למה כדאי להפריד מזונות מסוימים לארוחות נפרדות?

הפרדת מזונות היא שיטה המבוססת על רופא בשם איבן סנה – הרופא שהרמב"ם למד את כתביו.

השיטה מבוססת על העיקרון הפשוט, שהקיבה מסוגלת לעכל יחד מזונות שההרכב שלהם דומה. כך העיכול יהיה טוב יותר, וספיגת החומרים שבמזון תהיה מקסימלית.

עיקרון השיטה הוא שאין לאכול חלבונים ופחמימות באותה ארוחה. ההפרש בין הארוחות יהיה שלוש שעות בערך. אפשר לשלב עם פחמימות ירקות ושומן, ובמקביל – גם עם חלבון אפשר לשלב ירקות ושומן. לדוגמה, בשיטה הזו לא אוכלים עוף עם אורז, ולא דג עם תפוחי אדמה, ואפילו לא לחם עם ביצה.

נסביר מעט: פחמימות מתעכלות בסביבה בסיסית. הן מתחילות להתעכל כבר באנזימים שנמצאים בפה, ברוק שלנו. לכן חשוב ללעוס היטב. הפחמימות מגיעות לקיבה, ויוצרות סביבה בסיסית.

כדי לעכל חלבונים אנחנו צריכים סביבה חומצית: כאשר נכנסים לקיבה גם פחמימות שהן בסיסיות, וגם חלבונים, שצריכים חומציות, מה שקורה הוא שהקיבה עובדת קשה. לאנשים עם קיבה חזקה, במיוחד ילדים וצעירים, זה נסבל בקלות, והמזון מצליח להתעכל ולהיספג בצורה טובה יחסית.

אנשים מבוגרים יותר, ואלו בעלי מערכת עיכול רגישה וחלשה, ירגישו את הקושי כשאוכלים חלבונים ופחמימות בו זמנית, ובמיוחד כאשר מעמיסים על הקיבה יותר מדי. זה מחליש וגורם לחוסר ספיגה.

הרבה מאוד אנשים, גם בעלי קיבה חזקה, מרגישים טוב יותר כשעוברים לשיטה הזו. בעלי עודף משקל שלא נובע מתרופות או מבעיות הורמונליות, יצליחו לרדת במשקל בהתמדה לאורך זמן בשיטה זו, וחשוב יותר – יצליחו לשמור על המשקל החדש שהגיעו אליו.

יש הרבה שלא יצליחו להבין, איך אפשר להפריד? זה נובע מהרגל. אך אפשר לנסות, כמו הרבה אחרים שמנסים ומצליחים.

היתרון בשיטה זו הוא שלא אוסרים מאכלים מסוימים. ההמלצה היא לשלב חלבון וירקות בארוחה אחת, ובארוחה הבאה לבחור פחמימה עם ירקות.

ב"חלבון" מדובר רק על חלבון מהחי, ולא בחלבון צמחי, ופחמימה היא כל מזון שהוא פחמימה, או סוכר – שהופך בגוף לפחמימה.

זו שיטה טובה להגביר ספיגה של מינרלים וויטמינים, ולשפר את ההרגשה, גם במצבי מעי רגיש או בעיות עיכול אחרות.