יותר מדי ארסן: מה קורה לנו בגוף כשאנחנו אוכלים הרבה אורז?

1. עלייה ברמת הסוכר בדם

איך זה משפיע?
אורז, במיוחד אורז לבן, מכיל אינדקס גליקמי גבוה, מה שאומר שהוא מתפרק במהירות לסוכר ומוביל לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם.
תוצאה:

• עלייה חדה באנרגיה שמלווה לעיתים בירידה מהירה ("נפילת סוכר").
• לאורך זמן, צריכה מוגברת עלולה להעמיס על הלבלב ולהגביר את הסיכון לסוכרת סוג 2.

2. עלייה במשקל

איך זה משפיע?
אורז עשיר בפחמימות ומהווה מקור קלוריות עיקרי. כשצורכים כמויות גדולות ממנו, קל לעבור את כמות הקלוריות המומלצת ביום.
תוצאה:

• עודף קלוריות עלול להוביל להצטברות שומן בגוף, במיוחד אם אינכם שורפים את האנרגיה העודפת בפעילות גופנית.

3. סיכון לצריכת יתר של ארסן

איך זה משפיע?
אורז סופג כמות מסוימת של ארסן מהאדמה במהלך הגידול. ארסן הוא חומר רעיל שנמצא ברמות נמוכות באורז, אך צריכה מוגזמת לאורך זמן עלולה להוביל להצטברות שלו בגוף.
תוצאה:

• חשיפה ממושכת עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב, סרטן ובעיות בריאות אחרות.

טיפ: העדיפו אורז מלא ושיטפו אותו היטב לפני הבישול כדי להפחית את רמות הארסן.

4. עומס על מערכת העיכול

איך זה משפיע?
אורז לבן דל בסיבים תזונתיים ולכן אינו מסייע בתנועתיות של המעיים.
תוצאה:

• עלול לגרום לעצירות כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות וללא שילוב של ירקות או מקורות סיבים אחרים.

5. פגיעה באיזון תזונתי

איך זה משפיע?
כאשר אורז מהווה חלק עיקרי מהתפריט, עלול להיווצר חוסר איזון תזונתי בשל המחסור בויטמינים, מינרלים וחלבונים החיוניים לגוף.
תוצאה:

• צריכה עודפת של אורז ללא שילוב מזונות מגוונים עלולה להוביל לחסרים תזונתיים.

6. איך לאכול אורז בצורה מאוזנת?

1. שלבו מקורות חלבון וסיבים: אכלו אורז עם קטניות (כמו עדשים או שעועית) וירקות כדי לשפר את האיזון התזונתי.
2. העדיפו אורז מלא: הוא מכיל יותר סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים מאורז לבן.
3. צמצמו את הכמות: צרכו אורז כחלק מארוחה מאוזנת, ולא כמזון עיקרי.
4. שיטות בישול: שטפו את האורז היטב ובשלו אותו עם יותר מים, כדי להפחית רמות ארסן.