הסוד של פסח: בשר אסאדו בבישול ארוך עם יין אדום

עם כל האהבה הגדולה לחג הפסח, חייבים להודות שמדובר בחג עם אתגרים קולינריים. ומצד שני, לחג הזה יש סוד – שימוש בחומרי גלם איכותיים ומיוחדים. השתמשו במתכון הזה בבשר אסאדו טרי, ותנו לו לככב בסעודת הסדר. הוספנו לכם גם מתכון לבטטות מקורמלות ותפוחי אדמה כדי לסגור לכם פינה. אתם עומדים לקבל כל כך הרבה מחמאות.

מתכון לאסאדו ביין אדום

מצרכים:

• 1.5 ק"ג בשר אסאדו טרי (עם עצם)
• 2 בצלים חתוכים לרבעים
• 6 שיני שום קלופות – השתמשו בשום ישראלי טרי
• 1/4 כוס שמן זית
• 1-1.5 כוסות יין אדום יבש איכותי
• 2 כוסות מים
• מלח גס, פלפל שחור גרוס
• טימין, רוזמרין (למי שאוהב את הטעם)
• 2 עלי דפנה
• 3-4 גרגרי פלפל אנגלי שלם

אופן ההכנה:

• מחממים את שמן הזית בסיר רחב, וסוגרים את הבשר מכל הצדדים עד להשחמה.
• מוסיפים את הבצלים והשום ומטגנים יחד כמה דקות.
• יוצקים את היין האדום, מוסיפים מים, תבלינים, עלי דפנה ופלפל אנגלי.
• מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 3–4 שעות עד שהבשר רך מאוד.
• ניתן לסיים באפייה של 20 דקות בתנור חם (200 מעלות) לקבלת השחמה יפה לבשר.

עם מה מגישים? תוספת בטטות ותפוחי אדמה מקורמלים

מצרכים:

• 5 בטטות קלופות וחתוכות לפרוסות עבות
• 5  תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
• 5 כפות שמן זית
• 5 כפות סוכר (או סילאן כשר לפסח)
• קינמון
• קורט מלח

אופן ההכנה:

• מסדרים את פרוסות הבטטה ותפוחי האדמה בתבנית.
• מערבבים את השמן, הסוכר, הקינמון והמלח ושופכים מעל.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 40–45 דקות עד להזהבה וריכוך.

כבר מזמן לא צריך לוותר על טעם מצוין וחוויה קולינרית בליל הסדר, גם כשנמנעים משרויה וקטניות. מנת האסאדו תהפוך לגולת הכותרת של החג, והתוספת המתקתקה של בטטות ותפוחי אדמה תעניק איזון מושלם לכל ביס.

חג שמח!

ניסיתם את המתכון? כתבו לנו בתגובות.