מתכון לשבת: סלמון עם בטטה בתנור

מה צריך?

לדג:

8 פרוסות דקות של לימון

4 נתחים של פילה סלמון

4 גבעולי רוזמרין

3 שיני שום

2 גבעולי טימין

1 גזר

מיץ מלימון אחד

1 כפית מלח

1 כפית פלפל

1/4 כוס שמן זית

לבטטות:

5 כפות שמן זית

2 שיני שום

1 בטטה גדולה

1 גבעון רוזמרין

1 גבעול טימין

1 כפית תבלין גריל דג

מלח, פלפל

איך מכינים?

מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות. כותשים את שיני השום ומוסיפים את כל החומרים לבטטות לקערה יחד עם קוביות הבטטה. מערבבים היטב ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מסדרים את הקוביות כך שיכסו 3/4 משטח התבנית.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, למשך כ-20 דקות.

מנקים את הסלמון מקשקשים ומשרים במיץ לימון. בינתיים כותשים את השום ומערבבים עם השמן, המלח והפלפל. מעסים בעדינות את פילה הסלמון בשמן.

מכינים מרובעים מנייר כסף, כל אחד בגודל כפול מהגודל של נתחי הסלמון.

מקלפים את הגזר, וממשיכים לקלף וליצור רצועות דקיקות של גזר. מניחים את הרצועות על כל חתיכה של נייר כסף, ומזלפים מעל מעט שמן זית, מלח ופלפל.

במרכז של כל נייר כסף מניחים פילה סלמון אחד. לידו מניחים גבעול אחד של רוזמרין ו-1/2 גבעול טימין, ומעליו מניחים 2 פרוסות לימון. סוגרים את נייר הכסף מעל הסלמון ומהדקים היטב.

מניחים את נתחי הסלמון ברבע התבנית שנותרה פנויה מבטטות, ואופים כרבע שעה.

פותחים מעט את נייר הכסף, מעבירים את התנור למצב גריל ואופים 5 דקות נוספות.