מתכון לקיש תרד

רכיבים:

250 גרם קמח - לבצק

100גרם חמאה - לבצק

1כף/ות מים - לבצק, קרים

 1כפית/ות מלח - לבצק

 0.5קילו תרד - למילוי, עלים שטופים וקצוצים גס

 150סמ"ק חלב - למילוי

 2ביצים - למילוי

50גרם פרמזן - למילוי, מגוררת

 50גרם חמאה - למילוי

מלח

פלפל

אופן ההכנה:

בצק: מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון או מערבל. מעבדים דקה או שתיים. מוציאים, לשים שתי דקות עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

מילוי: במחבת בינונית נותנים את התרד, החמאה, מעט מלח ופלפל. מקפיצים על אש בינונית עד שהתרד מתרכך. מסננים ומניחים בצד.

טורפים היטב בקערה את הביצים, החלב, הפרמזן. מתבלים במעט מלח ופלפל. הכנה: נוטלים תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ. מניחים דף נייר אפייה גדול על השולחן. מרדדים עליו את הבצק לעיגול שטוח בעובי 3-5 מ"מ ובקוטר של כשלושים ס"מ. מרימים את הנייר עם עיגול הבצק ומניחים בתבנית. מהדקים לשוליים באופן שייווצרו דפנות גבוהות מעט מדפנות התבנית.

מעבירים את התרד לבצק ומשטחים. יוצקים על התרד האופן אחיד את תערובת הביצים והחלב. מקפלים את שולי הבצק סביב באופן שיהוו מעין כתר.

אופים חצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות.

מצננים ומגישים.