תכננתם לקנות פירות יבשים לט"ו בשבט? לא תאמינו כמה קלוריות יש בהם

לקראת ט"ו בשבט המתקרב יוצאת מועצת הצמחים בקריאה לציבור לצרוך פירות טריים ישראלים במקום פירות מיובשים ומיובאים.

במועצת הצמחים מציינים כי מקור מנהג הפירות היבשים הוא ביהודים שחיו בעבר בגלות וסבלו ממחסור בפירות טריים בעונת החורף, לכן צרכו במקומם פירות מיובשים שהובאו לגולה מישראל. אבל היום, כשניתן למצוא על המדפים עשרות סוגים של פירות טריים תוצרת הארץ, אין שום סיבה להמשיך ולצרוך פירות מיובשים. 

במועצה מציינים כי "מלבד התמר, הגדל בישראל ומתייבש על העץ באופן טבעי ללא צורך בתוספת סוכר או חומרים משמרים, מרבית הפירות המיובשים הנמכרים בארץ הם מיובאים ומעובדים, חלקם עתירי סוכר מוסף, חומרים משמרים וצבעי מאכל, בעוד הפירות הטריים טבעיים לחלוטין ועשירים בוויטמינים וערכים תזונתיים רבים, ללא כל צבע מאכל או עיבוד תעשייתי".

במועצת הצמחים מדגישים כי יש כרגע פירות טריים ישראלים רבים על המדפים, ביניהם בננה, תפוח, תפוז, תות שדה, אגס, קיווי, קלמנטינה, מלון, אפרסמון, אשכולית, רימון, פומלה, אשכולית אדומה ועוד.

לדברי רני בר-נס, יו"ר ענף הפירות במועצת הצמחים וחקלאי המגדל פירות, "אכילת פירות טריים בט"ו בשבט היא מימוש הסמל של מאכל פירות מארץ ישראל, ארץ הקודש. יחד עם זאת, צריכת פירות מתוצרת הארץ מבטיחה אספקת פירות טריים ביום יום לציבור, מחזקת את החקלאות המקומית ומבטיחה אספקת מזון וביטחון תזונתי לאזרחי המדינה".  

ד"ר מאיה רוזמן, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים, מוסיפה כי "למרות ההילה הבריאותית שיש סביבם, ולמרות כמה ערכים תזונתיים לא מבוטלים שיש בפירות המיובשים, כדאי לדעת שהערך התזונתי של הפירות הטריים גבוה בהרבה. יש להבין כי רוב הפירות המיובשים שנוכל לקנות ברשתות השיווק אינם אורגניים, וככאלו הם מכילים חומרים משמרים שמזיקים לבריאות של כולנו. בנוסף, אין בהם ויטמין C, שכן בתהליך הייבוש, ויטמין זה נהרס כמעט במלואו, וגם מבחינה תזונתית -  אמנם בפרי מיובש אחד יש בדיוק אותה כמות קלוריות כמו בפרי טרי אחד, אך עקב אובדן הנוזלים וצמצום גודל הפרי, במאה גרם פרי יבש יש מעל 300 קלוריות למאה גרם. כשיושבים ליד קערית שופעת פירות מיובשים, ואוכלים בצורה לא מדודה, קל להגזים ולהגיע לכמות קלוריות גבוהה, כמו גם לכמות סוכר שחורגת מעל הצריכה בפירות טריים בגודלם המקורי".