מתכון לט"ו בשבט: עוף עשיר במיוחד בפירות יבשים

מה צריך?

1.5 ק"ג בצל – רצוי בצלים קטנים

4 כרעי עוף חצויים

1/3 כוס משמשים מיובשים

1/3 כוס שזיפים מיובשים

1/3 כוס צימוקים שחורים

1/3 כוס חמוציות

2 כוסות מים

1 1/2 כפות סילאן

1 כף קינמון

1 כף סוכר חום

1/2 כף מלח

1 1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית כורכום

2 כוסות מים

1/4 כוס שמן לטיגון

איך מכינים?

מקלפים את הבצלים ופורסים כל אחד ל-2-3 פרוסות עבות. מחממים את השמן בסיר רחב, מניחים בתוכו את הבצל ומטגנים בלי לערבב כלל, כ-10 דקות.

מסדרים את הכרעיים על הבצל, ומפזרים את הפירות היבשים מעל לעוף. מוסיפים את הסילאן והתבלינים ומערבבים מעט.

מוסיפים מים, מכסים את הסיר ומרתיחים. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים. אין צורך לערבב במהלך הבישול – אך מומלץ להוציא מעט מן הנוזלים במהלך הבישול ולשפוך על החלקים העליונים של העוף, כדי שלא יתייבשו.

למתכונים נוספים לט"ו בשבט לחצו כאן