בת 50 השילה ממשקלה 30 ק"ג בזכות תחביב קטן

ג'יין ג'ונס מפלורידה, אמא בת 50 שהתפרנסה כעורכת דין של עמותות, השילה ממשקלה כ-30 ק"ג לאחר שפתחה בלוג שנקרא: "אופה ללא סוכר". הבלוג הקטן שלה גדל וכיום היא מקווה שהמטעמים שלה יגיעו גם לבתי חולים ולבתי אבות, כדי שגם אנשים עם סוכרת יוכלו ליהנות מעוגה טובה.

בראיון למגזין "פיפל", ג'יין מספרת כי במהלך כל השבוע עבדה ללא הפסקה, ובזמנה הפנוי אהבה לאפות – עוגיות, עוגות ופשטידות. בקיץ 2019, היא חשבה שהיא סובלת מחיידק בקיבה והגיעה לחדר המיון שבועיים לאחר מכן. ביום הולדתה ה-46, הרופאים בישרו לה כי היא סובלת מלחץ דם גבוה ומרמות סוכר גבוהות בדם. "הרופא אמר לי שאני סובלת מסוכרת סוג 2 ושאני ממש קורבה לשבץ", סיפרה.

ג'יין חזרה לביתה, מזועזעת מהממצאים, והייתה נחושה לשנות את התזונה שלה. באותה תקופה שקלה 106 ק"ג, ובמהלך כל חייה ניסתה דיאטות שונות ללא הצלחה. היא החליטה לשנות את התפריט שלה לחלוטין והתמקדה בירקות דלי סוכר, חלבונים רזים כמו הודו, עוף ודגים, וסלטים. היא התחילה ללכת מדי יום בשכונה שלה במשך 40 דקות בשביל הפעילות הגופנית, אחרת "רמת הסוכר בדם שלי עולה".

ובכל זאת, החיים כמו החיים זימנו לה אתגרים. בתקופת החגים הרגישה מדוכדכת כי האהבה הגדולה של חייה הייתה לאפות עוגות טעימות, ופתאום היא נעלמה.

יום אחד, בביקור שגרתי במכולת השכונתית, היא רכשה ממתיק שעשוי מקליפות ענבים. היא הכינה  מהם עוגיות שוקולד צ'יפס, והתגובות היו מדהימות. ג'יין החלה להתנסות בכל מיני תחליפי סוכר וליצור מתכונים חדשים. בתוך שלושה חודשים היא השילה כ-30 ק"ג ממשקל גופה ורמות הסוכר בדם שלה השתפרו. 

בתקופת הקורונה, בתה הציעה לה שתפתח בלוג בו תשתף במדיה החברתית מתכונים ללא סוכר. הבלוג, שנקרא "אופה ללא סוכר", כיום מציע יותר מ-250 מתכונים ללא סוכר, וג'יין אף החלה למכור את בצק העוגיות הקפוא שלה. "כשפתחתי את הבלוג, הוא היה חייב להיות מאוד אותנטי, רציתי לשתף את מה שלמדתי", אמרה. "נמאס לי מדוגמניות הכושר הרזות שאומרות לאנשים לרוץ מסביב לשכונה - זו לא התשובה. הגנטיקה משחקת תפקיד גדול וכל אחד צריך למצוא את הנוסחה שמתאימה לו".