מתכון לסופגניות אפויות בטעם מפנק

מה צריך?

לבצק:

2 1/1 כוסות קמח

1/4 קובייה של שמרים טריים

1/2 כפית מלח

2/3 כוס חלב, מחומם מעט

1 כף חמאה רכה מאד

1/3 כוס סוכר

1 ביצה

להברשה:

40 גר' חמאה מומסת

לזיגוג:

6 כפות אבקת סוכר

2 כפיות חלב

איך מכינים?

מערבבים את הקמח והמלח בקערה. בקערית קטנה מפוררים את השמרים ומוסיפים חלב – חשוב שהחלב לא יהיה חם מאד. בקערית שלישית מערבבים חמאה, סוכר וביצה. כשהתערובת של השמרים תופחת, מוסיפים אותה לקמח. מוסיפים גם את התערובת של שאר החומרים ולשים באמצעות וו הלישה במיקסר. אפשר להוסיף חומרים לפי הצורך: אם הבצק דביק מאד, מוספים כפית קמח. אם הבצק יבש מאד, מוסיפים מעט חלב.

לשים עד שנוצר בצק דביק יחסית. מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה במקום מחומם מעט.

מעבירים את הבצק למשטח מקומח. מרדדים לעובי של כסנטימטר. קורצים עיגולים בקוטר של כ-4 ס"מ, ומעבירים כל סופגניה לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מקפידים לשמור על מרווח של כ-2 ס"מ בין הסופגניות. עם קורצן קטן במיוחד קורצים חור במרכז של כל סופגניה, כדי ליצור צורה של טבעת. מכסים את כל הסופגניות במגבת, ומתפיחים 20 דקות נוספות.

בינתיים מחממים את התנור ל-190 מעלות.

מכניסים את הסופגניות לתנור ואופים כ-6 דקות. כשהתחתית מתחילה להזהיב מוציאים את הסופגניות מהתנור, ומברישים בחמאה מומסת.

מערבבים את החלב ואבקת הסוכר, ומזגגים על הסופגניה בכפית ממש לפני ההגשה.

אפשר להכין את הסופגניות הללו גם בגרסה קלאסית – מכינים סופגניות קטנות לא חור באמצע. מיד לאחר האפיה מברישים בחמאה מומסת וזורים אבקת סוכר.

רוצים עוד מתכונים לחנוכה? היכנסו למדור המיוחד שפתחנו עבורכם.