מתכונים לפורים

מתכון לפורים: אוזני המן בטעם מיוחד – עם פטל ולמון גראס

גם באוזני המן צריך לגוון לפעמים, וזה המתכון המושלם לגיוון שאתם מחפשים. טעם מיוחד ומפתיע ייצור בדיוק את החוויה המושלמת לפורים

00:00
00:00
האזינו לכתבה
colbass.com כתבה זו תועבד בפעם הראשונה (כחצי דקה) |
(צילום אילוסטרציה: shutterstock)(צילום אילוסטרציה: shutterstock)
אא

מה צריך?

לבצק:

280 גר' קמח

1/2 כפית אבקת אפייה

200 גר' חמאה / מרגרינה קרה

1 ביצה

100 גר' אבקת סוכר

גרודת לימון מלימון אחד

 

ביצה להברשה

 

לפטיסייר:

400 מ"ל חלב / חלב קוקוס

4 חלמונים

70 גר' סוכר

40 גר' קורנפלור

גרודת לימון מלימון אחד

40-50 גר' פטל, מפורר מעט

1 גבעול למון גראס

 

איך מכינים?

חותכים את החמאה לקוביות קטנות. מעבדים את כל חומרי הבצק מלבד הביצה במעבד מזון, עד שנוצר בצק פירורים. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד, עד שהבצק נעשה אחיד. מעבירים את הבצק למקרר לשעה.

מכינים את הפטיסייר: מרתיחים את החלב יחד עם 40 גר' מהסוכר, גרודת הלימון וגבעול למון גראס קצוץ. מכבים את האש ומשאירים לקירור לכחצי שעה.

בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים עם הקורנפלור ושארית הסוכר. מרתיחים שוב את החלב, מוזגים מעט ממנו לתערובת החלמונים ומשווים טמפרטורה. מחזירים את תערובת החלמונים אל הסיר. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב, עד שהתערובת נעשית סמיכה. מסננים את התערובת לקערה ומניחים לקירור. כשהתערובת מתקררת, מוסיפים לה את הפטל המפורר, ומערבבים היטב. מעבירים את כל התערובת לשקית זילוף מתאימה.

מקמחים משטח עבודה. מרדדים את הבצק לעלה דק, וקורצים עיגולים. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה. מסדרים את העיגולים על נייר האפייה. מברישים כל עיגול בביצה טרופה. במרכז כל עיגול מזלפים מעט מהפטיסייר. סוגרים כל עיגול למשולש.

מכניסים את האזניים לתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות, למשך 10-12 דקות.

אחרי שהאזניים מתקררות אפשר לקשט באבקת סוכר.

הורידו את האפליקציה החדשה "הידברות Shorts", וצפו בתוכן נקי, קצר ויהודי, לפני כולם >>

תגיות:פוריםאוזני המן

כתבות שאולי פספסת

Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
פשוט לדמיין
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
החלל האחרון מצוק איתן
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
‏חיילי צה״ל מקבלים את פדויות השבי
מכובד אמיתי
מה מברכים כאשר רואים את החטופות ששבו?
מזל טוב עזה על הניצחון
פרק תהילים למען החטופות
מתקרבים
חיבוק ראשון מצה״ל
האם מותר לשחרר מחבלים תמורת חטופים?
זאב רווח ז״ל - ״מה שהשארתי בחיים זה נכדים חרדים״
סגירת מעגל מרגשת
בכל מצב צבירה אני אלמד לפרוח!
באתי לשמח אחרים
אוספים את החטופות לשטח ישראל
מה לעשות עכשיו עם העסקה?
מחבלים צריך לרצוח
מה פירוש חלום על שיניים?
יום מורכב עבור המשפחות השכולות
חם • קר • לח • יבש
עשר שנים חיכיתי לאורון
הנחש של משה רבנו
חגיגות השמחה בעזה
אנחנו תמיד נהיה יהודים
גופתו של אורון שאול הי"ד חולצה מרצועת עזה
אין אשרת ויזה לתומכי חמאס
הפסקת אש ללא תנאים
יום הולדתו של כפיר ביבס
כי למדינה הזאת מגיע בהרבה יותר
מייחלים ומצפים לשובם של החטופים בכיכר
הידברות שופס

מסע אל האמת - הרב זמיר כהן

60לרכישה

מוצרים נוספים

מגילת רות אופקי אבות - הרב זמיר כהן

המלך דוד - הרב אליהו עמר

סטרוס נירוסטה זכוכית

מעמד לבקבוק יין

אלי לומד על החגים - שבועות

ספר תורה אשכנזי לילדים

לכל המוצרים