות ותזונה
ד"ר מאיה רוזמן: רוצים לרדת כמה קילוגרמים? אל תאכלו פריכיות
עוד מיתוס נשבר: עדיף לאכול לחם ולוותר על פריכיות כדי להיות שבעים יותר ולרדת במשקל. וגם - מה עדיף: פריכיות אורז או כוסמת?
- יצחק איתן
- פורסם ד' כסלו התשפ"ה
(צילום: shutterstock)"פריכיות אינן מוצר דיאטטי", כך קובעת ד"ר מאיה רוזמן בטור שכתבה באתר וואלה. לדבריה, "כמות הקלוריות ל-100 גרם בפריכיות כפולה מזו שבלחמים רגילים או קלים". הנתונים חושפים כי פריכייה אחת מכילה מעט קלוריות, כתוצאה ממשקלה הנמוך. אך כדי להגיע לתחושת שובע, צריך לאכול כמות כפולה, מה שמוביל לצריכת יותר קלוריות.
רשימת הרכיבים בפריכיות קצרה מאוד וכוללת בעיקר אורז או כוסמת ומעט מלח. מדובר במרכיבים איכותיים, אך כאשר משווים בין אורז לכוסמת, הכוסמת מנצחת.
"בכוסמת יש יותר סיבים תזונתיים, ויטמיני B, ברזל ומגנזיום", מציינת רוזמן. סיבים אלו עשויים להפחית מחלות מעיים ולשפר את תפקוד מערכת העיכול.
ומה לגבי פריכיות אורז? רוב פריכיות האורז עשויות מאורז מלא, המכיל את קליפת הגרגר, שבה נמצאים הוויטמינים, המינרלים והסיבים התזונתיים. בעבר נפוצה השערה כי הקליפה מכילה רעלים כמו ארסן, אך רוזמן מבהירה כי מדובר במיתוס. "לארסן עלולה להיות נוכחות בגידולים שונים בכל העולם, אך יתרונות האורז המלא עולים על חסרונותיו", היא מוסיפה.
ד"ר רוזמן מסכמת: "כדי לשבוע ולחסוך בקלוריות, עדיף לחם על פריכיות. אבל אם אתם מתלבטים, פריכיות כוסמת עדיפות מעט על פני פריכיות אורז".