באתר mako גילו: המתנת שש שעות בין בשר וחלב מוסיפה בריאות

התורה, תורת נצח, מותאמת לכל הזמנים. בשנת 2015, אלפי שנים לאחר נתינתה של התורה בסיני, גילו תזונאי ישראל כי מצוות התורה הן נצחיות.

ההלכה, המוזכרת שלוש פעמים בתורה, אוסרת לאכול בשר וחלב יחד. מצווה זו דואגת גם לבריאותו הפיזית  של היהודי. נראה שגם מקומות שאינם דתיים מגיעים למסקנות כאלו: באתר mako התפרסם מאמר בדבר נזקיה התזונתיים של אכילת בשר וחלב ביחד.

ענבל דרוקר, דיאטנית קלינית במרכז הספורט באוניברסיטת תל אביב, מציגה את הבעייתיות התזונתית שבאכילת בשר וחלב יחד.

בשר היא קבוצת מאכלים המכילים חלבונים ומספקים לגוף מינרלים כמו ברזל ו-B12 . מוצרי החלב כוללים חלבונים, שומן ומינרלים כדוגמת סידן. ארוחה המשלבת בשר וחלב יחד עשויה לגרום לגוף לתופעות לא רצויות.

אחת התופעות הנגרמות מאכילת בשר וחלב ביחד היא פגיעה בספיגת הסידן והברזל. הבשר והחלב מכילים שני יסודות המתחרים זה בזה בספיגתם. הברזל, אותו מכיל הבשר, והסידן, אותו מכיל החלב, אינם נספגים בגוף בצורה אופטימאלית כאשר הם נאכלים בארוחה משולבת.

נוסף על כך, אכילת בשר וחלב ביחד יותר העמסה קלורית. שני סוגי המזונות מכילים שומנים. כאשר הם נאכלים בארוחה אחת קשה לשלוט על כמות השומנים הנכנסת לגוף.

אף עודף צריכת חלבונים הגורמת לעלייה בשומן הגוף היא תופעה שלילית הנגרמת בעקבות אכילת בשר וחלב ביחד. מאכלים אלו מכילים חלבונים וכאשר הם נאכלים יחד קל לעבור את כמות החלבונים הנדרשת בארוחה. במקרה כזה הגוף עלול להשתמש בחלבונים לצורך בניית שומן ולא לצורך בניית שריר. כך נוצרת עלייה בשומן הגוף.

כמו כן, כיוון ששתי הקבוצות מכילות כולסטרול, ארוחה משלבת עשויה לגרום לאכילת כולסטרול רבה מדי.

דרוקר מבארת כי המתנה של שש שעות אחרי אכילת בשר מאפשרת למערכת העיכול לעכל את המזון, לספוג את מרכיביו התזונתיים, ללא מרכיבי החלב העלולים לפגוע בספיגה.