לצחוק בריא של הילדים: פונדו שוקולד

פעם, לפני המון שנים, היכן שהוא בהרים המושלגים של שוויץ הרחוקה, בתוך בקתת עץ, ליד האח הבוערת, מישהו הדליק נר תחת קערה והמיס שם גבינה.
קוביית לחם יבש שנשארה מסעודת אמש, נעוצה במזלג ארוך, נטבלה בתוך הגבינה הנמסה וקיבלה חיות מחדש.
אותו מישהו קרא להמצאה הגאונית הזו "פונדו", שזה "מותכת" בעברית.

מאות שנים לאחר מכן, היכן שהוא בניו יורק התוססת, מישהו אחר שם בכלי של הפונדו במקום גבינה – שוקולד.
פונדו שוקולד.
ופתאום הפירות הנעוצים באותם מזלגות ארוכים נראו הרבה יותר מפתים.

אז נכון שהכי נכון זה לאכול את הפירות ככה לבדם, טריים, צבעוניים, חתוכים יפה ומסודרים בצורה מושכת על הצלחת.
אבל כשיש סיבה למסיבה, סעודת ראש חודש, ט"ו בשבט, יום הולדת של אחד מבני המשפחה, חלוקת תעודות עם ציונים מצוינים או סתם יום חופש וצריך עיסוק כיפי להעסיק את הילדים – זו ההזדמנות להוריד מהארון הגבוה את כלי הפונדו.

צריך לקחת בחשבון:

• אמנם מדובר בפעילות אחה"צ כיפית לילדים, אבל היא גם מלכלכת מאד.
• בכל זמן נתון חייב להיות מבוגר אחראי צמוד לילדים. אין להשאירם לבד עם כלי הפונדו כאשר הנר תחתיו דולק.

אפשר להכין לבד את השוקולד, בדיוק לפי המתכון מהמאמר הקודם:

• 1/4 כוס חמאת קקאו
• 1/4 כוס עיסת קקאו או שמן קוקוס או חמאת אגוזים/בוטנים לבחירתכם
• כף גדושה של קקאו
• 4 כפות של דבש או סילאן (שעשוי מ 100% תמרים ללא תוספים) או מייפל טבעי טהור

אפשר גם לחפש במרכול שוקולד איכותי, הכוונה לכזה שברשימת הרכיבים שלו חמאת הקקאו או עיסת הקקאו מופיעים במקום הראשון, לפני הסוכר.
כמובן גם לוודא שיהיה זה שוקולד ללא תוספים ורכיבי e מיותרים.

מדליקים את הנר, מכניסים את השוקולד או רכיבי השוקולד להתכה בכלי הפונדו, ובזמן שנמס חותכים את הפירות:

"...מִכֹּל עֵץ הַגָּן אָכֹל תֹּאכֵל..." (בראשית ב', ט"ז).

תפוח עץ
התפוח מכיל המון פיטוכימיקלים – אלו תרכובות מרתקות הנמצאות בעולם הצומח (פיטו = צומח בלטינית), שעדיין נחקרים.
ישנם פיטוכימיקלים שמועילים מאד לאדם וחשובים מאד לתזונה שלו.
חלק מאותם פיטוכימיקלים חשובים הנמצאים בתפוח עץ הינם קוורצטין, קטנין, פלורידזין – נוגדי חמצון עוצמתיים התורמים רבות לבריאותנו ולמניעת מחלות שונות ומגוונות.
הפלבנואידים שבתפוח הם בעלי פעילות אנטי-וירלית ואנטי- דלקתית.
פקטין הינו סיב שחשוב מאוד לעיכול תקין, כמו גם לספיגת סוכר איטית בדם ולעוד המון דברים.
אולי זאת הסיבה לביטוי העממי הידוע באנגלית "תפוח ליום – ולרופא שלום".
אגב, כל אותם רכיבים נמצאים הכי הרבה בקליפה, לכן – תפוח לא מקלפים, רוחצים אותו היטב ונהנים מהקליפה הצבעונית שלו שמגיעה באדום, ירוק או צהוב.

קיווי
"קיווי עסיסי עם ויטמין C", הרבה ויטמין C. הרבה יותר מאשר בפירות ההדר. למעשה, קיווי בינוני מכיל בערך את כל כמות הוויטמין C המומלצת לאדם בוגר ביום.
הדומדמנית הסינית הזו לא מכילה רק ויטמין C, אלא גם אשלגן, ויטמין E, ויטמין K, ובונוס –  אנזימי עיכול (מסוג אקטינידין).
* טיפ למסיכת יופי טבעית: להניח מספר פרוסות קיווי על עור פנים נקי, לנוח לרבע שעה ולתת לוויטמינים לעשות את העבודה. נהדר לעור פנים חלק, מתוח וזוהר.
הקיווי מכיל גם פיטוכימיקלים מסוג לוטאין וזאקסנטין, התורמים בין היתר לתפקוד הראייה ולמניעת בעיות עיניים שונות.

אננס
אמרתם טרופי, אמרתם אקזוטי, אמרתם אננס.
אחד הפירות היקרים (והטעימים) ביותר בישראל.
פירוש השם אננס הוא "פרי טוב". בואו נבחן יחדיו האם הוא ראוי לתואר ובעיקר למחיר:
הוא עשיר בהמון ויטמינים, לא רק ויטמין C, אלא גם קומפלקס B, מגנזיום, מנגן, אשלגן ונוגדי חמצון עוצמתיים וחשובים.
שילוב של מנגן וויטמין C מסייעים לבניית הקולגן, אותו חלבון המוזכר המון לאחרונה, בעיקר בתהליכי אנטי-אייג'ינג.
האננס מכיל גם בטא-קרוטן שמסייע לבריאות הראייה והעיניים.
דבר שלדעתי מאוד מעניין באננס זה שהוא מכיל אנזימי עיכול מסוג ברומלין שעוזרים לפרק חלבונים ומכאן מגיעים שפע המתכונים הממליצים לשלב בשר בקר עם אננס.
אותו ברומלין גם ידוע כמדלל דם טבעי, נוגד דלקת ואפילו בעל תכונות משככות כאבים.
אנזים נוסף שקיים באננס הינו פפאין. יש הטוענים שהפפאין בשילוב עם הברומלין יוצרים שילוב קטלני עבור הטפילים (כגון תולעי המעיים) השוכנים במערכת העיכול.
האמת שיש עוד כל כך הרבה יתרונות בפרי הזה, שצריך להקדיש לו מאמר שלם.
בינתיים נסכם ונאמר שהוא בהחלט מצדיק את פירוש שמו "פרי טוב", וסביר להניח שגם את המחיר.

אילו עוד פירות תרצו להוסיף לפונדו שלכם?

את צלחת הפירות הצבעונית מגישים לצד כלי הפונדו ובתוכו השוקולד המותך – והחגיגה מתחילה.
הכי בריא – יותר מהשוקולד הנוזלי על כל יתרונותיו כפי שהרחבנו במאמר הקודם, יותר מהפירות העמוסים בויטמינים ובפיטוכימיקלים – הכי בריא זה הצחוק והעונג של הילדים כאשר הם טובלים את הפרי הנעוץ במזלג הארוך בתוך השוקולד הנוזלי, שמטפטף על השולחן, על הידיים, קצת על הרצפה – ברוך ה' שדאג להמצאת המגבונים (המצאת המאה לדעתי, עקפה מזמן את הלחם הפרוס).

עדיין לא סיימתי את נושא השוקולד. במאמר הבא בעזרת ה' ארצה לתת מתכון מטריף לכדורי שוקולד טעימים וגם מאוד מאוד בריאים.
בינתיים אלך לנקות את פינת האוכל, ולהכניס את ערמות הבגדים עם כתמי השוקולד למכונת הכביסה.
אז עד אז המון בריאות,
חן טובי