מתגעגעים ללחמניות? 3 מתכונים שווים של לחמניות לפסח

לחניות פסחיות קלות להכנה

מה צריך?

3 ביצים

1 כוס קמח מצה

1 כוס מים

1/4 כוס שמן

1 כפית סוכר

1/2 כפית מלח

1/3 כפית אבקת אפייה

איך מכינים?

מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת האפייה. בסיר מרתיחים את המים יחד עם הסוכר, המלח והשמן. כשהתערובת רותחת מכבים את האש, ומוסיפים פנימה את הקמח. מערבבים היטב ובמהירות, עד שנוצר בצק דביק. מוסיפים את הביצים לתערובת, ביצה אחת בכל פעם, ומערבבים היטב.

מחממים תנור ל-200 מעלות, ומכינים תבנית תנור מצופה בנייר אפייה. יוצרים כדורים מהתערובת, ומניחים אותם על התבנית במרחק מה זה מזה. מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים עוד כחצי שעה, עד להזהבה.

* * *

לחמניות מגוונות כשרות לפסח

(צילום: shutterstock)

מה צריך?

4 ביצים

2 כוסות קמח מצה – עדיף כזה שטחון גס, ולא דק

1 2/3 כוסות מים רותחים

2/3 כוס שמן

1 כפית מלח

מעט פלפל שחור

איך מכינים?

מניחים במיקסר את הקמח, הסוכר, המלח והפלפל. מוסיפים את השמן ואת המים הרותחים ומעבדים במשך מספר דקות, עד שנוצר בצק חלק. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומערבבים היטב.

יוצרים עיגולים או רצועות מהבצק, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים בחום של 200 מעלות כ-20 דקות. מנמיכים את החום ל-160 מעלות, ואופים כחצי שעה נוספת.

לגיוון, אפשר להוסיף לתערובת תוספות מעניינות, וליצור לחמניות בטעמים, כמו למשל: עגבניות מיובשות, בצל מטוגן או עשבי תיבול כמו טימין, עירית, בזיליקום וכדומה.

* * *

לחמניות עדינות ואווריריות לפסח

מה צריך?

4 ביצים

1 כוס מים

1 כוס קמח מצה

1/2 כוס שמן

1/4 כוס קמח תפוחי אדמה

1 כפית סוכר

1/2 כפית מלח

איך מכינים?

מרתיחים בסיר את המים, השמן, הסוכר והמלח. כשהתערובת רותחת, מוסיפים את קמח המצה ואת קמח תפוחי האדמה, ומערבבים היטב עד שהבצק נפרד מהסיר. מורידים מהאש, ומעבירים את הבצק למיקסר. מעבדים עם וו גיטרה במשך מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הביצים, וממשיכים לערבב ולעבד.

כשהבצק מוכן, מעבירים אותו לשקית זילוף. מחממים את התנור ל-200 מעלות, ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים לחמניות מהבצק בצורה הרצויה על התבנית. אופים כ-10 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות עוד כ-20 דקות, עד להזהבה.