כללים חשובים בהלכות בישול

א. אַף עַל פִּי שֶׁאָסוּר לָשִׂים תַּבְלִינִים בְּתוֹךְ סִיר רוֹתֵחַ שֶׁהָיָה עַל הַפְּלָטָה. מִכָּל מָקוֹם מֶלַח - מֻתָּר. מַדּוּעַ? סִבָּה אַחַת: בִּגְלַל שֶׁהַמֶּלַח קָשֶׁה מְאֹד לְהִתְבַּשֵּׁל וְאֵינוֹ מִתְבַּשֵּׁל אֲפִילוּ בִּכְלִי רִאשׁוֹן. וְסִבָּה שְׁנִיָּה: כֵּיוַן שֶׁהַמֶּלַח שֶׁל הַיּוֹם הוּא כְּבָר מְבֻשָּׁל. וְנִלְמַד בַּהֶמְשֵׁךְ אֶת הַכְּלָל שֶׁ:"אֵין בִּשּׁוּל אַחַר בִּשּׁוּל בְּדָבָר יָבֵשׁ".
ב. כְּלִי רִאשׁוֹן, כֵּיוַן שֶׁהוּא וְדַפְנוֹתָיו חַמִּים מְאֹד, יֵשׁ בְּכֹחוֹ לְבַשֵּׁל גַּם כְּשֶׁמְּעָרֵה [שׁוֹפֵךְ] מֵהַמַּיִם הַחַמִּים שֶּׁבּוֹ עַל גַּבֵּי מַאֲכָל. וְלָכֵן, אָסוּר לָשִׂים שַׂקִּית תֵּה בְּתוֹךְ הַכּוֹס וְלִשְׁפֹּךְ עָלֶיהָ מַיִם רוֹתְחִים מֵהַמֵּיחַם. כֵּיוָן שֶׁהַמֵּיחַם הוּא "כְּלִי רִאשׁוֹן" שֶׁכֵּן בּוֹ הִתְבַּשְּׁלוּ הַמַּיִם, וְהַשְּׁפִיכָה מִכְּלִי רִאשׁוֹן מְּבַשֶּׁלֶת אֶת מַה שֶׁנִּשְׁפַּךְ עָלָיו.
ג. כָּל מַה שֶׁאָמַרְנוּ שֶׁהַשְּׁפִיכָה מְבַשֶּׁלֶת זֶה רַק אִם הַמַּיִם נִשְׁפָּכִים עַל דָּבָר מוּצָק, אוּלָם, אִם יֵשׁ לְמַטָּה מַשְׁקֶה כְּגוֹן: מַיִם, חָלָב וְכַדּוֹמֶה מְרֻבִּים, הֲרֵי שֶׁכְּשֶׁהַמַּיִם הַחַמִּים נִשְׁפָּכִים הֵם מִתְעַרְבְּבִים מִיַּד בְּתוֹךְ הַמַּיִם הַקָּרִים, וְהַכְּלָל הוּא: הַתַּחְתּוֹן גּוֹבֵר! כְּלוֹמַר, לֹא הַמַּיִם הָעֶלְיוֹנִים מַשְׁפִּיעִים וּמְחַמְּמִים אֶלָּא הַמַּיִם הַתַּחְתּוֹנִים מַשְׁפִּיעִים וּמְקָרְרִים.
ד. וְלָכֵן, מֻתָּר לָשִׂים חָלָב קַר בַּכּוֹס וְאַחַר כָּךְ לִשְׁפּוֹךְ עָלָיו מַיִם רוֹתְחִים מֵהַמֵּיחַם. וְכֵן, אִם הֵכִין בַּקְבּוּק לַתִּינוֹק וְהִתְקָרֵר וְרוֹצֶה לְהוֹסִיף מַיִם יְשִׁירוֹת מֵהַמֵּיחַם עַל הַמַּשְׁקֶה הַקַּר שֶׁבַּבַקְבּוּק - מֻתָּר.
ה. וְלָכֵן, יִהְיֶה מֻתָּר לִשְׁפּוֹךְ לִפְנֵי שַׁבָּת מַיִם רוֹתְחִים עַל שַׂקִיּוֹת תֵּה, וְלְהָכִין תַּמְצִית תֵּה נוֹזְלִית. וּבְשַׁבָּת, יִהְיֶה מֻתָּר לָשִׂים מְעַט מֵהַתַּמְצִית הַנּוֹזְלִית בְּכוֹס וְעַל זֶה לִשְׁפּוֹךְ מַיִם מֵהַמֵּיחַם, אוּלָם לִבְנֵי אַשְׁכְּנַז אָסוּר כְּשֶׁהַתַּמְצִית שֶׁלְּמַטָּה מוּעֶטֶת, וְאַף לַסְּפָרַדִּים טוֹב לְהַחְמִיר בִּמְעָט תַּמְצִית.
ו. הַגְּמָרָא בְּמַסֶּכֶת שַׁבָּת דַּף מ' לִמְּדָה אוֹתָנוּ כְּלָל חָשׁוּב: "כְּלִי שֵׁנִי אֵינוֹ מְבַשֵּׁל". כְּלִי שֵׁנִי הוּא הַכֶּלִי שֶׁלְּתוֹכוֹ הוּעֲבַר הַתַּבְשִׁיל מֵהַכְּלִי הָרִאשׁוֹן, וּלְאַחַר שֶׁהָאוֹכֵל נִמְצָא בַּכֶּלִי הַשֵּׁנִי - אֵין בְּכֹחוֹ לְבַשֵּׁל יוֹתֵר. רַעְיוֹן מִפָּרָשַׁת הַשָּׁבוּעַ - בָּלָק
"וַיֵּלְכוּ זִקְנֵי מוֹאָב וְזִקְנֵי מִדְיָן וּקְסָמִים בְּיָדָם וַיָּבֹאוּ אֶל בִּלְעָם"
קוֹסְמִים הָיוּ מֵאָז וּמֵעוֹלָם וַעֲדַיִן קַיָּמִים. הַקֶּסֶם הוּא שִׁמּוּשׁ בְּכֹחוֹת רוּחָנִיִּים שְׁלִילִיִּים שֶׁיֵּשׁ בָּעוֹלָם לְצָרְכֵי הָאָדָם. דָּבָר זֶה חָמוּר מְאֹד וַאֲפִילוּ אוֹתָם הָאֲנָשִׁים שֶׁמַּצְלִיחִים לַעֲשׂוֹת זֹאת - בְּסוֹפוֹ שֶׁל דָּבָר סוֹבְלִים מִכָּךְ מְאֹד. וְלָכֵן, צָרִיךְ כָּל אָדָם לְהִתְרַחֵק מִכָּךְ לַחֲלוּטִין. לְצַעֲרֵנוּ, אֲנָשִׁים אוֹהֲבִים פִּתְרוֹנוֹת מְהִירִים לִבְעָיוֹתֵיהֶם, הַכֹּל צָרִיךְ לִקְרוֹת עַכְשָׁיו וּמִיָּד, וְלָכֵן הֵם פּוֹנִים לְאָדָם שֶׁאֲנָשִׁים מְסַפְּרִים עָלָיו שֶׁיֵּשׁ לוֹ כֹּחוֹת. אוּלָם, הֵם טוֹעִים בְּהֶחְלֵט! הַכֹּחַ הֶחָזָק בְּיוֹתֵר בָּעוֹלָם הוּא כֹּחַ הַתּוֹרָה. רַק תַּלְמִיד חָכָם אֲמִתִּי שֶׁעָמֵל בַּתּוֹרָה יָכוֹל לִרְאוֹת דְּבָרִים נִסְתָּרִים. וּכְמוֹ שֶׁרָמְזוּ בְּדִבְרֵי הַמִּשְׁנָה דַּע מַה לְמַעְלָה מִמְּךָ עַיִן רוֹאָה וְאֹזֶן שׁוֹמַעַת וְכָל מַעֲשֶׂיךָ בַּסֵּפֶר נִכְתָּבִים. דַּע מַה לְמַעְלָה מִמְּךָ - אִם אַתָּה רוֹצֶה לָדַעַת דְּבָרִים עֶלְיוֹנִים. עַיִן רוֹאָה - פַּעַם הָיוּ נְבִיאִים שֶׁרָאוּ בְּעֵינֵיהֶם נְבוּאוֹת. וְאֹזֶן שׁוֹמַעַת - אַחַר כָּךְ הִסְתַּלְּקָה הַנְּבוּאָה וְהָיוּ שׁוֹמְעִים בַּת קוֹל. וְכָל מַעֲשֶׂיךָ בַּסֵּפֶר נִכְתָּבִים - אוּלָם הַיּוֹם כָּל מַה שֶׁיִּהְיֶה אִתְּךָ כָּתוּב בְּסֵפֶר הַתּוֹרָה.
פַּעַם הִגִּיעוּ לָאַדְמוֹ"ר מִסַאטְמֵר זַצַ"ל וְאָמְרוּ לוֹ שֶׁיֵּשׁ אָדָם שֶׁצּוֹפֶה מִסּוֹף הָעוֹלָם וְעַד סוֹפוֹ. שָׁאַל הָרַבִּי: "הַאִם הוּא תַּלְמִיד חָכָם?" וְהֵם עָנוּ: "לֹא". "אִם כָּךְ", פָּסַק הָרַבִּי, "לֹא יִתָּכֵן שֶׁהוּא רוֹאֶה מִסּוֹף הָעוֹלָם וְעַד סוֹפוֹ". "מַדּוּעַ?" שָׁאֲלוּ הַתַּלְמִידִים, וְהָרַבִּי עָנָה: "הַגְּמָרָא אוֹמֶרֶת שֶׁכַּאֲשֶׁר הַתִּינוֹק נִמְצָא בְּרֶחֶם אִימוֹ בָּא מַלְאַךְ וּמְלַמֵּד אוֹתוֹ אֶת כָּל הַתּוֹרָה, וְהוּא גַּם צוֹפֶה מִסּוֹף הָעוֹלָם וְעַד סוֹפוֹ, וְכַאֲשֶׁר בָּא לְצֵאת מִבֶּטֶן אִמוֹ - בָּא מַלְאַךְ וְסוֹטְרוֹ עַל פִּיו וּמַשְׁכִּיחַ מִמֶּנּוּ אֶת כָּל לִמּוּדוֹ. וְהִנֵּה, בִּגְמָרָא זוֹ נֶאֱמַר שֶׁהַמַּלְאָךְ מַשְׁכִּיחַ מִמֶּנּוּ אֶת הַתּוֹרָה שֶׁלָּמַד, וְלֹא נֶאֱמָר שֶׁהַמַּלְאָךְ מַפְסִיק אֶת כֹּחַ הָרְאִיָּה הַאֵין סוֹפִי שֶׁל הַתִּינוֹק, וּמַדּוּעַ נֶעְלָם כֹּחַ זֶה מֵהַתִּינוֹק? אֶלָּא שֶׁבָּרֶגַע שֶׁהוּא שׁוֹכֵחַ אֶת לִמּוּד הַתּוֹרָה, בְּאֹפֶן אוֹטוֹמָטִי מַפְסִיק מִמֶּנּוּ גַּם הַכֹּחַ לִרְאוֹת מִסּוֹף הָעוֹלָם וְעַד סוֹפוֹ..." אוּלָם תַּלְמִיד חֲכַם שֶׁעָמֵל בַּתּוֹרָה וּמַחֲזִיר אֵלָיו אֶת הַתּוֹרָה שֶׁלָּמַד, חוֹזֶרֶת לוֹ גַּם הָרְאִיָּה לִרְאוֹת מִסּוֹף הָעוֹלָם עַד סוֹפוֹ.